Сім’янки, запас енергії - Рослини та здоров’я
Ці фрукти, які ми збираємо восени, є дорогоцінними наповнювачами, що дозволяють нам збирати багато мінеральних речовин. Цього сезону вони також вітаються антистресовими продуктами.
[Оновлено 23.08.2018] фундук, головка, Каштан, Насіння, є символ осені. Вони є частиною ботанічне сімейство сім’янок. Це насправді плоди з одним насінням. Для соняшнику - те, що неправильно називають насінням
робить сім’янку. Ці фрукти виглядають справжніми зимові резерви. Їх ботанічна форма наводить на думку. L'конверт їх захист особливо стійкий. Вам потрібно зламати оболонку фундука, щоб мати змогу з’їсти мигдаль! І в природі з часом околоплодник з часом відкривається і випускає насіння. Зміст ліпіди цього сімейства є відносно важливим для рослин. Вони справді роблять резерви, які повинні служити їм на час проростання.
Продукти, що сприяють глікемічному балансу ...
Вони також є енергозабезпечувачі. Домінуючий вуглевод (38%) означає, що забезпечує каштан вдвічі більше калорій, ніж картопля або банан. Для фундука велика кількість ліпідів сприяє дуже високе споживання енергії. Однак каштани, незважаючи на значну кількість швидких цукрів (одна третина проти двох третин для крохмалю), не не дисбаланс глікемічного функціонування організму. Навпаки. Цукор його цікавить поступово звільняти свою енергію. Тому не відбувається швидкого підвищення рівня цукру в крові, і наше тіло не може надмірно вироблятиінсулін і сприяє цьому порочний цикл гіпоглікемії.
Вона приносить нам свої вуглеводи, щоб ми теж це робили бронювання. Ці цукри вивільняються повільно, оскільки вітамін В1 присутній у каштані сприяє їх засвоєнню організмом. Тоді як значна наявність волокон (5 г на 100 г) уповільнює асиміляцію, одночасно регулюючи рівень глюкози в крові. Фундук також дуже цікавий, оскільки його глікемічний індекс - як швидко глюкоза переходить у кров - є однією з найнижчих.
Ці якості також мають ще одну перевагу: сім’ї дають дуже швидко відчуття ситості. Це, мабуть, пояснює чому ви не наберете вагу, вживаючи фундук, незважаючи на калорії, які вони забезпечують. Кілька досліджень показали, що горіхи та фундук завдяки високому вмісту клітковини та поліненасичених жирних кислот, заспокоїти апетит. Крім того, жири цих так званих «очищених» плодів засвоюються не повністю, а тому лише помірно впливають на збільшення ваги.
Сильний концентрація вітамінів і мінералів також бере участь у резервній ролі сім'янок. Каштан особливо щедрий на калію (600 мг на 100 г) і магнію (45 мг на 100 г), не забуваючи про фосфор та кальцію. Цинк, мідь, марганець містяться в лісових горіхах та насінні соняшнику.
Багато антистресових поживних речовин
Багато їх харчових якостей також роблять їх дуже корисними продуктами запобігати перевтомі, стресам а отже депресія. Тому ми не повинні позбавляти себе цього в цьому сезоні, де ми часто маємо низький моральний дух. Сім'ї надають значну кількість Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5 і В9). Але “вітаміни групи В необхідні синтез нейромедіаторів, від яких залежить наша здатність адаптуватися до стресу та наш настрій », Згадує дієтолог Летиція Агулло у своїй книзі "Антидепресивна дієта".
Високий вміст магнію також робить їх гарною їжею для зняття стресу для зменшення тривожності. Численні дослідження показали, що цей мінерал є головним елементом запобігання стресу. Це великий споживач магнію, наявність якого дозволяє хороший прохід нервових імпульсів. Каштан ним добре наділений (проста порція в 100 г покривала б 15% рекомендованого щоденного споживання). Також вказано насіння соняшнику у випадках безсоння та неврастенії. Крім того, ця присутність багатьох вітамінів та мінералів дозволяє створити значну синергію для нашого самопочуття: кальцій, пов’язаний з магнієм покращує сон, залізо, пов’язане з вітаміном В9, допомагає краще засвоювати залізо.
Нарешті, треба сказати слово про якість їх ліпідів. Найгірше страждають каштани, але це дві третини ненасичених жирних кислот. Останні найбільш задовільні для профілактика серцево-судинних захворювань. Якість соняшнику (88% ненасичених жирів), яку, як відомо, запобігаєатеросклероз. І в фундуку (76% майже виключно у формі олеїнової кислоти). Якості, які можна знайти в їх олії, за умови, що воно спочатку холодним віджимом і нерафінованим. Коротше кажучи, всі ці сім’ї мають харчові якості, які заслуговують на відновлення основний продукт нашої дієти як це було в минулому в нашій сільській місцевості ...