Сир без лактози
Ті, хто не терпить молочного цукру, також повинні бути обережними з сиром. На щастя, сиру без лактози там більше, ніж ви думаєте.
Сири, що рекламуються як “безлактозні”, не кращі, просто дорожчі, ніж шматок твердого сиру. Розумна рекламна стратегія: ті, хто не впевнений, швидше за все потягнуться за полицею без лактози. Те, чого не знають багато споживачів: більшість твердих сирів не містять лактози, набагато смачніші за це
упаковані товари, а також дешевші.
Коли сир дозріває, молочний цукор перетворюється на молочну кислоту. І чим довше сир дозріває, тим менше в ньому міститься лактози. Тверді сири, такі як гірський сир, Allgäu Emmentaler або Пармезан, вважаються безлактозними через тривалий час дозрівання.
Молоді сири з вмістом менше 0,2 г на 100 г сиру також добре переносяться людьми з непереносимістю лактози. Залишок в ньому невеликої кількості молочного цукру зазвичай добре переноситься.
Отже, наступні сири можна їсти, якщо ви не переносите лактозу.
Намагатися краще, ніж вчитися, тому спочатку протестуйте невелику кількість на непереносимість.
Список сирів, що містять менше 0,2% лактози на 100 г.
Сири без лактози, які містять менше 0,2 г лактози в 100 г:
- Амкасе "Бергадер"
- Альпійський повсталий
- Гірський сир, віком не менше 4 місяців
- Фермерський ручний сир
- Баварія блю
- Коза Belle Blance натуральна
- Козяча кропива Belle Blance
- Белль Бланш сильно гостра
- Гірський бунтар
- Органічний сарайський сир
- Перець боніфаз
- Боніфаз рожева ягода
- Боніфаз чилі
- Камбозола, 70%
- Дейхгольд
- Ементалер, Швейцарія
- Ементалер, Allgäu
- Есром
- Грана Падано
- Грюєр
- Гаварті
- Печерний сир, м’яко гострий
- Печерний сир, 50%
- Сир з люцерни
- Маасдаммер
- Міністерський міні
- Монтаньоло
- Парміджано Реджано (справжній пармезан)
- Швейцарський Альп Бельвю
- Тільзітер
- Едам пасовища удача