15; здорове харчування; які насправді маскуються нездоровою їжею; Коньяк Париж
Нездорова їжа відіграє важливу роль у збільшенні ваги та розвитку хронічних захворювань у багатьох людей, як ніколи раніше.
Дивно, але люди вважають деякі з цих продуктів здоровими.
Ось 15 «здорових продуктів», які насправді маскуються нездоровою їжею.
1. Оброблені продукти з низьким вмістом жиру та без жиру
"Війну" з насиченими жирами можна було б вважати одним з найбільш помилкових рішень в історії харчування.
Він базувався на недостатній кількості доказів, які зараз повністю заперечуються.
Коли це обговорення розпочалося, виробники перероблених харчових продуктів підскочили і почали скорочувати жир з продуктів.
Але є величезна проблема. Їжа не смакує, коли жир видалено. Тому вони додавали багато цукру, щоб це надолужити.
Насичені жири нешкідливі, але доданий цукор неймовірно шкідливий при надмірному споживанні.
Слова "нежирний" або "нежирний" на упаковці, як правило, означають, що це високооброблений продукт, завантажений цукром.
2. Більшість комерційних заправок для салатів
Овочі неймовірно здорові.
Проблема в тому, що вони часто самі по собі не смакують.
Ось чому багато людей використовують салатні заправки, щоб додати смаку своїм салатам, перетворюючи ці м'які страви на смачне ласощі.
Але багато заправок для салатів насправді містять шкідливі для здоров'я інгредієнти, такі як цукор, рослинні олії та трансжири, а також різні хімічні речовини, створені людиною.
Хоча овочі корисні для вас, вживання їх із заправкою, багатою на шкідливі інгредієнти, заперечує користь салату для здоров’я.
Перевірте список інгредієнтів перед тим, як заправляти або робити власний салат із корисних інгредієнтів.
3. Фруктові соки. які насправді є лише рідким цукром
Багато людей думають, що фруктові соки корисні для вас.
Вони, мабуть, тому, що вони походять від фруктів, чи не так ?
Але більшість соків, які ви знайдете в продуктовому магазині, насправді не є соками.
Іноді вони не містять фруктів, а лише хімічні речовини, які мають смак фруктів. Те, що ви п'єте, - це в основному цукрова вода зі смаком фруктів.
Тим не менш, навіть якщо ви п'єте 100% якісний фруктовий сік, це не найкращий вибір.
Фруктові соки схожі на фрукти, за винятком того, що з них витягується все хороше (наприклад, клітковина). Основним елементом, який залишається у фруктах, є цукор.
Фруктовий сік насправді містить таку ж кількість цукру, як солодкий напій.
4. Цільна пшениця корисна для серця
Більшість продуктів із "цільної пшениці" насправді не виготовляються з цільної пшениці.
Зерна подрібнюють у дуже дрібне борошно, що дозволяє їм підвищувати рівень цукру в крові так само швидко, як і їх рафіновані аналоги.
Насправді хліб із цільної пшениці може мати глікемічний індекс, подібний до білого хліба.
Але навіть справжня цільна пшениця може бути поганою ідеєю, оскільки сучасна пшениця нездорова в порівнянні з пшеницею, яку їли наші бабусі та дідусі.
Близько 1960 року вчені модифікували гени пшениці для збільшення врожаю. Сучасна пшениця менш поживна і має певні властивості, які роблять її ще більш шкідливою для людей з непереносимістю глютену.
Дослідження також показують, що сучасна пшениця може спричинити запалення та підвищений рівень холестерину, принаймні порівняно зі старими сортами.
Тоді пшениця могла бути відносно здоровим зерном, але продукти, які сьогодні споживає більшість людей, слід вживати з обережністю.
5. Фітостерини, що знижують рівень холестерину
Фітостерини - це поживні речовини, які в основному схожі на рослинні версії холестерину.
Деякі дослідження показали, що вони можуть знижувати рівень холестерину в крові у чоловіків.
Ось чому їх часто додають до оброблених харчових продуктів, які потім продаються як "знижуючі рівень холестерину" і, як стверджується, допомагають запобігти серцевим захворюванням.
Однак дослідження показали, що, незважаючи на зниження рівня холестерину, фітостерини негативно впливають на серцево-судинну систему і навіть можуть збільшити ризик серцевих захворювань та смерті.
