Сіль у стравах така ж хороша, як і в казках
Поварена сіль містить елементи натрію та хлору. Нашому організму потрібен натрій, щоб нормально функціонувати: він підтримує баланс рідини і допомагає м’язам і нервам функціонувати. Нирки контролюють кількість натрію в організмі: надмірна кількість, яку неможливо вивести, призведе до накопичення натрію і, як наслідок, води в організмі, що збільшить ризик високого кров’яного тиску. Високий кров'яний тиск є основною причиною інфаркту міокарда та інсульту.
Поварена сіль містить елементи натрію та хлору. Нашому організму потрібен натрій, щоб нормально функціонувати: він підтримує рідинний баланс і допомагає м’язам і нервам функціонувати. Нирки контролюють кількість натрію в організмі: надмірна кількість, яку неможливо вивести, призведе до накопичення натрію і, як наслідок, води в організмі, що збільшить ризик високого кров’яного тиску. Високий кров'яний тиск є основною причиною інфаркту міокарда та інсульту.
Зазвичай нам потрібна щоденне споживання солі 3,5-5 г. (5 г солі еквівалентно 2 г натрію, і вони містяться в чайній ложці солі). Однак у нас часто людина споживає більше 20 г солі щодня, що значно перевищує рекомендовану дозу. Якщо вам більше 51 року або ви страждаєте від високого кров'яного тиску, діабету або хронічних захворювань нирок, тоді ви не повинні перевищувати більше 1,5 г солі на день (чверть чайної ложки).
Яка рекомендована доза солі для дітей?
• 0-9 місяців: не потрібно додавати сіль у їжу
• 18 місяців-3 роки: менше 2 г солі на добу
• 7-10 років: менше 5 г солі/добу
75% споживаної солі надходить з обробленої або приготованої їжі в ресторані, а решта додається під час їжі.
Натрій можна вводити в їжу різними способами. Наприклад, свіжу птицю або свинину, придбану в продуктовому магазині, вводять розчином солі. Як тільки оброблена їжа містить натрій, її неможливо видалити. Крім того, певна їжа, яку ви їсте кілька разів на день, наприклад, хліб, може вносити велику кількість солі, навіть якщо вміст натрію в одній порції не високий.
Продукти з високим вмістом солі:
• Ковбаси, шинка, м'ясні консерви
• Чіпси, закуски, бутерброди, суп з конвертів, піца, гамбургери
• Свіжа або перероблена птиця
• Солоний сир
• Великдень
• Хліб, булочка
• Кренделі, печиво, попкорн