Симптоми харчової алергії, лікування та перебіг

Синонім: харчова алергія

Риба, фрукти, куряче яйце - багато продуктів можуть викликати алергію. Однак виявлення збудників харчової алергії може бути складним.

Харчова алергія - одна Реакція гіперчутливості імунної системи людини на певні продукти. За підрахунками, приблизно 5 із 100 швейцарців страждають від харчової алергії.

Курячі яйця, коров’яче молоко, риба, горіхи та фрукти є одними з найпоширеніших причин. Скарги варіюються від набряклі губи, шкірні утворення та діарея аж до задишки та порушення кровообігу.

Симптоми

Тоді ви можете страждати на харчову алергію, оскільки ці симптоми є типовими. Більшість часу симптоми з’являються швидко; Організм реагує на їжу протягом декількох хвилин, найпізніше через дві години. Іноді чистого запаху може бути достатньо, щоб викликати поколювання на губах або навіть задишку. Наскільки важкими є симптоми або де в організмі вони проявляються, сильно залежить від людини. Скарги стосуються переважно

рот і горло: Поколювання губ до Набряк, свербіж в рот і горло, пухнасте почуття на мові (оральний синдром алергії, OAS).
шлунково-кишковий тракт: нудота, блювота, діарея.
шкіра: свербіж, висип з почервонінням та утворенням, набряк.
дихальні шляхи: кашель і задишка, також чхання і нежить.

У крайніх випадках може виникнути анафілактичний шок.

Анафілактичний шок

Алергічний шок (анафілактичний шок) може загрожувати життю. Це дуже швидко дає про себе знати. Типові ознаки включають: Форми кружляють, горло набрякає, руки і ноги поколюють - симптоми алергічного шоку різноманітні. Важливо: Негайно зателефонуйте лікареві невідкладної допомоги при перших ознаках шоку!

Що відбувається в організмі при харчовій алергії?

Завдання імунної системи - захищати людський організм від шкідливих загарбників, таких як бактерії або віруси. Коли вона контактує з чужорідною речовиною, вона повинна спочатку перевірити, чи ця речовина нешкідлива чи небезпечна, щоб вжити необхідних заходів, якщо це необхідно. У алергіків імунна система насправді класифікує абсолютно нешкідливі речовини, такі як їжа, до шкідливих і запускає захисний процес. Утворюється при першому контакті з яблуками, арахісом або мідіями Антитіла, що є імуноглобулінами класу Е (IgE). Ця фаза називається Поінформованість, оскільки алергічних реакцій досі немає. Тільки тоді, коли людина вдруге Кусаючи яблуко або обгризаючи арахіс, IgE спонукають діяти так звані тучні клітини. Вони вивільняють запальні месенджери.

Найвідомішим є гістамін. Протягом декількох хвилин, але не пізніше як через дві години, гістамін викликає типові симптоми, такі як Свербіж, набряк і нудота. До цього негайний алергічний тип включають більшість харчових алергій. Алергічний пізній тип виникає набагато рідше. Реакція організму виникає лише через один-два дні після вживання їжі, як правило, коли деякі алергічні скарги на шкіру, такі як нейродерміт, посилюються деякими продуктами харчування.

Перехресна алергія

Багато харчових алергій у дорослих є відсутність справжньої харчової алергії, тобто спочатку вони не були спричинені вживанням яблук, моркви чи авокадо. Це питання так звана перехресна алергія, наприклад на пилок (пов'язана з пилком перехресна алергія), Домашній пиловий кліщ або латекс. Компоненти, що викликають тут алергічні реакції, подібні до інгредієнтів певних продуктів сильні або навіть такі, як вони. Ось чому більшість хворих на алергію на березу не можуть терпіти яблука, страждають алергією на мугрити не можуть переносити селеру, пепероні або сиру моркву, а алергіки на латекс не можуть терпіти авокадо чи банани. Поперечна алергія не завжди повинна виникати у них може обмежуватися часом відповідних польотів пилку.

Псевдоалергія

Є псевдоалергіями відсутність алергії, але вони так почуваються. Свербіж губ, рота та горла, нудота та блювота, висип та напади астми є серед скарг. Вони будуть суперечити алергії не викликається антитілами IgE. Тучні клітини все ще виділяють речовини, що передають речовини, такі як гістамін які відповідають за алергоподібні симптоми. Псевдоалергени - це натуральні харчові інгредієнти, наприклад в Фрукти, спеції, помідори та перець, а також штучні консерванти та барвники в їжі. Оскільки фази сенсибілізації немає, симптоми можуть проявитися при першому контакті з псевдоалергеном. Інша відмінність алергії полягає в тому, що симптоми з’являються лише після споживання певної кількості відповідної їжі.

Непереносимість їжі

Їжа може мати такі нездужання Гази, діарея або нудота які не викликані алергією чи псевдоалергією. Може спричинити такі порушення Реакції на отрути (наприклад, гнила риба), Дефекти ферментів (наприклад, якщо ви не переносите лактозу) або Порушення роботи імунної системи при якому він атакує власні речовини організму (аутоімунні захворювання, такі як целіакія).

