Сільськогосподарська промисловість - кафедра ЮНЕСКО зі світових продуктів харчування

Статті

  • сільськогосподарська
    2016/Давайте впровадимо інновації проти харчових відходів в Оксітанії
    17 листопада 2016 року, автор Clarisse

Ця перша регіональна науково-дослідна конференція щодо боротьби з відходами організовується DRAAF, ADEME та кафедрою в інтерактивному форматі. Поєднуючи досвід науковців та акторів у цій галузі, метою цієї зустрічі було обговорення трьох отриманих ідей:
Найбільшими марнотратниками є супермаркети
Відходи неминучі в їдальнях
Вдома ми мало витрачаємо
Знайдіть матеріали, резюме, презентації, креслення, звіти та аркуші проектів
Перегляньте (.)

Лоуренс БЕК, директор з розвитку компанії Bjorg, відзначає посилену персоналізацію харчових звичок у Франції. Таким чином, французький ринок органічних продуктів зростає: "У 2015 році лише 12% французів сказали, що ніколи не їдять органічні продукти", - зазначає вона. Однакова еволюція і для вегетаріанських продуктів та продуктів, що не містять глютену: для останніх ринок утричі збільшився між 2010 і 2015 роками. Причини розвитку цих трьох тенденцій схожі: якість та безпека (.)

Міріам БЕРТРАН, з Автономного столичного університету Мексики, показує, що ожиріння та недоїдання в Мексиці залишаються хронічними проблемами, незважаючи на його значне зростання ВВП. Програми, створені наприкінці 2010-х, поширюють інформацію, а іноді й суперечать заборонам, викликаючи невизначеність та недовіру серед населення, яке не хоче слідувати їх (.)

Харчова промисловість відіграє важливу роль у формуванні нашої сенсорної палітри. Сприйняття ароматів та ароматів залежить від культурної мінливості. Ізабель Кайо ділиться з нами тут роботою компанії Firmenich (аромати та аромати), щоб задовольнити подвійні очікування споживачів та виробників: зменшити кількість солі, цукру та жиру, зберігаючи при цьому задоволення (.)

24 жовтня 2013 р., Париж
Публічні дебати, організовані видавництвом EHESS та кафедрою ЮНЕСКО у галузі світових продуктів харчування, на EHESS 24 жовтня з 19:00 до 21:00.
З Жан-Луї Растоаном, Жераром Шукером, Франсуа Пурсігле та Бруно Віллабою.
Під впливом глобалізації, фінансіалізації та технологічного розвитку корпоративне сільське господарство розвивається в нових організаційних формах, які базуються, зокрема, на безлічі підрозділів, що приймають рішення, та на (.)

Фонд Даніеля та Ніни Карассо, партнер кафедри ЮНЕСКО Alimentations du monde, у вівторок, 8 листопада, в Парижі, на перших зустрічах зі сталої їжі зібрав національну спільноту, яка працює над та працює над стійкими системами харчування.
Цього дня особливо вітав Олів’є де Шуттер, співголова IPES-Food; Ніколас Хюло, президент Фонду Ніколя Гюло; Ніколь Дармон, директор UMR Nort INRA-INSERM; Ганс Р. Херрен, директор (.)

Який майбутній характерний стан могла б направляти чинна сільськогосподарська система, чи вона повинна бути такою? Яким шляхом міг чи повинен відбутися цей перехід? Ось деякі питання, розглянуті в цій книзі, темою якої є перехід від існуючих сільськогосподарських та продовольчих систем до стійких сільськогосподарських та продовольчих систем. Переходячи, автори під час першого аналізу розуміють прохід - та модальності (.)