Люди з фітостеролемією (генетичний стан, що підвищує рівень рослинних стеринів у крові) більш сприйнятливі до негативного впливу фітостеролів.
6. Маргарин
Колись масло вважалося поганим вибором їжі через високий вміст насичених жирів.
Натомість різні медичні експерти почали рекламувати маргарин.
Тоді в маргарині було багато жирів. В даний час він містить менше жиру, ніж раніше, але все ще завантажений рафінованими рослинними оліями.
Не дивно, що Framingham Heart Study показав, що люди, які замінюють вершкове масло маргарином, насправді частіше помирають від серцевих захворювань.
Якщо ви хочете поліпшити своє здоров’я, спробуйте їсти справжнє масло (бажано на основі трави) і уникайте маргарину, що містить трансжири. Останнім часом маргарин без жиру став більш доступним.
Завжди уважно читайте харчову інформацію та обмежуйте продукти, що містять трансжири.
Рекомендування маргарину, завантаженого трансжирами, замість натурального вершкового масла, можна вважати однією з найгірших рекомендацій щодо харчування в історії.
7. Спортивні напої
Спортивні напої були розроблені з урахуванням спортсменів.
Вони містять електроліти (солі) та цукор, що може бути корисним для спортсменів у багатьох випадках.
Однак більшість людей у своєму раціоні не потребують додаткової солі або рідкого цукру.
Хоча їх часто вважають "менш поганими", ніж солодкі напої, між ними немає великої принципової різниці, за винятком того, що вміст цукру в спортивних напоях іноді дещо нижчий.
Важливо залишатися зволоженим, особливо під час тренувань, але більшість людей воліють дотримуватися простої води.
8. Нежирна їжа з низьким вмістом вуглеводів
Дієти з низьким вмістом вуглеводів були неймовірно популярними протягом багатьох десятиліть.
Протягом останніх 12 років дослідження підтвердили, що ці дієти є ефективним способом схуднення та оздоровлення.
Однак виробники харчових продуктів наздогнали цю тенденцію і вивели на ринок різні «вуглеводні» оброблені продукти.
Сюди входять високооброблені продукти, такі як бари Аткінса. Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, то побачите, що вони не містять справжньої їжі, а лише хімічні речовини та високорафіновані інгредієнти.
Ці продукти можна вживати зрідка без шкоди для метаболічної адаптації, яка супроводжує дієту з низьким вмістом вуглеводів.
Однак вони насправді не живлять ваше тіло. Хоча технічно вони мають низький вміст вуглеводів, вони все ще нездорові.
9. Нектар агави
З огляду на відомий шкідливий вплив цукру, люди шукали альтернативи.
Одним з найпопулярніших «натуральних» підсолоджувачів є нектар агави, також відомий як сироп агави.
Ви знайдете цей підсолоджувач у всіх видах "здорової їжі", часто з привабливими вимогами на упаковці.
Проблема агави полягає в тому, що вона не краща за звичайний цукор. Насправді це набагато гірше.
Однією з основних проблем цукру є те, що він містить надмірну кількість фруктози, яка може спричинити серйозні проблеми з метаболізмом, якщо вживати їх занадто багато.
Цукор містить близько 50% фруктози і 55% кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, але агава містить ще більше - до 70-90%.
Тому, грам на грам, агава навіть гірше звичайного цукру.
«Природне» не завжди є синонімом здоров’я. Можна навіть задатися питанням, чи не слід вважати агаву природною.
10. Веганська шкідлива їжа
Веганські дієти сьогодні дуже популярні, часто з етичних та екологічних міркувань.
Однак багато людей пропагують веганські дієти з метою покращення здоров’я.
На ринку є багато перероблених веганських продуктів, які часто продаються як зручні замінники не-веганських продуктів.
Веганський бекон - один із прикладів.
Але важливо пам’ятати, що це, як правило, високоопрацьовані продукти фабричного виробництва, які шкідливі майже для всіх, включаючи людей, які є веганами.
11. Сироп з коричневого рису
Коричневий рисовий сироп, також відомий як рисовий солодовий сироп, - це підсолоджувач, який помилково вважають здоровим.
Він виготовляється шляхом впливу на варений рис ферментів, які розщеплюють крохмаль до простих цукрів.
Сироп з коричневого рису не містить рафінованої фруктози, лише глюкозу.
Відсутність рафінованої фруктози - це добре, але рисовий сироп має глікемічний індекс 98, а це означає, що вміщена в ньому глюкоза дуже швидко підвищить рівень цукру в крові.
