Сільське господарство та картузіанські гори Сільське господарство

Сільське господарство і картузіанці

1 Гірський сільськогосподарський домен

Гірський масив Картузі можна розділити на дві частини: ті, якими безпосередньо керують картузіанці з ферми місцевості, та в їхніх двох сараях: Монтаверт та феодальна власність Шауме та ферми, які є найбільш численними. Цей домен сформований за рахунок пожертв, покупок на біржах. Слід пам'ятати, що згідно із старим законодавством орендарі, які не могли платити щорічні переписи населення, могли продавати феодальні землі іншим лише колишнім володарям цих земель, а голод, який епідемії, що регулярно вражали регіон, сприяв цим викупам.

"він належить йому понад десяти невеликим фермерським господарствам, розташованим у гірській країні, які можуть приносити як худобу, так і урожай зерна, одне з яких несе інше 200 фунтів" (декларація про доходи 1729)

Вивчення оренди 1770 р. Е. Монпьедом та А. і М. Фором показує, що, хоча вони дуже точні, ці оренди мало чим відрізняються від положень інших договорів оренди в цьому регіоні Комбрейя. Під час їх вивчення ми можемо помітити:

підтримка лінії операторів: Rossignol в Montavert, Pailhoux в Rossignol.
стабільність діючих структур, однакова кількість худоби, еквівалентна оцінка стада .

Продаж домену Maix у 1702 р., Цитований Аббе Міоче, дозволяє нам краще зрозуміти зміст одного з цих доменів

"Ось стан будівлі Домена де Ме:

“… .1 Будинок з невеликою спальнею, невеликим мансардою над згаданою спальнею та стайнею між цим будинком та згаданою спальнею

з піччю, приєднаною до родимки згаданої будівлі, і маленькою конюшнею для свиней, яка цілком сусіднять з легкістю;

2 Верхній сарай із двома конюшнями, що примикають з їх легкістю;

3 Невелика стайня, поруч. два cy спереду, бар'єр між двома;

4 Два інші комори з овечою стайнею, усі сусідні з легкістю. "

Усі властивості домену вказані та обмежені

"Bestail du dornavne de May, до М. де ла Вернь:

«Три пари волів; десять корів, вісім з рівнин та інші васиві; десять телят або биків; сто п’ять овець і п’ятдесят ягнят .... "

монастирський сад

Як підкреслював Н. Наберт, управління садами та виробництвами кар'єри є предметом певної кількості текстів, у "звичаях" Гіге І відзначається розподіл завдань і все, що стосується потреб. їжа у вині, хлібі, салаті, овочевій траві, фруктах, сирі, рибі та яйцях, що виправдовує організацію городу та саду, а також вирощування риби.

Орден Картузі забороняє м’ясо та птицю всіх видів. Ченцям дозволено їсти яйця, рибу та молочні продукти - переважно вегетаріанська дієта для громади, яка потребує багатого та різноманітного саду. Отже, сад є елементом повсякденного життя в Шартрезі, частиною будови клітини, але також необхідним для харчових потреб.

У Порт-Сте-Марі, навіть якщо плани скоріше нагадують французький сад, ми уявляємо, що цей сад складався з декількох чітко визначених просторів: саду трав, городу для забезпечення ченців та їхніх робітників, саду та літургійного квадрат для цвітіння церкви. Для проведення цієї операції у Брата Садівника була спеціальна кімната, яка зазнала вандалізму в революційний період.

трав'яний сад, район перукаря, об’єднує лікарські рослини, які використовуються як для ченців, так і для бідних, яких вони вітають і про яких піклуються. До 18 століття ми звикли встановлювати зв’язок між формою та зовнішнім виглядом рослин та їх терапевтичними властивостями за формулою similia similibus curantur «люблю доглядати за подібним». Для організації цих лікувальних приміщень ми більше покладаємось на використання рослин: лихоманки, вразливі рослини для травм та ран (деревій, відомий як теслярська трава, здатний зупиняти кров, живокіст, загоєння ран, страждання, загоєння; св. Звіробій, проти опіків), очищення, болі в животі рослини (часті через незбалансовану їжу), антинні рослини.

В город, існує кілька видів виробництва:

herbas crudas (трави, які їдять сирими): салати, такі як цикорій, який аналіз пилку виявляє в кількості в клітині або ароматичних рослинах для приготування, як для фармакопеї,
бобові (бобові): квасоля, горох, вика, квасоля,
олери (зелені овочі): капуста, цибуля-порей, мангольд,
радики (коріння): ріпа, ріпа, морква. Однак можна припустити, що тоді вирощували різні овочі, такі як капуста, цибуля-порей, морква, перрі, квасоля, хміль (рослини все ще залишаються на ділянці).

Фруктовий сад

Вирощування плодових дерев дуже затребуване в горах. ченці споживають багато груш, слив, яблук.

У 1257 р. Було згадано про наявність диких плодових дерев у лісах Монтегюта. Здається, картузіанці розвинули цю культуру за допомогою трансплантацій. У 1790 р. Засвідчується наявність розкішних садів у вольєрі. В акті про засудження монастиря також зазначається, що "тут багато фруктових дерев та еспар'єрів, липових алей".

Сьогодні на території залишається кілька яблунь, які більше схожі на яблучні яблука. Ця присутність дозволяє нам згадати про навички Хартро у вирощуванні плодових дерев, зокрема в Чаверхаусі Вовера в Парижі, де у 18 столітті картузіанці були розплідником, відомим у всій Франції та в усьому Західному світі; спадщина, яка зберігається в колекціях Люксембурзьких садів.