Сир для копчення Легко і смачно!
Сир для копчення: легко і смачно!
Сир для копчення: вступ
Сир для копчення особливо підходить для початківців, оскільки це дійсно дуже легко в порівнянні з м’ясом або рибою. Найкраще починати з сиру, який вам найбільше подобається. Сир Гауда наприклад, чудово підходить для куріння, але також Камамбер та багато інших різновидів, які ви можете використовувати.
Сир для копчення: користь
- Невеликі витрати часу
- Проста реалізація
- Відмінний смак з виноградом, вином або хлібом
Сир копчення: приготування
Ви можете палити Куріння чіпсів, загорнуте в алюмінієву фольгу використання. Проткніть у них кілька отворів і покладіть їх на вугілля з решітки. Обов’язково залиште достатньо відстані від сиру. Приблизно дві години диму має бути достатньо.
Найкраще нарізати сир на маленькі шматочки, щоб аромат від куріння міг добре розподілятися. Це надає сиру більш інтенсивний смак. За бажанням ви також можете взяти сир із собою Спеції, такі як паприка або перець посипати.
Сир для копчення: копчення борошна
Це особливо підходить як копчене борошно бук, тому що його аромат втілює дим і все ще дуже приємний. Копчена їжа з ялівцю або вишні в основному використовується для риби та м'яса.
Сир для копчення: холодне копчення
- температури відіграє важливу роль при копченні сиру. Сир вже не можна добре коптити при температурі вище 20 градусів. Залежно від виду сиру, Холодний або теплий копчений сир. Для холодного копчення коптильну піч обпалюють разом із стравою для копчення, а потім охолоджують.
- Коли температура при приємних 20 градусах можна розмістити сир на сітці в коптильні.
- Тепер Сир на холодному димі близько 12 годин копчена. Якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку з сильним ароматом, куріть сир довше, ніж для більш м’якого смаку.
- Після копчення ви виймаєте сир з курця і зберігаєте його знову 10-12 годин в темному місці.
Сир для копчення: Тепле копчення
- М’які сири найкраще підходять для теплого копчення, оскільки це дозволяє їм виробляти найкращий аромат.
- На відміну від холодного копчення, сир використовується в Росії 30 градусів близько 70 хвилин теплого копчення. Залежно від інтенсивності смаку ви можете подовжити або скоротити час.
Огляд чудових молочних продуктів ви можете отримати тут. Ви можете включити у свій раціон натуральний йогурт або нежирний кварк.
Якщо ви хочете поговорити з іншими про свій раціон, загляньте до нашої спільноти BRIGITTE.