СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО ТА ХАРЧУВАННЯ, СЦЕНАРІЇ ДЛЯ КРАЩОГО СВІТУ - Віллагрі - Розуміння викликів

Два мільярди на початку минулого століття, сьогодні майже вісім мільярдів. Демографічне зростання нашої планети йде за експоненціальною кривою, здавалося б, некерованою та загрозливою. Надмірне споживання впливає на дезорієнтоване сільське господарство на тлі кліматичної кризи. Важливо розуміти механізми, що діють, та розробляти місцеві, національні та міжнародні стратегії. Маріон Гійо, колишній генеральний директор INRAE, розповідає нам про свій підхід до цього питання.

Питання продовольства має два обличчя, воно є і пусковим механізмом для шкідливих практик, і жертвою несприятливого природного, економічного чи політичного контексту. Справа стала центральною і запрошує політичні інституції, громадян, наукове співтовариство та діловий світ задуматися про своє оточення та свої дії.

Агрімонде, уяви собі світ після

Десять років тому, до цього дня, видання Quæ публікували "Агрімонде", "Сценарії та виклики, щоб прогодувати світ" у 2050 році. На початку цієї роботи було створено партнерство міжINRAE (Національний науково-дослідний інститут сільського господарства, харчових продуктів та навколишнього середовища) та КІРАД (Центр міжнародного співробітництва у галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку).

Ці два заклади започаткували перспективну платформу, що займається делікатними темами на сьогоднішній день і актуальними сьогодні: продовольча безпека, захист навколишнього середовища та дефіцит викопного палива.

Після аналізу та моделювання даних, зібраних з 1961 року, з’явилося два сценарії:

Сценарій Agrimonde GO, відомий як "GO" від Global Orchestration, перше моделювання, проведене для ООН і переглянуте командою;
Сценарій Agrimonde 1, який включає коригувальні дії щодо стійкої системи харчування, здатної годувати всіх жителів планети в збереженому середовищі.

Маріон Гійо, на той час генеральний директор INRAE, брала участь у цих проекційних вправах та розглядала переваги цього моделювання для досліджень.

Змінні в грі

Для такої великої дослідницької організації, як INRAE, важко передбачити питання, які будуть передані їй дуже заздалегідь. І все ж ця вправа є важливою для того, щоб мати значний час дослідження між моментом подання проблеми та поверненням перших елементів відповіді.

На основі припущень Агрімонде, деякі робочі змінні були збережені в обмеженій кількості, щоб зробити можливим встановлення читабельного та зрозумілого ландшафту. Серед цих змінних вже було питання про землю, приріст населення, потреби в їжі, ожиріння, голод, недоїдання через дефіцит мікроелементів, а також роздуми про біомасу, потреби в енергії та підтримку природного середовища.

Сьогодні ці змінні залишаються актуальними, і додається більше:

Зміна клімату в сильній взаємодії із сільським господарством, взаємність, при якій сільськогосподарська практика створює кліматичні небезпеки, що впливають на неї;
Більше залучення суспільства до цих питань. Як споживачі, населення заявляє про себе як про більш громадянське населення, яке прагне взяти на себе відповідальність за ці суб'єкти та впливати на майбутнє.

Загалом, протягом 10 років основна напруга залишається незмінною, на чолі із зростанням населення та харчуванням, чинниками номер 1 у сільськогосподарському попиті.

Міжнародні актори для ініціювання глобальних змін

Маріон Гійо покинула національні органи, але зараз бере участь в інших організаціях, робота яких має більш міжнародний розмах. Торгівля сільськогосподарською продукцією є загальносвітовою, і також повинні бути можливі коригувальні дії, щоб змінити харчові та екологічні тенденції.

