Сир Börek, рецепт Ptitchef

börek

Інгредієнти

  • 1 пучок петрушки
  • 400 гр фети
  • 2 яйця
  • 1 пакет листя філо
  • Смажена олія
  • перець

Підготовка

  • У мене раптово виникло бажання скуштувати смачне турецьке мезе. Тож мій вибір впав на сирні бьореки, і я добре справився, бо моя маленька родина це любила. Вони пішли супер швидко, я з’їв лише 3, коли їх було близько 20 .

Вимийте і відіжміть петрушку і дрібно наріжте її.

Розітріть фету в мисці виделкою. Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Помістіть білки в миску і додайте жовтки до фети. Змішати, додати петрушку і перець. Знову перемішайте .

Розкачати листя філо. Якщо вони мають форму дисків, розріжте їх на 8, щоб сформувати 8 трикутників. Якщо вони прямокутні, розріжте їх уздовж на 2 і розріжте кожну половину прямокутника на 3, щоб сформувати смужки шириною від 5 до 10 см.

Покладіть трохи фаршу паралельно основі трикутника або смужки, а потім розкачайте 2 рази, щоб покрити фарш.

Складіть обидві сторони трикутника або стрічки цим маленьким рулоном, щоб закрити кінці.

Потім продовжуйте катати сигару до кінця тіста. Перед останнім туром намажте трохи яєчного білка, щоб приклеїти рулет. Повторіть останні 3 кроки, поки вся фарш.

Коли всі сигари згорнуті, нагрійте олію. Помістіть там рулетики по одному. Переверніть їх так, щоб вони були золотистими з усіх боків. Вийміть їх і покладіть на абсорбуючий папір.