Харчова алергія у дітей

Страждають діти частіше мають харчову алергію, ніж дорослі. Набряки губ і обличчя, шкірні висипання, сильна блювота та діарея у немовлят та дітей раннього віку може бути ознакою харчової алергії. Часто ці гіперчутливості знову зникають до шкільного віку. Однак харчова алергія також може бути частиною алергічного маршу, і у дітей розвиваються інші захворювання, такі як Нейродерміт, астма та поліноз. Ризик такої алергічної кар'єри більший, якщо у одного або обох батьків є алергія.

лікування

Щоб з’ясувати, які продукти викликають симптоми, іноді потрібен інстинкт детектива. Це також важливо, Диференціювати алергію від непереносимості. Дуже простий метод - отримати Щоденник харчування та скарг відповідно. Алерголог може, можливо, визначити, хто винен у цьому чи винний. Якщо щоденника та попереднього обговорення недостатньо, дотримуйтесь Аналізи шкіри та крові. в Лікар може використовувати тест на укол шкіри, щоб з’ясувати негайну алергію. Він або помічник капає різні харчові екстракти в сітку на передпліччя. Потім шкіра під краплями дряпається або проколюється тонким ланцетом або голкою. Сверблячі ущільнення або почервоніння можна зчитувати, які сенсибілізації мали місце. Якщо тест на укол шкіри не дає результатів у хворих на атопічний дерматит, спеціальна форма пластирного тесту, Тест на пластир атопії, застосовується. Тут пластири з харчовими екстрактами застрягли на спині. Вони залишаються там два дні, поки лікар не вивчить шкірну реакцію.

Аналізи крові вказати, чи є і скільки антитіл категорії Е (IgE) в крові. Тут можна загальна кількість IgE (тест RIST) можна визначити, але також можна визначити дуже специфічні антитіла. Алергологічні асоціації не рекомендують проводити тести на антитіла класу G (IgG). Згідно з дослідженнями, тест не дає жодних результатів, корисних для харчової алергії. Тому рекомендації щодо дієти, засновані на цьому, також вважаються сумнівними.

За допомогою a Дієта виключення або виключення харчова алергія також може бути визначена або виключена. Деякий час пацієнти їдять лише кілька продуктів, про які відомо, що не є алергенними. Якщо симптоми залишаються, алергію можна виключити. Якщо симптоми зникають, до меню поступово додають інші продукти. Якщо вже є підозра, яка їжа викликає симптоми алергії, a Провокаційний тест проводиться під наглядом лікаря. Тест на провокацію є особливо складним, коли його проводять у подвійних сліпих умовах. Ні лікар, ні пацієнт не знають, вводять чи вживають фіктивний алерген (плацебо) чи їжу, що викликає алергію.

Уникнення

Для хворих на харчову алергію насамперед стосується одне: відмовитися від їжі, на яку у вас алергія (декретна відпустка). Якщо за неприємні відчуття відповідає кілька продуктів, без організму не вистачає важких поживних речовин. Поради щодо харчування можуть допомогти вам знайти альтернативи їжі та продовжувати повноцінно харчуватися.

Відпустка для батьків ускладнюється при купівлі готових продуктів або при їжі в ресторанах. Тільки тоді, коли всі приховані інгредієнти, такі як яйця, соя, горіхи або селера у хлібобулочних виробах та ковбасних виробах, заморожені та готові продукти або суміші спецій відомі та нешкідливі, їжа є безпечною. У постанові про харчові продукти перелічені алергенні інгредієнти, які необхідно декларувати, навіть якщо вони додаються лише у дуже невеликих кількостях або є частиною інгредієнта. До них, серед іншого, належать Зернові культури, що містять клейковину, яйця, арахіс, рибу, плоди з твердою оболонкою (горіхи), ракоподібних, молоко, сою, селеру, гірчицю, кунжут, діоксид сірки та сульфіди, люпин і молюски (мідії, равлики, кальмари).

Імунотерапія

У разі перехресних алергій, пов’язаних з пилком, a специфічна імунотерапія або десенсибілізація імунна система звикає терпіти нібито небезпечну пилок. Там алерголог повільно збільшує дозування речовини, що викликає алергію. Для цього існує два методи: або алергени вводяться під шкіру (підшкірна імунотерапія, SCIT) або дається у вигляді таблеток або крапель під язик (сублінгвальна імунотерапія, СЛІТ).

Якщо алергія на пилок зникає, пов'язана з цим харчова непереносимість також зникає. У разі чистої харчової алергії десенсибілізація не може відбуватися через серйозні побічні ефекти. Особливі форми на кшталт цього індукція специфічної пероральної толерантності (SOTI) - особливо для дітей з алергією - вони все ще перебувають у фазі тестування і в даний час ще далеко.

