Сільські персиково-червоні смородини, хрустке тісто з гречки та оливкової олії - кухня ма
Опубліковано 14 серпня 2017 р. Від Cécile
Так звані «сільські» пироги вже деякий час з’являються на блогосфері. Вони нагадують пироги наших бабусь своїм ретро-виглядом, справжньою простотою та нерівномірністю, оскільки мають форму без цвілі, що, дуже коротко, дуже практично.!
Вийшовши з кухні під час свят та далеко від кулінарної печери Алі-Баба, я трохи змушений був спробувати свої сили у їх формуванні. Оскільки я хотів, щоб сільська сторона також виділялася під час дегустації, я зупинила свій вибір на гречаному пісочному тісті. Цей маленький смак теруару та справжності чудово поєднується із простотою невибагливих сезонних фруктів, тут персика та червоної смородини.
З тістом, звичайно, трохи складно працювати, тому я включив у нього трохи пшеничного борошна, щоб зробити його менш крихким. Результат після варіння виходить дуже «хрустким» із присмаком смаженого фундука. Однак ви можете зробити ці пироги у вигляді великого одиночного пирога та зі звичайного пісочного тіста.
Приготуйте тісто, змішавши всі сухі інгредієнти. Включіть масло, працюючи кінчиками пальців, щоб отримати консистенцію піску. Додайте воду і швидко вимісіть. Сформуйте 4 шматочки тіста, розкачайте, злегка розрівняйте долонею, плівку і поставте в холодильник на 20 хвилин. Кожен із шматочків тіста розкачайте по колу на борошнистій робочій поверхні. Розкладіть отримані оболонки пирога на деко, застеленому папером для випічки. Книга.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Вимийте фрукти. Наріжте персики великими скибочками, а потім шматочками. Помістіть їх у центр вашої основи пирога, залишаючи від 1,5 до 2 см краю тіста. Розподіліть насіння смородини по персикам. Посипте коричневим цукром. Акуратно складіть тісто над фруктами. Випікайте 20-30 хвилин, спостерігаючи за кольором. Дайте охолонути, перш ніж класти по 1 або 2 пучки смородини на кожен пиріг.
За цим рецептом я беру участь у Clin d'Oeil Gourmand des 2B (Beau & Bon). Це легка версія кулінарного завдання, де тема накладається щомісяця. У серпні цього року мова йшла про приготування фруктів чи овочів. Я думаю, що я в цьому!
Тому він добре вклинився між двома фотографіями для гурманів, які я вирішив (повторно) розповісти вам про групу у facebook, частиною якої я є. Він названий Кухня для гурманів 2B (Beau et Bon). Створений кілька місяців тому Себом де Поаврі Себом, він надає почесне місце фотографії їжі. Вітаються всі рівні, поки намір поділитися відчутним. Ця група також дає вам можливість прикріпити посилання на свій рецепт у коментарях до вашої прекрасної фотографії. Ми починаємо бути гарною і хорошою маленькою групою, кожна з чотирьох куточків планети. Також дуже цікаво продивитись карту геолокації кожного з них!
Детальніше див. За цим посиланням:
У вас є facebook і ви хочете приєднатися до нас? Зробіть свій запит, перейшовши за цим посиланням: