Симптоми сальмонельозу; мій, причина, інкубація, як л; уникати

Понад 500 000 партій яєць було вилучено з продажу в певних магазинах (Auchan, Carrefour, Leclerc.), Оскільки вони будуть забруднені сальмонелою і, можливо, спричинять сальмонельоз. Які симптоми цього харчового отруєння? Інкубаційний період бактерій? Лікування, щоб його вбити і вилікувати інфекцію ?

уникати

  • Визначення
  • Фото
  • Види сальмонел
  • Зараза
  • Інкубація
  • Симптоми
  • Причина
  • Люди ризику
  • Діагностичний
  • Лікування
  • • Природні засоби
  • • Їжа, якої слід уникати та надавати перевагу
  • Як уникнути ?

[Оновлено в понеділок, 15 червня, о 18:02] Вживання певної їжі в сирому або недовареному вигляді може спричинити сальмонельоз, харчова інфекція, що характеризується шлунково-кишкові розлади такі як діарея, блювота, біль у животі, а іноді і лихоманка.

Визначення: що таке сальмонела та сальмонельоз ?

Сальмонела (або сальмонела) - це бактерія, яка викликає сальмонельоз та черевний тиф та паратиф. Сальмонели - це бактерії, які накопичуються в травній системі і може спричинити, здебільшого, генералізовані інфекції або сепсис. Сальмонела є однією з основних причин діарейних захворювань у світі. Кількість сальмонельозу має тенденцію до зростання в промислово розвинених країнах. За підрахунками, 15% сальмонели імпортується до Європи після поїздок до Африки чи Азії. Зверніть увагу, що 90% плазунів, птахів і домашніх тварин є носіями сальмонели і можуть передати її своєму власникові. Щодо сальмонел, відповідальних за черевний тиф і паратиф, щороку у світі реєструється 17 мільйонів інфекцій, цього разу особливо в бідних країнах.

Засіб від сальмонельозу всі інфекційні захворювання, викликані бактеріями роду сальмонел. Більшість випадків сальмонельозу легкі, але іноді хвороба загрожує життю. Тяжкість стану залежить від факторів господаря та серотипу сальмонели.

Фото сальмонели

Види сальмонел

Сальмонела - рід грамнегативних паличок, що належать до сімейства Enterobacteriaceae. В межах двох видів, Salmonella bongori та Salmonella enterica, виявлено понад 2500 різних серотипів. Це всюдисущі та стійкі бактерії, які можуть вижити кілька тижнів у сухому середовищі та кілька місяців у воді. Серед них сальмонела-тиф і сальмонела-паратифи відповідають за черевний тиф.

Зараза: як передається сальмонела ?

Сальмонела міститься у більшості домашніх та диких тварин. Вони є у тварин, призначених для споживання людиною, таких як птиця, свині та велика рогата худоба, а також у домашніх тварин, котів, собак, птахів та плазунів, таких як черепахи. Сальмонела може проходити по всьому харчовому ланцюжку, починаючи від кормів для тварин, закінчуючи первинним виробництвом і вгору по ланцюгу до домашніх господарств, служб громадського харчування та установ. Люди зазвичай заражаються сальмонельозом, споживаючи заражена їжа тваринного походження (переважно яйця, м’ясо, птиця та молоко), але також сирі овочі або дещо забруднені овочі (огірки, салати ...) або необроблена вода. Випадки трапляються і у людей під час контакту із зараженими тваринами, особливо домашніми тваринами. Часто у цих тварин відсутні ознаки захворювання.

Що таке інкубаційний період ?

час інкубації - від 6 до 72 годин (зазвичай від 12 до 36 годин) після прийому сальмонели тастан триває від 2 до 7 днів.

Симптоми

Зазвичай сальмонельоз характеризується:

  • раптова поява лихоманка,
  • з болі в животі,
  • з діарея,
  • нудота, а іноді і блювота.

Симптоми зазвичай відносно слабкі, і в більшості випадків пацієнти одужують без спеціального лікування. Однак у деяких випадках, особливо у дуже маленьких дітей та людей похилого віку, супутня дегідратація може стати важкою та небезпечною для життя.

