Сіль - властивості, види солі та те, для чого потрібна сіль нашому організму
Сіль використовується щодня на кухні для ароматизації страв, а також відома як засіб для догляду за шкірою. Але для чого організм насправді потрібен мінерал?
Скільки солі потрібно організму?
"Людина може жити без золота, але не без солі" - сіль була цінним товаром навіть для давніх римлян. Так Рим виник на важливому торговому шляху, чиновники отримували частину заробітної плати в солі ".
Сьогодні сіль можна знайти в кожному супермаркеті за невеликі гроші. Ми вважаємо особливо цінними екзотичні сорти, такі як чорна сіль з Гавайських островів або рожева сіль з Гімалаїв. Або ми балуємо себе заспокійливим оздоровчим лікуванням, при якому сольові ванни та пілінги балують і балують нашу шкіру.
Тим не менше, медичні експерти застерігають від надмірно щедрого використання білого золота, особливо на кухні. Скільки солі насправді потрібно нашому організму і які типи доступні - "mylife" має факти.
Важливі факти про сіль
Що саме сіль?
Власне кажучи, сіль - це зовсім не пряність, а мінерал як поєднання натрію та хлору: хлорид натрію. Він зустрічається природним чином у великих кількостях, розчинений у морській воді або у вигляді родовищ морської води, яким мільйони років під земною поверхнею. Поглянута таким чином, кам’яна сіль - це також морська сіль. Класична морська сіль отримується шляхом зливу морської води в неглибокі басейни, а потім її випаровування. Каменну сіль отримують підриванням грудок солі або кип’ятінням солоної породи. На відміну від іншої сировини, у нас також не може закінчитися сіль: поклади лише в соляних куполах тривають 400 000 років, плюс кількість зі Світового океану, яка може покрити землю шаром товщиною 150 кілометрів.
Навіщо нашому організму потрібна сіль?
Сіль життєво необхідна для людини, оскільки вона підтримує функції організму: Сіль регулює весь наш водний баланс та забезпечує її надходження поживних речовин. Він також передає нервові імпульси і важливий для серця, кісток і м’язів.
І сіль корисна для вас: в Аюрведе кажуть, що вона має заспокійливий та стабілізуючий ефект при стресі. Плаваючи, тіло і розум розслабляються на теплій солоній водяній бані. Росольні джерела корисні для дихальних шляхів, сольовий пілінг м’яко пом’якшує шкіру. Купання в Мертвому морі вважається благом для людей, хворих на псоріаз.
Що стосується, зокрема, харчування, експерти застерігають від занадто великої кількості солі: це призводить до високого кров’яного тиску і, згідно з останніми дослідженнями, знищує важливі кишкові бактерії. Німецьке товариство харчування рекомендує шість грамів солі на день, Всесвітня організація охорони здоров’я лише п’ять грамів, але цього дотримується дуже мало. Жінки вживають в середньому 8,6 грамів на день, чоловіки 10 грамів.
Про що говорять останні дослідження?
До досліджень харчування завжди слід ставитися з обережністю, оскільки є багато аспектів, які неможливо включити, і ми не завжди повністю чесні щодо своїх щоденних маленьких гріхів "у дикій природі".
Тому розслідування космічних досліджень є захоплюючим. Десять людей були зачинені на 300 днів під час підготовки до експедиції, щодня вимірювали артеріальний тиск та споживання солі. Результати вражають: хоча споживання солі залишалося постійним, концентрація натрію в сечі змінювалася. Таким чином, цикл солі не дотримується 24-годинного ритму. Швидше за все, мінерал переробляється та зберігається організмом індивідуально.
Що це означає для нас: ми повинні залишатися розслабленими і вчитися (знову) слухати своє тіло. Тому що, як він знає, коли йому потрібна вода, він з апетитом до солоної їжі показує, що це потрібно зараз. Це важко лише тоді, коли організм звик до великої кількості солі - особливо тому, що ми їмо багато готових страв, наприклад. Тільки одне може допомогти: зменшіть споживання на кілька днів - і тоді ви знову відчуєте, наскільки смачний бутерброд із щіпкою солі ...
8 найважливіших видів солі
1. Поварена сіль
Класична кухня складається з очищеної кам’яної солі. Він не містить домішок і містить хімічні допоміжні засоби для потоку.
2. Флер де Сель
Дорогоцінна морська сіль створюється в спекотні безвітряні дні. Потім «цвіт моря» з’являється у вигляді тонкого пластинки на воді і зачерпується вручну. Чудовий смак до м’яса, риби, помідорів або бутерброда.
3. Гімалайська сіль
Це міф, що рожеві кристали походять з Гімалаїв. Швидше, його видобувають промислово в Пакистані. Зараз він відомий як “чарівна сіль” або “рожева кришталева сіль”. Ідеально підходить як м’яка приправа до страв з рису, овочів та салатів.
4. Гавайська сіль
На провідних кухнях сьогодні люди клянуться солями з Гаваїв: Червона сіль Алаєї - це морська сіль, змішана з глиною, яку подають до страв, приготованих на грилі, та сирої риби. Якщо змішати це з активованим вугіллям, створюється сіль чорної лави. Смачно з морепродуктами, макаронами та картоплею.
5. Копчена сіль
Виробництво морської солі та диму сходить до вікінгів. Для цього використовуються різні ліси, залежно від регіону. Надає стравам, приготованим на грилі, особливий штрих.
6. Пірамідна сіль
Морська сіль набуває особливої форми внаслідок складного процесу, коли соляний розсіл кип’ятять. Це добре для заправки м’яса, особливо м’яса на грилі.
7. Сапфірова сіль
Синій колір завдяки збереженому мінералу сільвіну та спеціальному заломленню світла роблять кам’яну сіль з Ірану особливою рідкістю. Прекрасно поєднується з овочами та рибою та добре допомагає при артеріальному тиску через низький вміст хлориду натрію.
8. Перлова сіль
Прекрасні перлини солі створюються на африканських узбережжях сильним вітром і високою температурою. Порада: змішайте зі спеціями в ступці.