Симптоми, причини та поради для алергії на глютен, що страждають алергією на целіакію
Алергія на глютен: симптоми, причини та поради алергікам, страждаючим на целіакію
Інформація про алергію на глютен - целіакію, на нашому веб-сайті ви знайдете поради щодо непереносимості глютену та безглютенового харчування для страждаючих алергією.
Алергія на глютен, спру або целіакія провокується хронічним захворюванням слизової оболонки тонкої кишки. Причиною є підвищена чутливість до компонентів глютену або клейкого білка, яка зустрічається у багатьох видах зерна. Непереносимість глютену досі не виліковна і триватиме все життя. Загальними ознаками алергії на глютен є висип, нудота, блювота та діарея, інформацію та поради можна знайти тут.
Целіакія може серйозно вплинути на здоров'я, якщо її не розпізнати, і багато пацієнтів тоді відчувають такі симптоми. Целіакія також може викликати такі захворювання, як діабет або рак.
Якщо алергію на глютен не лікувати, збільшується ризик розвитку неходжкинської лімфоми або раку лімфатичних вузлів. Також можуть розвинутися карциноми травного тракту. При целіакії у п’яти-десяти відсотків постраждалих діагностується цукровий діабет типу 1. Наразі лікування алергії на глютен складається виключно з безглютенової дієти, в якій можна їсти лише безглютенову їжу.
Чутливість до глютену - ще одна непереносимість глютену, яка може призвести до подібних симптомів. Тут також безглютенова дієта необхідна для покращення здоров’я. Існування чутливості до целіакії до глютену дотепер було дуже суперечливим, оскільки останні дослідження показують, що це не є фізіологічною реакцією. Причиною є інші інгредієнти або ефект ноцебо.
Симптоми алергії на глютен
Симптоми целіакії подібні до симптомів харчової алергії, але з додатковими симптомами целіакії.
- Біль у животі, діарея, здуття живота, гази, нудота
- Втрата апетиту, втрата ваги, незважаючи на регулярне вживання їжі
- Втома, втома, млявість
- Головний біль, нервозність, депресивний настрій, анемія, дефіцит заліза та цинку, розлади циклу
- Висип, почервоніння шкіри, гнійники, пухирі
Оскільки слизова оболонка тонкої кишки не може засвоїти достатньо поживних речовин при целіакії, можливо, виникають різні вторинні захворювання:
- Діабет 1 типу
- остеопороз
- мігрень
- Запалення суглобів
Якщо ви помітили ці симптоми, вам слід негайно звернутися до лікаря. Потім лікар може використовувати різні тести, щоб поставити діагноз, на які речовини ви реагуєте, та запропонувати відповідну терапію чи лікування. Зазвичай лікар робить тест на алергію на глютен. Зразок крові досліджують на наявність певних імуноглобулінів. Імуноглобуліни - це антитіла, спрямовані проти трансглутамінази та ендомізію. Якщо було точно визначено, які антитіла містяться в крові, можна поставити точний діагноз, з якого потім проводиться терапія. Тоді дієтолог може допомогти багатьом людям і скласти план дієти, який враховує, які продукти містять глютен.
Алергени глютену
Алергени - це специфічні компоненти глютену. Залежно від виду зерна ці алергени мають різний склад внаслідок еволюції видів зерна. Тільки лікар може визначити, до якої з речовин у вас розвинулась непереносимість глютену.
- Пшениця: Гліадин, алерген С-С "пекарська астма"
- Ячмінь: інгібітори амілази горденіну IAM1 та CMb - «пекарська астма»
- Жито: секалінін
- Овес: Avenin A, E і F
Крупи без глютену
Оскільки різні типи зерна часто упаковують на одному і тому ж заводі, не можна виключати перехресне забруднення. Товари без глютену сигналізуються напр. B. логотип gf (перекреслений знак), інакше зазвичай попередження “може містити сліди клейковини.
Алергія на глютен - що можна їсти, а що ні ?
Якщо у вас алергія на глютен, слід уникати таких продуктів: таких макаронних виробів, як макарони, піца або хліб та булочки, більше немає в меню, якщо не використовується борошно без глютену. Глютен також можна знайти в пиві, мюслі, соусах та кетчупі. У молочних продуктах, таких як Йогурти та ковбасні вироби також можуть містити речовини, яких слід уникати у разі алергії на глютен.
Але є альтернативи, які не містять глютену, такі як картопля, м’ясо та риба, а також фрукти, горіхи, овочі та масло. Рослинні олії також не містять глютену і їх можна використовувати без вагань.
Альтернативою пшениці чи житу є просо, рис, кукурудза та гречка. Тож вам не обійтися без хліба, промисловість та ремісничий бізнес зараз пристосувались до нього і виявили, що страждає алергією на глютен, як замовник. Зараз існує безліч альтернатив, виготовлених з борошна, що не містить глютену, таких як Картопляне борошно або соєве борошно.
Лікування та терапія алергії на глютен/целіакії
Насправді досі немає ефективних препаратів від алергії на глютен, але дослідження інтенсивно шукають наркотики. Найефективніший спосіб зробити це - змінити свій раціон. Дієта повинна постійно переходити на продукти, що не містять глютену, ви повинні уникати продуктів, виготовлених з пшениці, ячменю, жита або спельти. Потерпілим доводиться інтенсивно мати справу з продуктами харчування, оскільки не всі виробники відзначають інформацію про клейковину на своїй упаковці.
Клейковина змінює слизову оболонку тонкої кишки і, таким чином, погіршує засвоєння поживних речовин. Це може призвести до непереносимості лактози з часом через пошкодження слизової оболонки кишечника. Не використовуючи глютен, хвороби тонкої кишки відступають, і всмоктування поживних речовин знову працює. Це можна підтвердити використанням продуктів, що не містять лактози.
Оскільки ви ще не можете вилікувати хворобу, вам не залишається нічого іншого, як уникнути причин алергії на глютен.