Причина

Сальмонельоз - це інфекція, що завжди спричиняється проковтуванням сальмонели, особливо споживанням заражених продуктів, таких як яйця, червоне м’ясо, птиця, морепродукти.

Люди ризику

Сальмонельоз може вразити все населення. Однак вона може впливати на дітей більш серйозно, маленькі діти, вагітні жінки, люди похилого віку, люди з проблемами здоров’я або з ослабленим імунітетом.

Діагностичний

Для постановки діагнозу може бути вказівкою на недавню поїздку до тропічних країн або країн Північної Африки. Бажано проконсультуватися бажано з лікуючим лікарем, відділенням невідкладної або інфекційної хвороби.

  • Аналіз крові при дослідженні маркерів інфекції збільшення С реактивного білка (СРБ) майже завжди виявляється ізольовано. Посів крові, або культура крові, може знайти відповідний мікроб.
  • Культура стільця є найефективнішим методом діагностики сальмонельозу, що відповідає типу "гастроентерит".
  • Досі проводили серологію на зразку крові також є аргументом, особливо в контексті підозри на сальмонельоз, що відповідає тифу або паратифу.

Наступні результати серології вказують на недавню або минулу інфекцію:

  • Антитіла типу O: вони виникають приблизно на 8-й день хвороби і зникають через 2-3 місяці. Якщо титр> 100, це означає недавнє зараження.
  • Антитіла типу Н: вони з’являються приблизно на 10-12-й день і зберігаються протягом декількох років. Їх рівень вищий, ніж у антитіл типу O протягом періоду держави.

Наявність антитіл типу O без антитіл типу H свідчить про недавнє зараження. Високий рівень антитіл до О та Н свідчить про триваючу інфекцію. Ізольоване підвищення рівня антитіл типу Н означає дуже старий сальмонельоз.

Лікування: як знищити бактерії та вилікувати інфекцію ?

"У всіх випадках сальмонельоз вимагає медичної консультації. Фортіорі, тиф та паратиф вимагають швидкого медичного лікування", - вказує доктор Клер Левандовскі, фахівець із загальної медицини. A антибіотикотерапія систематично не рекомендується проти легких або помірних форм у здорових пацієнтів, щоб уникнути відбору стійких штамів. Тільки немовлята, люди похилого віку, вагітні жінки та пацієнти з ослабленим імунітетом можуть потребувати антибіотикотерапії. Ми також адмініструємо протимікробну якщо інфекція поширюється з кишечника на інші частини тіла. У найважчих випадках - запас електролітів (для заміщення, наприклад, іонів натрію, калію та хлоридів, втрачених через блювоту та діарею) та регідратація внутрішньовенно призначають під час госпіталізації.

У той же час, пацієнт повинен бути ізольований для запобігання передачі та родичів слід обстежувати та лікувати, якщо це необхідно. В кінці лікування необхідний контроль посівів крові, щоб забезпечити загоєння. Крім того, декларація про хворобу до Регіонального агентства охорони здоров’я є обов’язковою.

• Природні засоби

Відвар листя гуави можна використовувати як природний засіб при лікуванні шлунково-кишкових симптомів, застосовувати лише після узгодження з лікарем. Вживання рослинного активованого вугілля, русявого псиліуму або пробіотиків також можна застосовувати при діареї, як і гомеопатію: Arsenicum album 15 CH, Phosphorus 15 CH і Veratrum album 7 CH.

• Їжа, яку слід утримувати та уникати

Для сприяння відновленню кишкового транзиту бажано уникати вживання молока, зелених овочів та фруктів, але віддайте перевагу рису, шинці, м’ясу, рибі, бананам, яблукам, айві або чорниці та пийте воду та рідину для зволоження.

Профілактика, приготування їжі: як уникнути зараження ?

Інформаційний бюлетень

Щоб уникнути ураження сальмонелою, не слід вживати необроблену воду та сумнівні продукти, особливо в зонах ризику. Французький інститут нагляду за охороною здоров’я перевіряє, чи правильно готується та зберігається їжа. Щоб уникнути забруднення, ВООЗ радить:

Дякую доктору Клер Левандовскі за її медичну перевірку.