Симптоми харчової алергії - Doctissimo

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Симптоми харчової алергії дуже різноманітні і можуть вражати будь-який орган або частину тіла. Іноді вони можуть викликати системну реакцію, яка проявляється як анафілактичний шок, абсолютна невідкладна допомога. Але жоден із цих симптомів не є специфічним для харчових алергічних реакцій, оскільки він може виникати при інших видах алергії.

Розрізняють справжню харчову алергію

Інсерм 1 повідомляє, що у 25-30% населення є алергія на щось, і це поширеність харчової алергії коливається від 2% у дорослих та 5% у дітей.

Харчова алергія характерна для одного або декількох продуктів або компонентів їжі. Ця реакція включає імунну систему, яка, ставши непереносимою до речовини, буде викликають каскадну реакцію опосередковується продукуванням антитіл типу IgE. Щоб алергія могла виникнути, вам потрібно генетична схильність та ан вплив алергену.

Харчову алергію слід відрізняти від харчової непереносимості (наприклад, непереносимості лактози або непереносимості глютену), яка включає метаболізм (відсутність ферменту, здатного перетравлювати білок або речовину, що міститься в їжі), але яка не впливає на імунну систему.

Хоча різні, але терміни алергія та непереносимість часто плутають у повсякденній мові. Алергія - це миттєва реакція імунної системи (IgE) на білок, на відміну від непереносимості, яка може мати багато джерел і зазвичай спостерігається протягом тривалого часу. Останні можуть бути ферментативними та викликати дискомфорт у травленні або здуття живота, особливо це стосується непереносимості лактози. Але це також може залучати імунну систему, а точніше IgG, тоді ми говоримо про IgG-залежну непереносимість або гіперчутливість. Характеризується більш дифузними симптомами, такими як проблеми з травленням та шкірою та/або втома та мігрень, а також змінним часом настання (від 1 до 72 годин), цю реакцію важче визначити.

Слід також виключити харчові відхилення, як і споживання їжі, багатої гістаміном або "гістамінолібраторами", тобто стимулюючими вивільнення гістаміну, надаючи симптоми, подібні до харчової алергії. Серед продуктів гістаміноліберації можна згадати шоколад, полуницю, рибу (особливо консервовану) або молюсків.

лікар-алерголог це фахівець, який може підтвердити чи ні харчову алергію.

Поради нашого партнера

Незалежно від ситуації, коли реакції проявляються після прийому їжі, завжди є гарною ідеєю проконсультуватися з гастроентерологом або будь-яким іншим спеціалістом-медиком. Для Людовика Рондіні, лікаря з питань харчування, після виключення діагнозу харчової алергії проведення скринінгового тесту на IgG-залежні харчові непереносимості, такі як ті, що пропонуються, наприклад, в асортименті Juvenalis®, є першим кроком для спроби знайти рішення. В ідеалі такий тип аналізу слід проводити у супроводі лікаря-терапевта (лікаря, дієтолога, натуропата тощо). Залежно від отриманих результатів, продукти, що викликають найсильніші реакції в організмі, можуть бути виключені на кілька тижнів для усунення симптомів, а потім повторно введені (якщо людина може знову терпіти цю їжу). Нарешті, допомога кишечнику заживати та зміцнювати його слизову за допомогою харчових добавок, таких як вітаміни D, A та цинк, полегшує відновлення різноманітної дієти з меншим дискомфортом.

У партнерстві з Juvenalis®.

Симптоми

Симптоми харчової алергії не є специфічними для цього виду алергії, оскільки вони можуть виникати при інших типах алергії. Вони дуже різноманітні, зокрема залежно від віку, алергену та пацієнта: вони можуть спричинити шкірні прояви, дихальної, або узагальнено. "Це відбувається від більш-менш легких ознак, таких як атопічна екзема, кропив'янка, астма, до більш серйозних реакцій, таких як важка кропив'янка та анафілактичний шок", - вказує Жан-Шарль Бонно, лікар-алерголог.

Час до появи ознак дуже швидкий, від декількох хвилин до двох годин після прийому їжі.

