Сільське господарство та продовольство Винаходи Франції, які вражать світ
Допоможене технологіями, підштовхуване споживачами, фермери та промисловці нарешті звільнять луки та посуд від хімічних речовин.
У Сен-Мало, у новому Всесвітньому інноваційному центрі групи Рульє, 120 дослідників з 15 національностей працюють над морським та рослинним живленням рослин, грунтів та тварин, від ірландських лугів до бразильської сої, європейських молочних корів до американської птиці. "Інвестиція в 30 мільйонів євро", зазначає Антуан Вечорек, директор з інновацій цього гіганта сільськогосподарських добрив (оборот 2 мільярди євро). Не один він штовхнув конверт. Тому що часу більше втрачати.
Щоб прогодувати 9 мільярдів людей у 2050 році, на 2 мільярди більше, ніж сьогодні, без більших оброблюваних площ та з набагато меншим впливом на навколишнє середовище, сільському господарству доведеться здійснити свою революцію. Хороша новина полягає в тому, що від ферми до виделки наша галузь зробила крок вперед. "Номер 1 в Європі за обсягами виробництва, маючи кількох світових чемпіонів у харчовій промисловості, ми також отримуємо вигоди від чудових сільськогосподарських машинобудівних шкіл, потужних дослідницьких лабораторій та міцної мережі інноваційних стартапів", - наголошує Аріан Воятзакіс, менеджер з харчових продуктів Bpifrance. Погляд на те, що цей фонд талантів готує для нас.
Виробники працюють над більш натуральними рецептами
Fleury Michon, D'Aucy, Danone, Sojasun (Triballat Noyal), Croustipate, Herta, St Michel, Andros ... Немає флагмана французької харчової промисловості, який не мав би відповідати цьому виклику: "виробляти великі масштаби смачніші продукти з меншою кількістю хімічних інгредієнтів », - резюмує Сільвен Заффароні, експерт у галузі харчових інновацій. У них більше немає вибору: споживачі тепер ставлять якість вище ціни, а конкуренція з боку місцевих брендів, що грають на традиціях, жорстока. Для більшого смаку виробники випробовують такі інгредієнти, як імбир (незабаром у десертах), трюфелі (у сирі та макаронах) та шафран (у оліях).
Також будуть розроблені нові виробничі процеси, такі як інфузія (наприклад, ванілі), бульйони (у холодному м'ясі) або дозрівання (м'яса, зокрема стейків з гамбургерами). До видалення барвників та консервантів. Це ставка Флері Мішона, який випробовує шинки, гарантовані без нітритів, які слід споживати за один тиждень. Нарешті, "овочевий ринок (горіхи, крупи, бобові), альтернатива молочним та м'ясним продуктам, вибухне", прогнозує Ксав'є Терле (Білки XTC). У солодкому (Андрос, Данон з Альпро), як і в чабері, де Герта, король ковбаси, вже взяла на себе провід із 35% часткою ринку. Хто б у це повірив?
Ми можемо (майже) обійтися без пестицидів
До 2050 року планеті потрібно буде нагодувати на 2 мільярди людей більше, ніж сьогодні. Оскільки сільськогосподарські площі не можна розширювати, урожайність повинна бути збільшена. Але природним чином, якщо ми хочемо зберегти ґрунт. У Франції метою є зменшення споживання пестицидів вдвічі до 2025 року. І заборона найбільш широко використовуваного з них - гліфосату. Рішення? Замініть їх натуральними добривами. Це амбіція багатьох наших молодих пагонів. Як Mr-Organics, який перетворює рослини (кропиву, борщ, часник ...) та екскременти комах у природні фунгіциди, що дозволяє фермерам зменшити кількість фітосанітарних продуктів на 30% і за половину вартості.
>> У відео - Які існують різні види пестицидів та їх наслідки для навколишнього середовища ?
Проблема полягає в переході до великого виробництва. Виклик, який постала перед Axioma, яка до січня 2021 року побудує завод у Брів-Ла-Гайярді, здатний випускати 500 000 літрів на рік (порівняно з 50 000 сьогодні) своїх біостимуляторів, виготовлених із 500 рослинних екстрактів. Дуже ефективний для салатів та малини, зокрема, які отримують в середньому три дні хороших показників порівняно з хімічно обробленими.
