СИЛА ПАПУГА - Блог Статті
Як видно з його силуету, пастернак є близьким родичем моркви, але з більш солодким і яскраво вираженим горіховим смаком. Хоча і не такий популярний, як його помаранчевий двоюрідний брат, пастернак - це надзвичайно універсальний корінь, і його можна їсти у відвареному, запеченому, пюреобразному, спіралеподібному чи сирому вигляді. Вибирайте пастернак меншого розміру, оскільки він солодший і ніжний, і спробуйте ці п’ять способів приготування:
1. ЛЮБИТЬ ЗАГУЛЕННЯ ПОВНІ ВОЛОКНАМИ
У петрушці є розчинна і нерозчинна клітковина, яка, як було показано, знижує рівень холестерину в крові, зменшуючи шанси на розвиток діабету. Клітковина також допомагає запобігти виділенню греліну, гормону голоду, який говорить мозку їсти, зменшуючи можливість гризти між прийомами їжі. Замініть нут вареним пастернаком або пюре у вашому улюбленому рецепті хумусу і подайте з морквою для найвищої "волокнистої" закуски!
2. ПОДОБАЙТЕСЬ ДРУГИМ СУПОМ З УСМІШКОЮ
Петрушка багата фолієвою кислотою, яка, на думку більшості людей, є важливою сполукою для запобігання генетичним дефектам. Але фолієва кислота також допомагає запобігти захворюванню ясен та гінгівіту, даруючи здорову 100-ватну посмішку. Кожна порція ½ склянки вареного пастернаку містить 45 мікрограмів фолієвої кислоти, тобто близько 11% від RDA. Подрібніть два корені петрушки в супі з овочами або курячим соком, консервованими помідорами, морквою, селерою, часником, петрушкою, цибулею і кропом, щоб насолоджуватися щоденною дозою.
3. ПОДОБАЙТЕ КАЛОРІЇ, ЩО РОЗТАВУЮТЬ КАЛОРІЇ
Поєднуйте пюре з петрушки з традиційною святковою картоплею, щоб зменшити калорії наполовину та збільшити вміст клітковини.
4. ЯК ЕНЕРГІЗУЮЧИЙ ДОДАТОК
Петрушка містить мідь, мінерал, необхідний для вироблення АТФ у клітинах. Натріть на тертці сиру петрушку та додайте її до салату з капусти, або наріжте її на спіралеподібні смужки над вашим салатом до або після тренування, щоб пришвидшити енергетичний фактор та одночасно додати виразну солодку нотку.
5. ПОДОБАЄТЬСЯ СУЖІННЯ КОРЕНІВ ДЛЯ ВІДНОВЛЕННЯ
Калій, який повністю міститься в пастернаку, діє як судинорозширювальний засіб, допомагаючи швидко розподіляти кисень і поживні речовини в м’язах, а також виводить токсини і підтримує відновлення. Візьміть 5 або 6 склянок сирого, подрібненого коріння (пастернак, морква, сироїжка, картопля) і змішайте з трьома зубчиками дрібно нарізаного часнику, ½ склянки білого вина, 2 столовими ложками свіжого чебрецю, подрібненого,
оливкової олії і трохи оцту.
Розкладіть рівномірно в один шар на сковороді і випікайте при 230 градусах протягом 45 хвилин, часто помішуючи.,
для рівномірного випікання.
ДЛЯ: ЧЕТИРИХ ПОРЦІОНІВ
1 кг пастернаку, очищений і нарізаний шматочками 5 см (6 середніх)
2 столові ложки оливкової олії
2 чайні ложки бальзамічного оцту
½ чайна ложка солі
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Додайте пастернак і варіть до дуже м’якого стану, приблизно 15-20 хвилин. За допомогою піноутворювача перемістіть пастернак у кухонний комбайн, утримуючи воду, в якій він варився. Додати оливкову олію, бальзамічний оцет і сіль і перемішати до стану дрібної маси. Якщо суміш занадто густа, додайте окропу.
Харчова інформація (на порцію): 211 калорій, 36 г вуглеводів, 7,5 г жиру, 9 г клітковини, 2 г білка, 310 натрію, 10 г цукру.