Частоту кожного типу симптомів важко оцінити, але шкірні реакції, здається, найчастіші, тоді як анафілактичний шок, грізна системна реакція, на щастя, нечастий: він зачепить 1% населення, всі алергії разом 2 .

Іноді їх важко оцінити або пов’язати з прийомом тієї чи іншої їжі, оскільки у однієї і тієї ж людини можливі кілька симптомів або різні симптоми, але через можливу перехресну алергію, яка призводить до «орального синдрому, особливо при споживанні горіхів, "він каже.

Алергія на яловичину: симптоми, причини та лікування

Бананова алергія: симптоми, діагностика та лікування

У дітей

Риніт, астма у немовлят або дітей старше 3 років;
Спалахи атопічної екземи. Якщо це стосується у 80% випадків дітей від народження до року та стосується 4% дітей після 15 років;
Локалізована або генералізована кропив'янка;
Розлади травлення;
Болі в животі;
Блювота та діарея;
Шлунково-стравохідний рефлюкс;
Запор;
Рідше - анафілактичний шок.

У дорослих

Симптоми харчової алергії у дорослих зазвичай важчі, ніж у дітей:

Ротовий синдром: свербіж на небі, горлі, набряк губ;
Біль у животі, особливо діарея;
Набряк Квінке;
Анафілактичний шок, частіше у дорослих, ніж у дітей.

Основні алергени у дорослих

Серед найпоширеніших алергенів у дорослих 3 є:

Похідні ракоподібних;
Бобові, близькі до арахісу;
Розацеа (яблуко, персик, вишня, абрикос);
Латексні фрукти (ківі, банан, авокадо);
Umbellifera (селера, морква кропу);
Горіхи;
Групи злаків;
Арахіс;
Яєчний білок;
Бобові;
Кунжут;
Риба;
М'ясо.

Основні алергени у дітей

Горіхи;
Яйце;
Арахіс;
Молоко.

"Джерела алергенів, що спричиняють жорстокі аварії часто молюски, арахіс, яєчний білок, кунжут і соя ", додає доктор Бонно, який ще раз уточнює, що ступінь вираженості симптомів також залежить від пацієнта, його способу життя та його харчових звичок.

Діагноз

Для діагностувати харчову алергію, лікуючий лікар або алерголог спочатку шукає вже відомий анамнез, наприклад, у сім'ї пацієнта. Він перейде на ретельний допит з метою деталізації симптомів, обставин, що викликають, історії хворого та його сім'ї, а також оточення та способу життя.

Потім він проаналізує симптоми, а також час їх появи щодо контакту з алергеном та частоту алергічних проявів. Він може спробувати визначити природу відповідального алергену і звернути пацієнта до алерголог хто може перейти до алергологічна оцінка.

Алергологічна оцінка

Деякі тести дозволяють підтвердити та визначити відповідальні алергени:

шкірні проби або проби: лікар розміщує краплі кожного підозрюваного алергену більшу частину часу на внутрішній стороні передпліччя і змушує його злегка проникати, трохи колючи шкіру. Потім алерголог може виміряти інтенсивність реакції, вимірявши почервоніння та набряк;
З аналізи крові для оцінки аналізу IgE, специфічного для певних алергенів, може бути призначено;
З провокаційні тести алергени. Вони дозволяють відтворити алергічну реакцію. Вони проводяться шляхом введення алергену на слизову оболонку дихання або травлення. Однак вони проводяться в лікарняних умовах через потенційну небезпеку серйозної реакції спеціалізованого медичного та немедичного персоналу.

лікування на основі елімінація алергенів виділено тестуванням. Також вводяться деякі освітні заходи, щоб уникнути рецидивів або нападів алергії. "У пацієнтів, які не мають серйозних алергічних реакцій, лікар може запропонувати методику, подібну до десенсибілізації, щоб звикнути до виявлених алергенів.Індукція пероральної толерантності (ITO). Наприклад, для фруктів ми починаємо з яблука, еквівалента половини цукру, щоб тримати в роті хвилину. І поступово ми збільшуємо дозу. Перший прийом може відбутися у лікаря-алерголога, тоді пацієнт самостійно проводить лікування вдома ».