Сильний червоний колір, він молодий ...

[/ Цитата]
Вино 91-93 балів Паркер, 8 євро.
[/ Цитата]

Вина Лорана Пфеффера з Катлеї коштують 35-40 ронів і є чудовими, червоні крематули стикаються з багатьма Бордо 10-20 євро. Той факт, що вино має х балів Паркера, мені нічого не говорить, я вибираю свої вина відповідно до свого смаку, а не за смаком Паркера. На мій погляд, як і кава, вина не можна розділяти точками, їх оцінка є надзвичайно суб’єктивною. Звичайно, Румунію не можна порівнювати з країнами, які робили вино протягом століть, але я думаю, що це на правильному шляху. Очевидно, що ми не можемо порівняти Кот-Роті з Діалул Маре, але, судячи лише за ціною, румунські вина є чудовою альтернативою.

(01-12-2016, 22:07) StefanF писав: Я пив румунські вина всіх категорій за якістю та ціною. На дегустаціях і вдома очевидно. Я їх не уникаю ні за яких обставин. Дійсно, виробники, малі виноробні поряд з великими виноробнями, малі виробники роблять хороші і дуже хороші вина. Але я, чесно кажучи, не думаю, що ціни конкурентоспроможні. Ось приклад:

Вино 91-93 балів Паркер, 8 євро.

Penascal від Lidl, найкраща троянда в діапазоні 20-60 RON.

Вино 91-93 балів Паркер, 8 євро.
[/ Цитата]

Вино 91-93 балів Паркер, 8 євро.

Хоча я хотів би стати на бік нашої команди, я можу погодитися лише зі StefanF,
дійсно, в нашій країні площа від 7 до 15 євро - це капуста, порівняно з іспанцями, італійцями та французами (останнє я поставив, бо це все ще занадто багато на основі реклами у ЗМІ, що мають дотичну долю любителів вина). Існують занадто великі відмінності в якості від одного виробника до іншого, для одного і того ж сорту винограду.
Але якщо ви знайдете чесний винний магазин (а не супермаркет) з мого обмеженого досвіду, ви можете насолодитися конкурентоспроможними румунськими винами за співвідношення ціни та якості.

Ось інтерв’ю з трьома МВт, які відвідали Румунію.

@bemihai Freamat Rosu Я не пив, але подивлюсь, чи рекомендуєте ви це.

Я вважаю трохи перебільшеним стверджувати, що вино, розділене Паркером, нічого не говорить вам. Або Декантер, або Янціс Робінсон, або Джеймс Смокче, або Винний глядач, або інші. Ну, вина позначаються відповідно до сорту, типовості, як має бути для районів, з яких вони походять, теруару тощо. Оцінки, оцінки даються об’єктивно за типовість сорту, носа, смаку, післясмаку тощо. І не залежно від того, що подобається Паркер чи іншим. Звичайно, чи подобається мені це вино - це мій вибір чи ні.

Повторюю, я пив румунські вина і буду продовжувати пити із великим задоволенням, але рекомендую всім подивитися, що роблять інші. А тоді давайте кожен вирішимо, що нам подобається, а що ні.

@calvillebdh ось як це в спеціалізованому магазині ви напевно знайдете найкращі румунські вина, і хтось там може дати вам відповідну пораду, що купувати.

(02-12-2016, 09:03) deenman Написав: Penascal з Lidl, найкраща троянда в діапазоні 20-60 ронів.

так, багато вин Lidl, у тому числі іноземні, гарні за ціною та смаком, але я впевнений, що багато поціновувачів будуть критикувати.

Я також купую вино в Lidl 2-3 роки тому, коли вони з'явилися в силі з багатьма дуже хорошими іноземними винами.

Останнім часом я прихильник якогось Мускадету, 15-19 лей, сухого до дуже сухого. Однак це вдається знайти не завжди. Легке біле вино, не з багатьма претензіями, але дуже питне, правильне, як кажуть. Ця троянда, Пенаскале, я навіть не знаю, чи бачив я її в Яссі, у Лідлі. Я буду спостерігати.

Ви маєте рацію, я трохи перебільшив із зауваженням у пунктах Паркера. Я зовсім не шанувальник такої оцінки, з балами, я не розумію, звідки ця необхідність класифікувати все математично, з точними балами. Я вважаю за краще вибирати свої вина вільно, експериментувати, не дбаючи про те, які бали вони отримали. Я пив багато вин з Франції, Італії, Іспанії тощо. тому що я люблю урізноманітнити, і я точно на один клас вище румунських. Ці люди робили вино століттями, у них є традиція, румуни тільки починають, з 10-15 починають робити вино у справжньому розумінні цього слова. Але з точки зору співвідношення ціни та якості, я думаю, у нас це дуже добре.
Іншими словами, я радий бачити, що тут є любителі вина, я хотів би мати (можливо, є) такий форум для вина, тому що якимось чином вино і кава в одній ситуації. Ринок тільки починається, споживачі потребують освіти.
Я також кілька разів купував вина у Lidl, але окрім того, що вони дешеві, я нічого про них не помітив. Більшість з них пристойні, але це не те вино, яке я люблю пити.

Маріано, вибачте, це Пенаскаль у Лідлі.

Я шукав у Кампіні, і цього не було, але зараз я був в одному з Буків, і це так. Пенаскаль Роуз.

Вино від Carrefour, 17 лей зі знижкою. Села Котс-дю-Рона, план ампліляції Дьє. Сильного червоного кольору, він ще молодий, елегантний у роті, повноцінні червоні фрукти, дубильні речовини, які не турбують, врівноважені. 14% алкоголю майже не відчувається взагалі.

