Сільське господарство Чому McDonald’s має місце на Салоні сільського господарства
Про присутність McDonald's на сільськогосподарському шоу часто говорять, і тим не менше, група є великим торговим центром для французького сільського господарства. Картопля фрі, салат, яловичина, курка, хліб. 75% сільськогосподарської сировини, яка використовується у Франції, є місцевою. Гігант гамбургерів, уклавши контракти на кілька років, користується гарним іміджем у селекціонерів та фермерів, далеких від того, що передається широкою громадськістю.
75% сировини, що використовується McDonald's, має французьке походження.
Але що робить Макдональдс на аграрному шоу? Це питання задають собі багато відвідувачів, коли вони бачать місце, пропоноване гігантським гамбургером у проходах Версальської Порти. Величезний стенд - один з найбільших на самому сайті - демонструє Made in France та місцевих виробників. І група не в першому виданні. Він має 18 років присутності в Салоні.
39 000 французьких виробників та заводчиків для McDonald's
"Саме виробники яловичини запросили нас перший рік після шаленої кризи. Ми єдині, хто дотримувався своїх замовлень до кінця, тому що ми вже створили ефективну систему відстеження", - розповідає Novethic, Ремі Рокка, якість. директор із закупівель McDonald's у Франції.
Сьогодні 75% сільськогосподарської сировини, що використовується брендом, надходить з Франції. Загалом McDonald's працює з понад 39 000 французькими виробниками та селекціонерами, що представляють п’ять секторів. Виробники картоплі, салатів та пшениці, а також виробники великої рогатої худоби та курей. "Нам важливо, з екологічної, соціальної та економічної точки зору, постачати свої товари у Франції", - пояснює Ремі Рокка. Щойно група оголосила, що хоче потроїти поставки французького м’яса Шароле, щоб створити висококласне меню.
"Для нас Макдональдс є хорошим"
"Макдональдс погано іміджує серед широкої громадськості, він символізує шкідливу їжу, поки в нашій громаді ми говоримо собі, що Макдональдс хороший", свідчить Бертран Оййон, делегат GIPT, Міжпрофесійна група з просування яблучного земляного.
Більшість з 284 виробників, які співпрацюють з McDonald's, через McCain, спеціаліста з заморожених продуктів, отримують вигоди від контрактів на кілька років. "Це забезпечує видимість і стабільність для виробників, - пояснює Бертран Оййон, - а" Макдональдс "із дедалі жорсткішими вимогами до якості дозволив модернізувати продукцію". Переміщення елітного ринку, яке не обов’язково римується із зростанням закупівельних цін, проте кваліфікує кількох виробників, які бажали залишитися анонімними.
Добробут тварин та агроекологія
Зараз група вимагає від виробників та селекціонерів застосовувати нові практики, які мають менший вплив на навколишнє середовище та більше відповідають очікуванням споживачів. "Ми розробили інструмент діагностики добробуту тварин у розведенні", деталізує директора з питань якості McDonald's "і ми розробили стратегію агроекології". Агроекологія - це метод сільського господарства, метою якого є обмеження впливу на природні ресурси та навколишнє середовище.
Цей термін може викликати у вас посмішку, коли його говорить представник McDonald's. З цією групою також працював колишній міністр сільського господарства Стефан Лефолл у 2015 році. "Агроекологія - це не комерційне гасло", - сказав він. Poutant McDonald's має на меті зменшити викиди парникових газів на 20% до 2020 року. Він запустить на 2018 рік у своїх 1600 контрактних фермах великої рогатої худоби інструмент діагностики довкілля під назвою Cap2ER для оцінки впливу цих ферм на навколишнє середовище та "побудови спеціального плану дій".
Макдональдс дискредитує органічне
А Макдональдс навіть став органічним. У своїй “Щасливій їжі” він тепер пропонує органічні фруктові соки та йогурти, що можна пити. Прихід цього велетня у цей Всесвіт сприймається неоднозначно. "Завжди краще подавати органічні продукти. Але органічне - це ціле. Без пестицидів воно не є звичайним. Ми повинні працювати на місцях, добре платити виробникам, пропонувати збалансоване меню. Макдональдсу ще потрібно пройти довгий шлях", - говорить Жюльєн Шарш, секретар генерал Національної федерації органічного сільського господарства.
Найбільший страх - це перш за все дискредитація органічного. "Ми роками прагнемо встановити відносини довіри зі споживачами. Ми завжди уважно ставимося до появи великих груп продуктів у нашому секторі", - запевняє ельзаський виробник.