Рисовий сироп також дуже рафінований і майже не містить необхідних поживних речовин. Іншими словами, це вважається "порожніми" калоріями.
Висловлено певні занепокоєння щодо забруднення цього сиропу миш’яком, що є ще однією причиною бути дуже обережними з цим підсолоджувачем (20 Довірене джерело).
Є й інші підсолоджувачі, включаючи низькокалорійні підсолоджувачі
- стевія
- еритритол
- ксиліт
Загалом, намагайтеся розумно використовувати всі підсолоджувачі та дотримуйтесь рекомендованих розмірів порцій.
12. Органічні оброблені продукти
На жаль, слово "органічний" у багатьох випадках стало маркетинговим модним словом.
Виробники продуктів харчування знайшли всілякі способи виготовлення одних і тих самих продуктів, за винятком інгредієнтів, які є органічними.
Сюди входять такі інгредієнти, як органічний сирий тростинний цукор, який на 100% ідентичний звичайному цукру. Це все ще лише глюкоза і фруктоза, з невеликою кількістю поживних речовин або без них.
У багатьох випадках різниця між інгредієнтом та його органічним аналогом майже дорівнює нулю.
Перероблена їжа, позначена як органічна, не обов’язково корисна для здоров’я. Завжди перевіряйте етикетку, щоб побачити, що всередині.
13. Рослинні олії
Нам часто рекомендують споживати олії насіння та рослинні олії, включаючи соєву олію, ріпакову олію, олію виноградних кісточок та багато іншого.
Ця рекомендація ґрунтується на тому, що було показано, що ці олії знижують рівень холестерину в крові, принаймні в короткостроковій перспективі.
Однак важливо пам’ятати, що холестерин у крові є фактором ризику. Це не хвороба сама по собі.
Хоча рослинні олії можуть допомогти покращити фактор ризику, немає жодних гарантій того, що вони допоможуть запобігти реальним проблемам зі здоров’ям, таким як серцеві напади або смерть, що насправді важливо.
Насправді кілька контрольованих випробувань показали, що, незважаючи на зниження рівня холестерину, ці олії можуть збільшити ризик розвитку серцевих захворювань та погіршення пам'яті.
Важливо вживати натуральні та корисні жири, такі як масло, кокосове масло та оливкова олія в помірних кількостях.
Також дотримуйтесь рекомендованих розмірів порцій, але обмежте оброблені рослинні олії так, ніби від цього залежить ваше здоров'я.
14. Безглютенова шкідлива їжа
Згідно з опитуванням 2013 року, близько третини людей у США активно намагаються обмежити або уникати глютену.
Багато експертів вважають, що це не потрібно, але правда полягає в тому, що клейковина, особливо сучасна пшениця, може бути проблемою для багатьох людей.
Тож не дивно, що виробники продуктів харчування виводять на ринок всілякі продукти, що не містять глютену.
Проблема цих продуктів полягає в тому, що вони, як правило, мають такий самий негативний вплив на ваш організм, як їх аналоги, що містять глютен, якщо не гірше.
Це високооброблені харчові продукти з невеликою кількістю поживних речовин, які часто виготовляються з рафінованим крохмалем, що може спричинити стрибки цукру в крові дуже швидко.
Намагайтеся вибирати продукти, які від природи не містять глютену, такі як рослини та тварини, а не оброблені безглютенові продукти.
Безглютенова нездорова їжа - це шкідлива їжа.
15. Більшість оброблених круп на сніданок
Те, як продаються деякі каші для сніданку, може ввести в оману.
Багато з них, у тому числі ті, що продаються дітям, мають різні скарги на здоров'я.
Сюди входять такі твердження, як "цільнозернові" або "нежирні", які можуть ввести в оману.
Це особливо актуально, коли ви переглядаєте список інгредієнтів і бачите, що ці продукти в основному містять:
- рафіновані зерна
- цукор
- штучні хімічні речовини
Важливо завжди вивчати упаковку продуктів, щоб підтвердити, що ви насправді вводите у свій організм і чи здорово це для вас.
Справді здорова їжа - це цілісні продукти, що складаються з цілих продуктів. Їх користь для здоров’я говорить сама за себе.
Справжня їжа навіть не потребує списку інгредієнтів, адже справжня їжа - це інгредієнти.
