Сир або свіжий сир - Mon Quotidien Autrement

Приготуйте самостійно вершковий сир. Це легко і швидко.

autrement

Вийшов 9 жовтня 2018 року

Написала Емілі Монтукляр

Посібник з підготовки

Тип рецепта
Сезон

Всі пори року

Кількість осіб
Складність
Час підготовки
Час приготування
Загальний час

Ви зможете знайти цільнофільтроване молоко у свіжому відділі вашого магазину, поруч із вершками та маслом.
Для складання цього рецепта вам знадобиться кухонний термометр.
Сир зберігатиметься від 4 до 5 днів у холодильнику в загорнутій мисці.

Інгредієнти

  • 1 літр цільного процідженого молока
  • 30 мл білого оцту
  • 60 мл води
  • 40 г жирних вершків
  • 1/2 ч. Л. ложка морської солі

Інструкції

Змішайте оцет і воду.

Налийте молоко в каструлю і при перемішуванні доведіть молоко до 85 ° C. Додайте суміш вода/оцет і припиніть готувати. Продовжуючи перемішувати, молоко буде згортатися, тобто утворювати невеликі грудочки, які відокремлюються від сироватки.

Накрийте дно салатниці 3 шарами сирної тканини (або дуже чистим чайним рушником). За допомогою шумівки вилийте грудки в миску. Видавіть тканину, щоб закінчити витягування сироватки, і вилийте сирок в миску.

Посипте сіллю і обережно перемішайте.

Дайте повністю охолонути перед додаванням вершків.