Фермери знатимуть, як продати свій урожай в найкращий час
Прогнозувати розвиток цін на кукурудзу, щоб продавати їх вище? Екстраполяція щодо впливу паритету євро-долар на ціни на пшеницю? Неможливо. З іншого боку, алгоритми нового покоління зможуть попередити фермера, коли ціна його сировини досягне рівня, що дозволяє йому заробити справедливу винагороду. Це ставка стартового Perfarmer, заснованого колишнім Google Едгаром Чапутом та фермером з Герса Мішелем Буррусом. Оператор розраховує ціну вище за течією, забезпечуючи йому правильний дохід, враховуючи його витрати та очікувану зарплату, і Perfarmer надішле йому сигнал на мобільний телефон, щоб він міг продати на день D.
Сто фермерських господарств вже прийняли програму за 9,90 євро на місяць, і двоє підприємців сподіваються переконати 1000 до кінця року. Перш ніж пропонувати нові послуги щодо методів вирощування, простежуваності ... У цій дуже перспективній ніші підтримки прийняття рішень ми знаходимо ще один французький самородок, капітан Фермер (група Агрітел).
Трутні будуть збирати плоди
Орда з 10 000 дронів пролітає над величезним полем каліфорнійських апельсинових дерев. Вони ділять дерева і починають сканувати кожен плід, щоб оцінити його зрілість. Потім за допомогою механічного плеча, оснащеного плоскогубцями, вони хапають стиглі плоди і кладуть їх у контейнер на землю. Незабаром ця сцена вже не стане науковою фантастикою, особливо в районах, де бракує сільськогосподарської праці.
За цим подвигом ховається французький інженер Сесіль Шмоллгрубер, засновник Stereolabs, який оснащує кожен з цих безпілотників парою 3D-камер, які функціонують, як наші очі, і здатні оцінити навколишнє середовище. Унікальна технологія, легована штучним інтелектом, яку також можна буде знайти в безготівкових магазинах, роботах або самокерованих автомобілях. "Ми конкуруємо з гігантами Sony і Qualcomm", - пояснює Сесіль Шмоллгрубер, яка працює в Парижі 15 дослідниками. "Французи найкращі в обробці зображень".
Відстеження їжі буде загальним, аж до доходу фермера
Хоча його впевненість у половині щогли, як можна спокійно заспокоїти споживачів у реальному часі щодо того, що обіцяють їм етикетки на птиці, яйцях, молоці чи овочах: органічні, без пестицидів, без зловживань тваринами, без ГМО тощо? Показуючи йому всі етапи продукту завдяки QR-коду, який блимає на його мобільному телефоні. Перший європейський, яким ми зобов'язані кільком французьким стартапам. Серед них Transparency-One та Connecting Food, інкубовані на станції F в Парижі, яка вже інвестувала 1,5 мільйона євро та вісімнадцять місяців досліджень з Комісією з атомної енергії та альтернативних енергій (CEA) щодо технології блокчейн (забезпечення захищеної інформації ).
Серед його перших покупців - супермаркети Italian Coop, де протягом останнього місяця клієнти мали змогу одним клацанням перевірити походження та свіжість кожної коробки яєць: особу заводчика, дату та умови несучості. «Завтра ми зможемо навіть відстежувати винагороду виробника, - запевняє співзасновник компанії Connecting Food Стефано Волпі. Хороший екологічно відповідальний маркетинговий інструмент для роздрібних торговців, які погодяться пограти у цю гру ".
Більше не розкладається пластикових листів!
Починаючи з 1 січня, продавати або розповсюджувати можна лише пластмаси, виготовлені з матеріалів на основі біологічної основи та компостувальних матеріалів, як для побутового, промислового, так і для сільськогосподарського використання. Благо для оверньської компанії Carbiolice, співзасновником якої у 2016 році стали Carbios, Limagrain та Bpifrance. Завдяки трирічним дослідженням фермент Evanesto, інтегрований у пластик від моменту зачаття, прискорює його біодеградацію, щоб зробити його 100% компостируемим.