Деякі дослідницькі та дослідницькі організації, до яких вона бере участь, включають:

Міжнародний дослідницький центр Життєздатне місто, програма стратегічних інновацій, орієнтована на мету побудови розумних та стійких міст. Наприклад, UBMEM, служба моделювання енергії та мобільності в умовах розростання міст для зменшення викидів парникових газів. Або навіть Digital Tomatoes, модель для переробки відпрацьованого тепла з центрів обробки даних на користь міського виробництва продуктів харчування;
Міжнародний центр тропічної агрономії (КІАТ), ініціатор стійких проектів щодо стійких харчових систем, відновлення земель тощо з метою збереження природних ресурсів у країнах, що розвиваються;
Комітет експертів Комітету з питань світової продовольчої безпеки (ЦЕ ВОНО), міжурядова платформа, організована ФАО, яка об'єднує дослідження на користь продовольчої безпеки та харчування;
Агрономічний, ветеринарний та лісотехнічний інститут Франції (Агреніум), який веде французький колектив навчальних та дослідницьких структур для стимулювання переходу до нової моделі міжнародного сільського господарства.

Розгляд сценарію “agrimonde 1” передбачає дії на визначені змінні, більшість з яких взаємопов’язані внаслідок глобалізації. Наприклад, міжурядові торгові угоди заохочують бідну країну вичерпати свою землю щоб нагодувати іншу країну, поки ви не станете невпевненими в їжі.

Їжа, відправна точка

Хоча добового раціону 2200 Ккал достатньо для здорової людини, американець споживає майже 4000. Результат надмірного споживання та/або марнотратства. Рекомендація 3000 Ккал була вказана дослідницькою групою з попередженням про спостереження.

Ожиріння харчується поєднанням надмірного споживання та малорухливого способу життя. Це залишається основною проблемою, якою поділяються країни, багаті чи бідні: США, Мексика, Нова Зеландія та Угорщина.

Зараз хвороби обміну речовин спричиняють більше смертей, ніж інфекційні хвороби.

У Франції перші ознаки застою на кривій ожиріння свідчать про позитивний ефект від заходів, вжитих кілька років тому, таких як заборона на використання содових дозаторів у школах, зниження рівня цукру в деяких продуктах, що переробляються, встановлення національного харчування план охорони здоров’я (PNNS) та національний план харчування (PNA).

Дії для боротьби з ожирінням зосереджені на 3 осях:

Соціальна рівність у доступі до рекомендованих продуктів харчування;
Боротьба з відходами з необхідним прогресом зусиль;
Харчова освіта, щоб зробити споживача актором.

На практиці, як діяти? Цукор і жир - це найдешевші калорії скрізь, вони подрібнюють всі інші різноманітні харчові культури.

Єдина міжнародна політика здається неможливою, оскільки контекст у різних країнах різниться. Експертний комітет Всесвітнього комітету продовольчої безпеки ФАО розглянув це питання та рекомендував перерахувати ініціативи та поширити їх для особистої обізнаності.

Якою б політикою не було прийнято, рекомендовані дії також повинні бути можливими. У США цілі квартали позбавлені магазинів фруктів та овочів.

Ступінь прогресу країн у цьому питанні різниться: хоча Франція вже вивчала різні важелі дії, у Китаї Шанхай зазначає, що 30% її дітей страждають ожирінням, але не реагує на це населення, яке зазнало занадто раптових змін у харчових звичках.

Тому необхідно інтегрувати всі дані для побудови ефективної державної політики щодо харчування, спираючись на існуючий колектив. Школи - це унікальна можливість забезпечити харчування наймолодших, особливо завдяки їжі в їдальні.

Виробники також повинні співпрацювати в цих зусиллях, змінюючи рекламні запити.

Нарешті, органи державної влади можуть впливати на різноманітність пропозицій місцевого харчування.

Випадок тваринних білків

Щодо збільшення попиту на білки тваринного походження, Маріон Гійо закликає споживачів та політиків віддавати перевагу помірності кількості раціону, а не заміни рослинним білком. Мета принципово змінити харчовий рефлекс надмірного споживання.