Ліки

Не завжди вдається уникнути всіх продуктів у повсякденному житті, які викликають алергічні симптоми. Антигістамінні препарати допомагають при легких симптомах. Той, хто вже страждав від серйозних скарг через харчову алергію, повинен отримати його Аварійний комплект збільшувати. Незважаючи на всю обережність, надзвичайні алергічні ситуації трапляються знову і знову. Аварійні набори включають:

Антигістамінні препарати у формі таблеток або крапель
Препарати кортизону у вигляді рідини або супозиторію
Екстрена ін’єкція адреналіну, який вводиться в стегно
Для астматиків використовуйте бронходилататорний спрей Бета-2-симпатоміметики

Алергіки повинні пройти навчання у свого лікаря щодо правильного використання своїх екстрених ліків. Це також може бути корисним у певних ситуаціях, наприклад, під час відвідування ресторану, Повідомте супроводжуючих осіб про аварійний комплект та про те, як ним користуватися.

Хід, ускладнення, особливості

Багато людей страждають не тільки на харчову алергію, але й страждають крім того, шкірні захворювання, такі як нейродерміт, алергічна астма, кон’юнктивіт та поліноз. Лікарі називають це накопичення скарг, які пов’язані з алергією, атопією; різні захворювання належать до атопічної групи форм. Спадщина відіграє головну роль у цьому. Батько-алергік залишає дитині 30% ризик алергії. Якщо у обох батьків алергія, то ймовірність зростає до 50%, що потомство також захворіє.

Більшість малих та великих страждаючих харчовою алергією залишаються з ними Симптоми незручні, але нешкідливі. Лише у дуже рідкісних випадках організм бурхливо реагує, т. Зв анафілактичний шок (див. «Симптоми»). Анафілактичний шок починається з Запаморочення, головні болі та утворення шкіри можуть спричинити зупинку дихання та серцево-судинної системи. Бажано викликати лікаря швидкої допомоги при перших характерних ознаках алергічного шоку.

Причини, фактори ризику та частота

Практично будь-яка їжа може спровокувати алергію. Але не всі яблука однакові. Різноманітність, ступінь стиглості, регіон походження та спосіб приготування визначають, чи є алергія на їжу і якою мірою. Якщо Золотий смачний не терпиться, Боскоп може бути легким для вживання. Також можливо, що Деякі фрукти та овочі викликають алергію в сирому вигляді, але добре переносяться при варінні (як у тістечках або джемах). Решітка або решітка також можуть допомогти приготувати засвоюваний салат з моркви з несумісної моркви. Іноді, наприклад, з травами, заморозка також працює. Виняток становить селера. Зварений або подрібнений у порошок, він все одно може викликати сильну алергію.

Згідно з опитуваннями, найпоширеніші алергії серед дорослих у Швейцарії проти Фундук, селера, яблука, деревні горіхи та ківі. Найбільше реагують діти Коров’яче молоко, курячі яйця, арахіс та горіхи. Викликають найсильніші скарги Арахіс, морепродукти, горіхи та насіння кунжуту виник.

Навіть якщо 20 зі 100 швейцарців вважають, що у них харчова алергія, оцінки в кращому випадку 5 до 8 зі 100 назовні Як уже зазначалося вище, існує підвищений ризик розвитку алергії у дітей з батьками, які передували стрес. У дорослих з уже розвиненою алергією на пилок, домашній пил або латекс також може розвинутися непереносимість їжі (перехресні алергії).

профілактика

Є кілька рекомендацій для батьків дітей, які перебувають у стресовому стані, які можуть запобігти появі алергії. Чотири місяці годувати грудьми, вважається оптимальним. Якщо це неможливо, немовлят слід годувати гіпоалергенною або гідролізованою їжею. З п’ятого місяця малюкам потрібно більше поживних речовин із прикорму. Запобігання певним продуктам харчування, оскільки вони можуть спричинити алергію, не виявилося розумним. З іншого боку, споживання риби під час вагітності та годування груддю, а також харчування дитини на першому році життя виявилося особливо корисним для запобігання алергії. Один також важливий здоровий клімат у добре провітрюваних приміщеннях без диму.

Кожен страждаючий харчовою алергією повинен бути повністю проінформований про продукти, в яких приховані "його" тригери. Перелік інгредієнтів на упаковці слід уважно читати під час кожної покупки, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Навіть якщо це їжа, яку купували неодноразово, виробник, можливо, змінив рецепт.

Перш ніж вирушати у відпустку в іноземну мову, слід шукати переклади продуктів і готувати їх, щоб там також можна було визначити збудники алергенів. З грудня 2014 року в ЄС існує однакова вимога щодо маркування тих самих 14 алергенів, що і в Швейцарії (див. «Лікування»). Це стосується і відкритих стендів продажів.

Якщо ви не хочете обійтися без їжі в ресторані, ви можете отримати такий вид Підготуйте «візитну картку» з речовинами, що викликають алергію, і передайте її персоналу. У разі приватних запрошень бажано повідомити господаря про непереносимість їжі, можливо також запропонувати принести власну їжу або допомогти у приготуванні.

TopPharm допомагає!

Ваш особистий тренер з охорони здоров’я знає, які антигістамінні препарати діють швидко, які повільно, скільки триває ефект та які небажані ефекти можуть виникнути. Він може вибрати саме той засіб, який найбільше відповідає вашій алергії та стилю життя.