Сім способів зменшити харчові відходи - BBC News Africa
Фотографія, Getty Images
За підрахунками, третина їжі, виробленої у світі, марно витрачається.
Щороку витрачається близько 1,3 мільярда тонн їжі, більша частина якої потрапляє на звалища, сприяючи зміні клімату.
Харчові відходи "є однією з найбільших проблем, з якими сьогодні стикається людство", говорить нью-йоркський шеф-кухар Макс Ла Манна.
Він є автором книги "Більше рослин, менше відходів" і тут пояснює, як кожен на своєму рівні може допомогти зменшити ці відходи.
Їжа завжди була головним інгредієнтом у моєму житті. Маючи батька шеф-кухаря, я виріс у світі їжі та кулінарії.
Батьки завжди вчили мене ніколи не марнувати їжу. На планеті з майже дев’ятьма мільярдами людей ми стикаємося з нестачею продовольства на всіх рівнях, і понад 820 мільйонам людей не вистачає їсти.
Фотографія, Ендрю Бертон
Макс Ла Манна - нью-йоркський шеф-кухар, який виступає проти відходів.
Читайте також :
Харчові відходи - одна з найбільших проблем, з якими сьогодні стикається людство.
За підрахунками, третина всієї їжі, виробленої у світі, втрачається або витрачається даремно.
Харчові відходи не просто означають марно витрачену їжу: це також марно витрачені гроші разом з водою, енергією, землею та транспортом.
Викидання їжі може навіть сприяти зміні клімату. Викинуту їжу часто відправляють на звалище, де вона гниє і виробляє метан.
Якби харчові відходи були країною, це був би третій за величиною викид парникових газів після Америки та Китаю.
Ось що ви можете зробити, щоб запобігти цьому.
Розумні покупки
Фотографія, Getty Images
Більшість людей, як правило, купують більше, ніж можуть з’їсти, тому витрачають менше і добре витрачають.
Багато людей, як правило, купують більше, ніж їм потрібно.
Розумні покупки дозволяють економити гроші, включаючи наявність списку покупок, щоб придбати лише те, що вам потрібно.
Бонус: Переконайтеся, що ви використовуєте всю їжу, яку придбали під час останньої поїздки на ринок, перш ніж купувати будь-які інші продукти харчування.
Правильно зберігати продукти
Фотографія, Getty Images
Поміщення неправильних видів їжі в холодильник може призвести до збільшення витрат їжі.
Неправильне зберігання призводить до масових харчових відходів. Багато людей не знають, як зберігати фрукти та овочі, що може призвести до передчасного дозрівання та, можливо, гнилої продукції.
Наприклад, картоплю, помідори, часник, огірки та цибулю ні в якому разі не можна охолоджувати. Ці предмети слід зберігати при кімнатній температурі.
Стебла зеленого листя і трав можна занурити у воду.
Тримайте хліб у морозилці, якщо вважаєте, що не можете доїсти його вчасно.
Виконайте свою дію, вибираючи продукти, готові до вживання в продуктовому магазині, а ще краще - безпосередньо від фермера.
Збережіть залишки (і з’їжте їх теж)
Фотографія, Getty Images
Існує безліч способів використати залишки їжі - наприклад, пасерувати ненаїдені овочі на сковороді.
Залишки їжі не лише на свята.
Якщо ви багато готуєте, а залишки їжі мають регулярно, виділіть день на споживання всього, що накопичилося в холодильнику.
Це чудовий спосіб уникнути викидання їжі.
До того ж ви економите час і гроші.
Будьте другом своєї морозильної камери
Фотографія, Getty Images
Заморожування їжі та інгредієнтів зменшує відходи, і у вас завжди є корисний для здоров'я варіант під рукою.
Заморожування їжі - це один із найпростіших способів її зберігання, і важливі види продуктів, які добре заморожуються.
Наприклад, зелені овочі, які занадто м’які, щоб їх можна було використовувати у вашому улюбленому салаті, можна покласти в пакети для холодильників або миски для морозильної камери, а потім використовувати у смузі та інших рецептах.
Надлишки трави можна поєднувати з оливковою олією та подрібненим часником, а потім заморожувати у формочках для льоду для зручного та смачного додавання до запіканки та інших страв.
Ви можете заморозити залишки їжі, надлишки продуктів з вашого улюбленого фермерського стенду та об’ємні страви, такі як супи та чилі. Це чудовий спосіб подбати про те, щоб завжди мати під рукою здорову їжу, приготовлену в домашніх умовах.
Приготуйте власний обід
Фотографія, Getty Images
Вживання залишків як упакованого обіду - це спосіб отримати всі інгредієнти у вашому продуктовому магазині.
Хоча приємно вийти на обід з колегами по роботі або повечеряти у вашому улюбленому ресторані, це також може коштувати дорого і сприятиме витраті їжі.
Корисний спосіб заощадити гроші, зменшуючи при цьому викиди вуглецю, - це взяти з собою обід.
Якщо вранці ви обмежені часом, спробуйте заморозити залишки у порційних контейнерах. Таким чином ви будете мати ситний, заздалегідь підготовлений сніданок, готовий до прийому щоранку.
Зробіть домашній відвар
Фотографія, Getty Images
Приготування домашнього бульйону - це економічний спосіб використовувати шматочки овочів, які потрапили б у сміття.
Збивання домашнього бульйону - це простий спосіб скоротити харчові відходи.
Обсмажте будь-які залишки овочів, такі як бадилля, стебла, шкірки та всі інші залишки, додавши трохи оливкової олії або вершкового масла, потім додайте води і тушкуйте на ароматному овочевому бульйоні.
Компост, якщо можете
Фотографія, Getty Images
Є зручні домашні компостери, які можна використовувати в невеликих будинках.
Компостування залишків їжі є корисним способом повторного використання залишків їжі, перетворюючи залишки їжі в енергію для рослин.
Хоча не у всіх є місце для системи компостування на відкритому повітрі, існує величезний асортимент систем компостування стільниць, які роблять цю практику легкою та доступною для всіх, навіть тих, хто має обмежений простір.
Компостер на відкритому повітрі може підійти для тих, хто має великий сад, тоді як компотер зі стільницею найкраще підходить для мешканців міст, у яких є кімнатні рослини або невеликі сади з травами.
Маленькі кроки, великі результати
Фотографія, Getty Images
Скорочення харчових відходів - це велика проблема, вважає шеф-кухар Макс Ла Манна.
Зрештою, ми всі можемо зменшити свої харчові відходи, і існує безліч способів це зробити.
Думаючи більше про їжу, яку ваші домогосподарства викидають щодня, ви можете допомогти створити позитивні зміни для збереження деяких найцінніших ресурсів Землі.
Приготування їжі та їжі допоможуть зменшити вплив вуглецю на навколишнє середовище.
Це не обов'язково складно. Приклавши трохи зусиль, ви зможете різко зменшити витрати їжі, заощадити гроші та час та допомогти зменшити матір-природу від певного тиску.
Це пункт був опублікований на BBC Earth.
Нові розумні сміттєві баки зменшують відходи