Сільська кухня Все про японську кухню
Японська кухня - одна з найздоровіших сільських кухонь світу. Це не в останню чергу завдяки культурно-історичним впливам, які сильно вплинули на вибір їжі та приготування страв. Приєднуйтесь до нас у кулінарній подорожі до Східної Азії.
Японія така здорова і смачна!
Для європейців Японія стає дедалі привабливішою як місце для подорожей - країну особливо варто відвідати з кулінарної точки зору. Смачні страви не тільки неймовірно смачні та корисні, але й дуже популярні вдома; Суші та рамен - невід’ємна частина нашого плану харчування. Ми вам скажемо Секрети японської кухні.
Традиційні інгредієнти та способи приготування
1. Макарони та рис
Основним інгредієнтом, якого не повинно бракувати в жодній японській страві, є білий рис. Незалежно від того, подається воно зі смачним каррі, у відомих суші або просто як гарнір, воно пропонує ідеальну основу для кожного прийому їжі. Локшина є в Японська кухня також широко поширений. Типовими є, наприклад, соба, тонка гречана локшина або удон, товста пшенична локшина, яку подають гарячою на бульйоні або смажать. Але скляна локшина також дуже популярна і часто подається в салаті або з гострим соусом.
2. Риба та м’ясо
Окрім різних видів зернових, найпопулярнішими є риба, морепродукти та морські рослини японська їжа. М'ясо лосося, тунця, вугра та краба не повинно бути відсутнім у меню, але незвичайні види риби, такі як молюски, морські їжаки та м'язове м'ясо з риби-пухлини також дуже популярні в японській кухні. Перш за все, важлива якість інгредієнтів, оскільки, оскільки їх часто готують і їдять сирими, риба повинна бути свіжою та якісною. Мідії та морські рослини, такі як водорості вакаме або морські огірки, смажать або відварюють разом із пряними травами та соусами.
Острівна держава здебільшого утримується від споживання м’яса, оскільки в минулому уряд неодноразово забороняв і забороняв уряд. Тим не менше, страви на основі курки, яловичини або свинини час від часу подають. Однак тофу, вегетаріанська альтернатива, використовується набагато частіше.
3. Свіжі супи
Ще однією важливою складовою японської кухні є супи, які готуються за традиційними рецептами. В основному, вони складаються з прозорого бульйону, який називається даші, який готують з коротко приготовленими овочами, рибою, м’ясом, макаронами або зеленню. Найпопулярніші японські супи - це рамен, суп з локшини на м’ясному та рибному основі та суп місо, національна страва японців. Для цього відвар даші змішують з соєвою пастою і подають з овочами та тофу.
Звичайно, супи їдять також паличками. Овочі, м’ясо та макарони просто виловлюють, а бульйон п’ють прямо з миски.
Секрет японської кухні
Дуже мало олії та спецій використовується при традиційному приготуванні японських страв, і більше уваги приділяється збереженню смаку використовуваних інгредієнтів. Порівняно з азіатською кухнею загалом, японська кухня відповідно значно нижча за вмістом жиру та корисніша. Для приправ використовують різні соуси, такі як соєвий соус або соус теріякі. Але імбир, біле вино Міріні та васабі також впливають на смак східноазіатської кухні.
Десерту після їжі не існує, наприкінці японці підсолоджують їжу домашньою чайною матчею або чай.