Надіслано з мого LG-D855 за допомогою Tapatalk

Піно Нуар Боб і Боб теж дуже хороші

Надіслано з мого LG-D855 за допомогою Tapatalk

@mihneasusan: "Вино, яке не боліло мені в голові. У них також є троянди".

- Це все, що я хотів почути. Дуже дякую. .

(07-12-2016, 06:45) Лево написав: @mihneasusan: "Вино, яке не боліло мені в голові. У них також є троянди".

- Це все, що я хотів почути. Дуже дякую. .

- цікаво, тому я ношу близько 2 батарей, одну для системи заправки, а іншу для поточного використання. Зрозуміло, що головний біль з’являється не від сульфітів, але на що звертати увагу, я зрозумів сухий червоний і alc. хв 14%.
В даний час я споживаю грецькі вина, такі як Mavrodaphne (червоне) та Samos (біле), Retsina тощо. але після запуску системи починає з’являтися легкий головний біль, це правда, що в Токай та Малазі наближаються канікули, і я справді не знаю, як вирішити проблему. . (Я не можу обмежитися 250 мл, просто коли я беру його в руку)
Я також привіз пастораль Кахор (церковне вино Крикова М.Д.), вважаючи, що воно натуральне, але воно солодке і викликає пульсуючий головний біль, особливо в скронях.

(07-12-2016, 11:13) bemihai Написав: Я думаю, що присутність у вині діоксиду сірки (SO2) не має нічого спільного з головним болем, це пов’язано з кожною людиною та її толерантністю до алкоголю. SO2 - це не погана річ, якщо дотримуються обмежень, це лише метод збереження.

Роль винних сульфітів полягає у запобіганні можливій повторній ферментації вина, що зберігається у невідповідних умовах, або в його стабілізації. Червоним винам потрібно менше сульфітів, ніж білим, так само як сухим винам потрібно менше сульфітів, ніж винам з більшою кількістю залишкового цукру. В принципі, чим вища якість винограду, тим менша потреба в сульфітах, доданих у вино.

Незважаючи на те, що публікація містить вітальну та навіть доречну інформацію про здоровий глузд, я думаю, що потрібні деякі корективи. Йдеться не лише про певну чутливість до алкоголю, тут слід враховувати його спряжену дію з SO2, кількість споживаної їжі та, звичайно, суб’єктивну чутливість до SO2, а також ЗАГАЛЬНО SO2. Ми не всі однакові. Якщо різницю в 10-15 мг/л вільного SO2 можна сприймати піднебінням і носом, я був би схильний вважати, що людина, яка має схильність до мігрені, відчує різницю в загальному SO2 (значно більшу) головою.

SO2 міститься у вині у двох формах: зв’язаний/поєднаний з іншими елементами та вільний. Антисептичні, антиоксидантні, антиоксидазні властивості забезпечуються вільною формою SO2; комбінована форма, що забезпечує певний запас SO2. Загалом, метою є отримання певної кількості вільного SO2 - залежно від виду вина, якості врожаю - в умовах невеликої кількості загального SO2. Як правило, із загальної кількості SO2 приблизно 1/4 втікає у вільній формі, а решта, тобто 3/4, проходить у комбінованій формі. У разі сусла пропорції складають 1/2 - 1/2.

Ідеальна ситуація, коли частка доданої сірки вища у суслі і нижча після ферментації; це пов’язано з тим, що отримання певної вартості вільного so2 у вині передбачає додавання більшої кількості so2, ніж у випадку з суслом, для тієї ж вартості безкоштовного so2. В процесі бродіння втрачається велика частина вільного so2. Маніпуляції після ферментації призводять до окислення вільного SO2, що обумовлює необхідність додавання для підтримання певних параметрів (наприклад, сухий білий колір приблизно 35 мг/л).

Потреба в ясності та стабільності в сучасних комерційних умовах (наприклад, випуск магазину) неминуче призводить до збільшення кількості загального SO2 і, на жаль, до втрати винного характеру (особиста думка) - надмірна обробка, наприклад, стерильна фільтрація, швидке розміщення на ринку, тощо. - .

Не всі вина спрямовані на запобігання повторному бродінню; для деяких профілактика неможлива навіть без драконівських руйнівних заходів. З іншого боку, повторне бродіння не обов'язково означає зберігання у невідповідних умовах. Йдеться про вторинне бродіння червоних та білих вин, про молочнокисле бродіння, завдяки якому вино, загалом, отримує якість. Звичайно, цей процес повинен відбуватися до того, як вино потрапить на полицю, яка насправді є непридатним місцем для мінімально обробленого/косметичного вина.

Я не думаю, що нам теж потрібно надто турбуватися про сірку. у якісному вині. Я борюся: де я можу взяти якісне вино? Коли я кажу про якісне вино - суб'єктивне поняття, я не маю на увазі трохи сірки, типовість сорту, чіткі розбиті смаки, бали/оцінка Parker/vivino/winesearcher та інші красиві маркетингові історії на етикетках та журналах; але я маю на увазі лікер, який викликає емоційний відгук і який, на щастя, не може бути розбитий на шматки, проаналізований, складений у каталозі, оцінений та пов'язаний з певними компонентами вина. Що це приносить задоволення? Поділ фруктових смаків: вишні, сливи, абрикоси, банани, чорна смородина, червона смородина? Деревні ароматизатори: ваніль, спеції, кокос? Кислотність, текстура? використовували дріжджі? природа дубильних речовин? Або їхня невідмінна інтеграція в унітарний напій, який грає в гармонії, як оркестр.