Інновація, яка представляє інтерес для найбільших світових компаній з переробки пластмас, включаючи виробників мульчувальних листів. Ближче до наших тарілок одноразова соломка теж буде заборонена. Панзані побачив можливість працювати над "Panza Paille", першим у своєму роді з пшениці та води. Повністю біологічно розкладається, він витримує годину в холодних напоях. Спочатку його можна буде придбати у оптових торговців та деяких мереж ресторанів.
Біотехнології, що застосовуються до рослин, замінять ГМО
Не вдається вибратися з лабораторій, наше публічне дослідження? В агрономії десятки прикладів суперечать цій буденності. Як і новачок Micropep, який народився в CNRS в Тулузі, і який після п’ятнадцяти заявлених патентів та зібраних 4 мільйонів євро повинен бути першим у світі, який випустить на ринок засоби, призначені для підвищення амінокислот у рослинах. "Не змінюючи їх ДНК, на відміну від ГМО, ми діємо на їх білки", - описує його директор Томас Лоран. Таким чином, ми зможемо пришвидшити їх проростання, підвищити імунну систему ... ”Жоден світовий гігант фунгіцидів не звертався до них, щоб придбати їх технологію.
Нові сорти фруктів та овочів, сумісні з органічними
Після подальшого збільшення органічних сільськогосподарських угідь у 2018 році 10% французьких фермерів зараз працюють у цьому секторі, і вони можуть становити 15% до 2022 року. Для цього їм потрібно знайти більше сортів овочів та природно витривалих фруктів, не вимагаючи лікування. Це вся робота Національного інституту агрономічних досліджень (INRA), який вважається однією з найкращих державних лабораторій у світі за своєю дисципліною. Її робота зосереджена, зокрема, на помідорах, цитрусових (на Корсиці) та виноградної лози, виноробна промисловість є найбільш споживаним фунгіцидом. Але нам доведеться почекати ще кілька років, перш ніж побачити їх на наших ринках.
Завдяки міському сільському господарству навіть креветки будуть свіжими та місцевими!
Хоча, маючи 120 000 тонн на рік, Франція є другим за величиною споживачем креветок в Європі після Іспанії, 90% з них імпортується з Південно-Східної Азії або Центральної Америки, де умови господарства та транспорт часто залишають бажати кращого. Звідси амбіції молодої реннської компанії Agriloops виробляти надмірно свіжі креветки без добавок на міських фермах завдяки новій технології - аквапоніка в солоній воді, скорочення аквакультури (рибництво) та гідропоніка (вирощування). Надземні рослини).
Після двох років досліджень, першого збору коштів у розмірі 1,4 мільйона євро та пілотного майданчика в Ренні, перша ферма повинна бути побудована в кінці 2020 року. «Ми можемо швидко виробляти кілька десятків тонн креветок на рік одночасно. ціна, яка сьогодні є органічною на ринку, близько 50 євро за кілограм », - вказує один із двох співзасновників, Джеремі Коньяр (28). Ще один триколірний самородок міського сільського господарства, Agricool прагне виробляти фрукти та овочі найвищої якості в місті та здоровим способом у «кладомерах», контейнерах, що переробляються на міні-ферми. "Ми виробляємо в 15 разів більше на квадратний метр, ніж у теплицях, і в 120 разів більше, ніж у суниці, рівень цукру та вітаміну С на 20% вищий", - пояснює її менеджер Гійом Фурдіньє.
Першу ферму з восьми контейнерів, де також виробляють помідори, салати та гриби, слід створити на північ від Парижа. Урожай, який буде продаватися, зокрема, у Monoprix. Після Дубаю компанія Agricool, яка вже зібрала 35 мільйонів євро, веде переговори з владою Сінгапуру, яка зробила міське сільське господарство національним пріоритетом.
