Синдром жирової печінки, або те, як газовані напої сприяють цирозу
Зловживання солодкими напоями може призвести до цирозу, тривожні фахівці, які сьогодні зібралися в колоквіум.
Як цукор став громадським ворогом номер 1
ВООЗ проводить консультації щодо додавання цукру
ІНФОГРАФІКА. Канцерогени, витрачена вода: чому Coca повинна була закрити завод в Індії
Це синдром "жирової печінки". Безалкогольний метаболічний стеатоз, або NASH (Безалкогольний стеатовий гепатит), - це захворювання, яке останнім часом турбує фахівців, до того моменту, як сьогодні відбудеться конференція в Інституті Пастера. Наслідки серйозні: з часом близько 20% людей, які страждають цим захворюванням, розвинуть цироз або навіть рак печінки.
Цироз, не випивши ні краплі алкоголю? Це можливо, коли ви вживаєте занадто багато насичених жирів, але також надлишок цукру, особливо у формі солодких напоїв. Оскільки у високих дозах цукор сприяє накопиченню жиру в печінці.
Нещодавно дослідники з університету Тафтса (США) у дослідженні, опублікованому в "Journal of Hepatology", прямо пов'язали регулярне вживання соди із синдромом "жирної печінки". Наприклад, ті, хто випивав щонайменше одну газовану воду в день, бачили, що ризик розвитку Неша збільшився на 55%.
Але як пояснити, що випадки НАСГ, пов’язаних із цукром, існують у Франції, де споживання цього продукту не змінювалось протягом 40 років: близько 25 кг на рік на людину або майже 70 г на день (*) ?
Цукор без нашого відома
Доктор Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля, зазначає:
Ми їмо занадто багато цукру? Безперечно, що певні категорії населення споживають занадто багато його, наприклад, у вигляді соди ".
Наш рідко трапляється самостійно, найчастіше це пов’язано з відомим метаболічним синдромом, сучасною хворобою, яка пов’язує ожиріння з діабетом типу 2. Тут знову виділяють цукор. Франції не шкодують: майже 15% дорослого населення страждає ожирінням.
У березні ВООЗ, збентежена вибухом цих захворювань, пов'язаних з переливом цукру, вигукнула на сполох: ми повинні їсти менше, і особливо менше без нашого відома, тобто, скажімо, в промислових продуктах харчування і, отже, в газованих напоях. Орган охорони здоров'я рекомендував обмежити споживання цього продукту до 10% від щоденного споживання енергії: 50 грамів або 12 чайних ложок цукру. Якщо можливо, каже ВООЗ вперше, його навіть слід зменшити до 5%.
Дієтичні газовані напої не беруть участь у появі Наш, хоча краще обмежити їх, оскільки вони привчають смак до солодких смаків.
ВООЗ рекомендує 50 г цукру на день:
• Склянка чистого апельсинового соку = 20 г цукру
• Банка кока-коли = 35 г цукру
• Склянка промислового холодного чаю = 12 г цукру
• Склянка енергетичного напою = близько 23 г цукру
Береніс Рокфор-Джованні
(*) За даними Кедуса, центру досліджень та документації з питань цукру, потужного французького цукрового лобі.