Імітація Agrimonde дійшла до моделей сталого розвитку, поєднавши гіпотезу про помірність щоденного споживання до 500 Ккал/день (із 3000 Ккал загалом) та обмеження втрат та відходів.

Світова торгівля

Торгівля між континентами є формою гарантії продовольчої безпеки, вони забезпечують постачання у разі нестачі продовольства.

Однак деякі країни хочуть зменшення товарообігу, особливо імпорту, коли на них не поширюються нормативні умови в контексті вільної торгівлі. Але це питання є предметом міждержавних переговорів.

Наприклад, Європа вживає заходів щодо заборони канадського м’яса з високим вмістом антибіотиків, але приймає більш високий рівень залишків у картоплі з тієї ж країни. Отже, торгові угоди включають критерії обсягів та митних податків, а також медичні стандарти.

Угоди, що стосуються харчових продуктів, підлягають особливій обробці через прямий вплив на:

Канали виробництва більш-менш компенсуються залежно від країни;
Здоров'я споживачів відповідно до допустимого рівня здоров'я;
Такі етичні стандарти, як добробут тварин, які важко контролювати.

В Європі умови імпорту регулюються Європейським Союзом настільки, наскільки в'їзд до держави-члена дозволяє переміщення у всіх державах. З іншого боку, експорт контролюється кожною країною-членом, за відсутності єдиного санітарного стандарту. Гальма на шляху проведення спільної сільськогосподарської та продовольчої політики.

Обмін також спричиняє соціальний дисбаланс серед населення, наприклад потворний їжа, предмет суперечок. Постачання порошкового дитячого молока впливає на місцевих постачальників, але перш за все карає грудне вигодовування. Досвід, який вимагав подальших кампаній на користь грудного вигодовування та втручання НУО на місцях. Крім того, ми повинні забезпечити, щоб характер пожертв базувався на потребі, а не на надлишку на складі.

Переваги різноманітності

Зовнішній попит, якщо він масивний, порушує діючі продуктивні інструменти, концентрує зусилля та заохочує відмову від місцевої продовольчої культури.

Рис є гарним прикладом, він не є частиною традиційного раціону в Африці, але він замінив місцеві продукти та порушив дієту, що призвело до зменшення культивованих сортів. Втрата різноманітності послаблює стійкість.

Інститут Біорізноманіття ініціює рішення на користь сільськогосподарського біорізноманіття, щоб гарантувати необхідні поживні речовини та забезпечити моделі виробництва.

Незважаючи на низький вміст поживних речовин, пшениця надає перевагу в посівах завдяки можливостям високопродуктивного розведення рослин. Місія біорізноманіття полягає у пошуку вибору рослин на вторинних культурах для сприяння їх повторному впровадженню.

Загалом, проекти вимагаються від урядів або організацій виробничих басейнів, які працюють, щоб зберегти привабливість території. Коли місцевий досвід успішний, місцевий партнер примножує його до інших операторів.

Інші стреси мотивовані втратою врожаю через хвороби та шкідників.

Візьмемо, наприклад, банан, від нього залежать мільйони людей як з поживної, так і з економічної точки зору. Урожайність культур набагато нижча від їх потенційних можливостей. Запитання: хвороби, напади чи шкідники, пов’язані зі зниженням родючості ґрунту, водною напругою або інтенсивними кліматичними явищами.

За підрахунками, 40% посівів бананів походять з того самого генетичного походження. Застосування одного вибору збільшує швидкість поширення хвороб або інвазій. Мета біорізноманіття - знайти різні штами, щоб знайти різні культури та розділити ризики знищення.

Кожного разу подібний режим роботи для робітників:

Вирішити запит партнера на місцях;
Опублікувати результати, щоб поділитися ними з науковою спільнотою;
Підтримувати місцеве населення для підвищення його кваліфікації.