Риба, що вирощується на фермах, також буде харчуватися здоровіше
Завдяки Ynsect, що спеціалізується на розведенні комах та перетворенні їх на борошно для кормів тварин (особливо риб), та добрив для багатьох сільськогосподарських культур, Франція, безперечно, є наступним світовим лідером у галузі так званих альтернативних білків. Цей стартап, заснований в 2011 році, який має 25 патентів, щойно зібрав 125 мільйонів доларів (загалом 175), що є найбільшою інвестицією, коли-небудь зробленою в AgTech за межами США.
Досить побудувати поряд з Ам'єном величезну вертикальну ферму, здатну виробляти 20 000 тон білка на рік, "що дозволить знизити смертність вирощуваних креветок на 40%", пояснює її генеральний директор Антуан Хуберт. Цього разу в Ніцці інший годувальник великих тварин, Іналве, вирощує мікроводорості на біоплівках. "Ми будемо першими, хто перейде на промислову фазу, майже не впливаючи на навколишнє середовище", - пояснює її співзасновник Крістоф Вассер. Ключовим, як і у випадку з Ynsect, є ринок харчування тварин, який оцінюється в 500 мільярдів доларів на рік.
Висаджуючи кругами, сади потребуватимуть половини обробки
Садівники ринків ніколи не зможуть захиститися від градів, таких як ті, що обрушились на Рона-Альпи в червні. З іншого боку, INRA експериментує в Дром з новою концепцією яблуневих садів, особливо золотих яблук, улюблених французами, але лише 10% поверхонь яких висаджені сортами, стійкими до хвороб. Поєднуючи посадки в круги, а не в ряди, захищені бар’єрною огорожею від шкідників, бобових культур для підвищення родючості ґрунту та сумішшю сортів для обмеження поширення грибів, дослідники очікують зменшення 45% внесення хімічних речовин!
Дані на лузі
Надзвичайно потужні алгоритми, пов’язані об’єкти, змішування даних, дрони, роботи ... Ці цифрові інструменти незабаром стануть частиною повсякденного життя наших фермерів. "Ці дані, доступні на мобільному телефоні, допоможуть їм приймати правильні рішення, дозволяючи їм розвивати стійке сільське господарство", - зауважує Бенедікт Монперт з інвестиційного фонду Capagro. І cocorico, у цьому бурхливому AgTech, Франція вже вишиковує кількох чемпіонів. Наприклад, у даних радарів та датчиків ґрунту.
Подібно до таких, як Погодні міри, Веенат або Сенкроп, які вимірюють температуру повітря, хімію землі, її вологість. Оброблена та надіслана на смартфон, ця інформація дасть змогу оптимізувати проїзд трактора, полив, внесення добрив, строки сівби або жнив. Для збору цих даних також будуть корисні безпілотники.
Винайдений двома випускниками Airbus, той, що починає свою діяльність, Chouette робить тисячі фотографій, розрізаних за алгоритмом, здатним виявляти хвороби винограду. Однак чим раніше вони будуть виявлені, тим менш масивними будуть процедури. Виноградарство також буде оснащене роботами.
>> У відео - звіт французького виробника безпілотників Chouette
Електричні та автономні, технології Naïo Technologies здатні прополювати 100-метрові ряди на 95%, отже, без пестицидів, за сім хвилин. "Завтра вони зможуть прополювати поля моркви, цибулі-порею, цибулі ...", - запевняє співзасновник Гійом Дельпрат. Однак трактори не зникнуть. Але вони теж будуть пов’язані. Таким чином, «інтелектуальні» обприскувачі Piix від Diimotion зможуть виявляти хвороби, що підлягають лікуванню, в режимі реального часу з точністю до сантиметра.
Сільськогосподарські машини також будуть оснащені коробками, такими як Карнотт, які дозволять фермерам знаходити їх, знати кількість проходів, оброблену поверхню тощо. "У 2022 році ми зможемо обладнати все обладнання", - запевняє його менеджер Антуан Деквіт. Нарешті, навіть корови стануть "розумними".
Завдяки пов’язаним намистам, розробленим ITK, світовим піонером, або новаком Lituus. "Завдяки штучному інтелекту ми зможемо цілодобово аналізувати та інформувати заводчика про цикли розмноження та здоров'я його тварин", - пояснює Філіп Стоп, відповідальний за інновації в ITK.
Інші статті, які можуть вас зацікавити