Симпозіум з вишуканих страв та напоїв

Ці сценарії допомагають краще зрозуміти майбутні світи життя. Кожна компанія сама вирішує, які пріоритети остаточно визначені. У Nestlé теми: персоналізоване харчування, оцифровка, зручність та стійкість.

Як ми будемо харчуватися в 2030 році: економія ресурсів та гармонія з нашими власними цінностями? Або ми просто хочемо насититися їжею з 3D-принтера? Як харчова промисловість може до цього підготуватися?

Nestlé розібралася з різними параметрами та індивідуальними потребами споживачів та вивела загалом п’ять так званих ігрових мінників, які вже вказують на зміни, які слід очікувати у харчовій промисловості, в асортименті товарів та поведінці покупців:
Зростаючий тиск на харчову промисловість, нові споживчі тенденції, нові бізнес-моделі в роздрібній торгівлі, цифрова трансформація та динамізм у структурі населення.

Їжа - це більше, ніж просто насичення. Це твердження про особистість.
Беатріс Гійом-Грабіш, генеральний директор Nestlé Deutschland AG

Результат цих п’яти мінливих ігор п'ять можливих майбутніх сценаріїв для Харчова поведінка та поведінка у магазинах у 2030 р. У рамках репрезентативного майбутнього дослідження «Як це (-а) Німеччина 2030», Nestlé попросила понад 1000 чоловіків та жінок у Німеччині у 2015 році оцінити ці майбутні сценарії.

1. Енергозберігаюче харчування в ціннісно орієнтованому суспільстві
Тут основна увага приділяється охороні навколишнього середовища та покупкам, беручи до уваги органічні та регіональні продукти.

2. Харчування для самооптимізації в суспільстві, орієнтованому на результати
Цей сценарій характеризується здоровим харчуванням та персоналізованою або індивідуальною їжею. Їжа - це перш за все джерело енергії та забезпечує щоденну працездатність та стійкість. Продукти мають корисну додаткову користь, а також споживаються в дорозі.

3. Відображена насолода в суспільстві, яке покладається на особисту відповідальність
Рушійними факторами тут є здорове та збалансоване харчування, незалежна діяльність, насолода їжею та покупками. Програми для охорони здоров’я та цільова інформація з Інтернету підтримують споживачів.

4. Спільне харчування в сильному, але неструктурованому суспільстві
Їжа набуває все більшого значення у світі високих технологій. Приготування їжі та вечеря з друзями - популярні розваги. У містах власна кухня стає менш важливою. Великі кухні здаються в оренду, щоб дозволити великим групам готувати разом. Покупка здійснюється через Інтернет.

5. Легко насититися у віртуальному середовищі
Тут основна увага приділяється ситості та покриттю добової потреби в калоріях. Готові страви та традиційні страви замовляють через Інтернет та підігрівають у мікрохвильовці. Вони готують рідко. Споживачі відкриті до всього, що економить час. Можливі нововведення, такі як їжа з 3D-принтера, сприймаються як позитивні.

Беатріс Гійом-Грабіш, генеральний директор Nestlé Deutschland AG