Сім тижнів вегетаріанця Ахім Ахілл підбиває підсумки - DER SPIEGEL
Сім тижнів вегетаріанець: на двох курей менше на вашій совісті
Фото: Roland Weihrauch/picture-альянс/dpa/dpaweb
У Попільну середу я перестав їсти ковбасу, шинку, шніцель, стейк, гамбургери та всі інші м’ясні продукти, просто так, без психологічної підтримки, без путівника, з чистої радості від експериментів на тілі та цікавості, чи станеться щось із тілом, душею, мій настрій чи настрої моїх ближніх. Навіть якщо жорсткі овочі з мене сміються - я продовжував споживати рибу та молочні продукти. Я не уявляю життя без кварку, сиру та форелі.
Чесно кажучи - таких не було. Оскільки я скоротив споживання м’яса без наміру, але помітно, симптомів абстиненції не було, швидше відчуття звільнення. Будь то кінна лазанья, паршиве тваринництво чи свининні мікроби - ці скандали раптом уже не були в моїй тарілці, а були далеко. Відсутність тяги до шинки або ковбаси; а в надзвичайній ситуації в шафі все ще чекала аварійна жерсть тунця.
Точно одна, але більше аварія, ніж рецидив. У лікарні, все ще перебуваючи під наркозом після випрямлення ключиці, я голодував, а також задумливо скибочкою пивної шинки на коричневому хлібі. Коли я вперше помітив гріх, тільки блювання відразу допомогло б. Але це зайшло занадто далеко для мене. Мої амбіції як супермоделі обмежені.
4. Етичний вимір
Зізнаюся в незнанні. Заводське господарство огидне, але поки що мені було недостатньо, щоб відмовитись від обурення. Не знаю, чи мав я кращу карму, оскільки я математично народив близько двох курей. Це трохи як з атомною енергетикою: ви навчилися жити з нею, навіть не маючи особливого ентузіазму. Оскільки це раптово зникло, ви не відчуваєте принципово інших, але трохи відчуваєте полегшення.
5. Реакції організму
Шкіра стає трохи яснішою? Ваше травлення ще більш плавне? Встаєш легким, як пір’я? Можливо, але тільки в гомеопатичному масштабі. Зрештою, жодних повсякденних захворювань, таких як застуда, незважаючи на несприятливу погоду. На жаль, великої втрати ваги теж немає. Або збільшення швидкості під час бігу. Для мене жити вегетаріанцем не означало ні підвищення ефективності, ні зниження продуктивності.
Якщо ви не купуєте ручну масажну японську яловичину, оброблену Моцартом, м’ясо - це керована стаття витрат. Овочі з магазину здорового харчування не дешевші, особливо не риба. На жаль, ми не вели статистично надійну побутову книгу, тому лише сприйняте твердження: відсутність великих коливань у харчуванні.
7. Діти
На щастя, хлопчики звикли до експериментів над тілом свого годувальника та пов’язаних із ними перепадів настрою. Вони посміхаються і черпають наступну порцію болоньєзе поверх макаронів. Маленька проблема: ви не можете викрасти залишки з тарілки так легко, як раніше. Також стосується піци з салямі.
8. Виходьте їсти
Захоплююче, наскільки багато ресторанів, принаймні в Берліні, пристосувалися до зростаючого попиту салатистів. На карті завжди є щось. Спробував близько десятка різних вегетаріанських гамбургерів, більшість з яких їстівні, навіть ті з ресторану швидкого харчування. Це катування, коли Osso Buco парить на тарілці вашої дружини по сусідству? Так, ні, можливо, так іноді.
9. Одноманітність
Так, так, я знаю, що існує так багато чудових зелених кулінарних книг, від Джеймі Олівера до Аттіли Хільдманн до Тіма Мельцера. Поодинці: Іноді я просто хочу хрусткий шматок тварини. Запах смажених курей - чистий секс. Кабачки просто не встигають за цим. Соя або тофу - високоякісне м’ясо є і зазвичай залишається смачним за умови, що воно було на сковороді. І я не з тих типів, хто ходить на кухню з кулінарною книгою щодня. Для мене м’ясо означає збільшення кулінарної різноманітності.
10. Особливі випадки
Кілька разів, коли Мона працювала на кухні з сирим м’ясом, я насправді отримував раніше невідомий рефлекс. Це нове та цікаве. Що ми з цього вчимося? Щось сталося, хоча б у свідомості. Висновок: Напевно, я не зможу постійно бути без м’яса. Але міф про веселих зеленоїдів - це також нонсенс. Сім тижнів без м’яса загострює почуття. Цього достатньо прибутку.
Їжте і худніть у будь-якому випадку - найкраща дієта починається з ніг: «Біг і схуднення» - найкраща дієта у світі за тестом на Ахілла.