Сприяти місцевій діяльності

На додаток до запропонованих рішень, місії організацій також призводять до інновацій або більш глибокої підтримки.

В Ефіопії вибір насіння пшениці допоміг організувати виробництво макаронних виробів, розширений проект, що включає будівництво заводу та впровадження виробничого процесу до готового продукту.

В Африці створено повний сектор переробки маніоки: місцеве виробництво борошна, створення каналу розподілу. Проект дозволив створити структуру, продати насіння та поширити дієтичні рекомендації.

Ці заходи також спрямовані на сприяння сільському господарству серед молоді. Молодь, яка тікає від сільської місцевості та її суворості, а також від опіки старших та ваги традицій. Сільський вихід, який не призводить до очікуваного міського життя, а молоді люди переселяються в нетрі на околиці.

Програми дій спрямовані на розуміння цих рухів, щоб зрозуміти їх та заохотити молодих людей залишатися на своїй території походження та гідно жити з цього.

Робота з кліматом

Населення, що зазнало підвищення рівня води або посухи, емігрує. Питання нагальне. Кліматологи побоюються акцентуації явищ у зоні на південь від Сахари.

Слід вивчити дві альтернативи разом із відповідними групами населення:

Запропонуйте адаптовану модель розвитку
Відмовтеся від вирощування в цих районах

Ці сільські товариства мають набагато більшу прихильність до землі, ніж наші урбанізовані товариства. Навіть якщо земля їм не належить, вона живить їх і збагачує економічно. Вибір утримання території завжди є привілейованим.

Міжнародний консенсус з питань клімату є сильним, навіть якщо кілька кліматичних скептиків тут і там опираються. Міжнародний діагноз вже не суперечить, але конкретне управління проблемою знову стає місцевим.

У великих басейнах річок, які регулярно затоплюються, розвиток подій необхідно переглянути та вразити мільйони людей.

Зміна клімату для сільського господарства продовольства та безпеки (CCAFS) вивчає нові аграрні економічні моделі в погіршених кліматичних умовах: страхування збитків через дефіцит, захист сільськогосподарських систем виробничим басейном, збагачення ґрунтів органічними речовинами тощо.

Внесок приватного сектору

Їх мобілізація відчутна навіть у таких скептично скептичних країнах, як США. Компанії прагнуть до політичної та соціальної стабільності та усвідомлюють ризики, спричинені невизначеністю, в якій опиняється населення, постраждале від кліматичних примх.

Як і державні актори, вони реагують, але з іншими цілями. Як зберегти свою конкурентоспроможність завдяки внеску в необхідні громадські дії ?

У Франції Закон пакту дозволяє компанії інвестувати в соціальну місію та створювати додану вартість іншого роду.

Багато протестних рухів спонукають компанії задуматися про способи задоволення очікувань громадян, окрім споживачів та акціонерів.

Що пам’ятати ?

Через десять років після публікації книги "Агрімонде" ми бачимо, що ідеальний сценарій задовільної їжі для всіх із просто сільського господарства в шанованому середовищі насправді не склався так, як планувалося.

Хоча уряди визнали екологічну проблему, проблему харчування та бажали прибуткового сільського господарства, здійсненим діям як і раніше заважає тиск лобі та фінансові чи політичні міркування.

Тим часом виробники та споживачі залишаються, відповідно, сподіваючись жити та харчуватися гідно, тоді як організації співпрацюють над міжнародними програмами, які будуть розгорнуті на місцевому рівні та відтворені у разі успіху.

У кулуарах компанії бачать можливість для спільних дій, які, як вони сподіваються, матимуть позитивні результати, а органи державної влади продовжують свої зусилля щодо інформування громадян.

Якби нам довелося запам'ятати кілька слів, це було б ... помірність під час споживання, щоб полегшити страждання, які ми завдаємо нашому тілу і на землі і різноманітність на наших тарілках і на наших полях, щоб гарантувати стійку агропродовольчу систему.