Сімейна традиція; Корпорація пенсіонерів зрубу
Сімейна традиція ... без якої я не можу обійтися !
Текст Лайн Лебо
Для мене все почалося після народження другого сина. На п’яти тижнях життя його госпіталізували, оскільки він був під вагою при народженні. Мені рекомендували змінити його формулу з суміші на соєву, вважаючи, що він не переносить молочних продуктів. З управління вагою все ще важко, через 9 місяців його знову госпіталізували через значну втрату ваги.
Не знайшовши очевидної причини її проблеми з ростом, медична команда CHEO припустила, що причиною стала я, її мати ... Який кошмар! Звинувачений у тому, що я захворів дитині, я заплакав усі сльози на тілі.
Нарешті, за ним два роки ходив гастроентеролог із CHEO. Він висунув гіпотезу, що мій син, окрім непереносимості молочних та соєвих продуктів, найімовірніше, непереносимості інших продуктів.
Щоб перевірити цю гіпотезу, він керував дієтою мого сина і кожні два тижні давав мені шорт-лист продуктів, якими я мав годувати його до наступної зустрічі.
Тому я був змушений годувати його протягом двох років на жорсткій дієті, чергуючи пробування різних продуктів, контролюючи прогрес у вазі кожні два тижні. Тож я опинився на ніч у магазині здорової їжі, в якому я ніколи не був - ми говоримо про 80-ті - зі списком інгредієнтів, з якими не знав, що робити!
Я зробив неймовірну кількість спроб рецептів, часто до опівночі, щоб спробувати дати йому щось «їстівне» наступного дня. Скільки страв не вдалося викинути в смітник перед сном, зневірившись, дивуючись, що я можу їй з'їсти наступного дня ... Я не міг сказати !
Йому і мені було важко обмежити його їсти речі, які відрізнялися від нас, і особливо, коли його старший брат попросив печиво, а я не зробив для нього жодного з кількома інгредієнтами зі свого списку. Мені розбило серце сказати йому «ні», солоденький, ти не можеш цього їсти ... поки його брат бенкетував !
Саме звідти мені, крім усього іншого, довелося почати готувати хліб, бо за старих часів усі куплені в магазинах хліби містили або молочні продукти, або сою. Тож я пройшов заняття з виготовлення хліба з молодою Марі Кутюр у продуктовому магазині Sol в місті Ельмер.
Коли освоїли цю техніку, я згадав, що коли я був молодою дівчиною, батько кілька разів намагався зробити нам знаменитий томатний хліб свого батька, який вже працював у пекарні, де готував хліб. З помідорами на свята. Оскільки мій дідусь пішов з життя, а батько мав кілька невдач у спробах повторити неписаний рецепт його батька, я використав свій нещодавно набутий досвід, щоб спекти томатний хліб і принести його батькові, щоб здивувати його, і особливо знати, чи це нагадував його дитячу пам'ять.
З цього дня я готую домашній хліб з помідорами, вівсом та родзинками, шоколадні чіпси (особистий винахід для подання синам на великодній обід), сир тощо.
Навіть сьогодні я не можу обійтися без задоволення замішувати тісто для хліба (спокійний і розслабляючий момент, який мене «заземлив»), і перш за все, перш за все, запах випічки хліба ... Дякую Марі Кутюр, я все ще думаю тобі, коли спекти хороший домашній хліб. Тому я третє покоління замішую цей унікальний на смак томатний хліб. Я сподіваюся, що хтось із моїх синів також захоче продовжити цю традицію !
Якщо ви хочете надіслати коментар Line Lebeau, повідомте нам, відповівши на цей електронний лист, і ми перешлемо його їй.