Сир Фета для схуднення - 7 важливих фактів ⚠️

Сир фета: хороший чи поганий?
Фета - найвідоміший сир Греції. Це м’який, білий, солоний сир, який дуже поживний і є чудовим джерелом кальцію. Як частина середземноморської кухні, цей сир використовується у всіх видах страв, починаючи від закусок і закінчуючи десертами. Ось все, що вам потрібно знати про сир фета. Сир фета для схуднення

Що таке сир фета? Сир фета для схуднення

Сир Фета родом з Греції. Це продукт із захищеним позначенням походження, що означає, що лише сир, виготовлений у певних районах Греції, може називатися „фета”.

У цих регіонах фета виробляється з молоком овець та кіз, вирощених на місцевій траві. Саме це середовище надає сиру унікальні властивості. Смак фети гострий і гострий, якщо готується з овечим молоком, але м’якший у поєднанні з козячим молоком.

Фета виготовляється блоками і міцно тримається. Однак він може розсипатися при різанні та мати кремовий відтінок у роті.

Як це робиться?
Справжня грецька фета виготовляється з овечого молока або суміші овечого та козячого молока. Однак козяче молоко не повинно складати більше 30% суміші. Молоко, з якого виготовляють сир, зазвичай пастеризується, але воно може бути і сирим.

Після пастеризації молока додають заквасочні культури молочної кислоти, щоб відокремити сироватку від сирної маси, яка виготовляється з білка казеїну. Потім додають сичуг для встановлення казеїну. Після завершення цього процесу формують кварк, осушуючи сироватку та поміщаючи кварк у форми на 24 години.

Після того як сир встановлений, його нарізають кубиками, солять і поміщають у дерев'яні бочки або металеві ємності на термін до трьох днів. Потім блоки сиру поміщають у сольовий розчин і охолоджують на два місяці в холодильнику.

Коли сир нарешті готовий до роздачі споживачам, його розфасовують у цей розчин (так званий розсіл) для підтримки свіжості.

Сир Фета насичений поживними речовинами
Сир Фета здається здоровим вибором. Одна порція (28 грам) забезпечує:

Калорії: 74
Жир: 6 грам
Білок: 4 грами
Вуглеводи: 1,1 грам
Рибофлавін: 14% від добової потреби
Кальцій: 14% від добової потреби
Натрій: 13% від добової потреби
Фосфор: 9% від добової потреби
Вітамін В12: 8% від добової потреби
Селен: 6% від добової потреби
Вітамін В6: 6% від добової потреби
Цинк: 5% від добової потреби

Він також містить гідну кількість вітамінів А і К, фолатів, пантотенової кислоти, заліза та магнію.

Крім того, фета має низький вміст жиру і калорійність, ніж зрілі сири, такі як чеддер або пармезан. Одна порція (28 грамів) чеддера або пармезану містить понад 110 калорій і 7 грамів жиру, тоді як 1 порція фети має лише 74 калорії та 6 грамів жиру. Він також містить більше кальцію і вітамінів групи В, ніж інші сири, такі як моцарела, рікотта, сир або козячий сир.

Він може підтримати здоров’я кісток: сир Фета для схуднення

Здається, сир є основним джерелом кальцію в західній дієті. Сир фета є хорошим джерелом кальцію, фосфору та білка, і всі вони, як було показано, сприяють зміцненню здоров’я кісток.

Кальцій та білок допомагають підтримувати щільність кісткової тканини та запобігають остеопорозу, тоді як фосфор є важливою частиною кісток. Кожна порція фети забезпечує майже вдвічі більше кальцію, ніж фосфору - частка, яка, як було доведено, має сприятливий вплив на здоров'я кісток.

Крім того, молоко овець та кіз містить більше кальцію та фосфору, ніж коров’яче. Отже, включення у ваш раціон сиру, такого як фета, може допомогти задовольнити рекомендовану добову норму споживання кальцію.

Сир фета корисний для кишечника
Пробіотики - це живі, дружні бактерії, які можуть бути корисними для вашого здоров’я. Показано, що фета містить Lactobacillus plantarum, який становить близько 48% її бактерій. Ці бактерії можуть сприяти зміцненню імунної системи та здоров’я кишечника, захищаючи кишковий тракт від хвороботворних бактерій, таких як сальмонела.

Крім того, вони, здається, збільшують вироблення сполук, які пригнічують запальну реакцію і, таким чином, мають протизапальну дію. Нарешті, дослідження пробірки показало, що бактерії та інші штам дріжджів, що містяться в цьому сирі, ростуть при низькому рН і можуть вижити в екстремальних умовах в кишечнику, таких як жовчна кислота.

Він містить корисні жирні кислоти
Кон'югована лінолева кислота - це жирна кислота, що міститься в продуктах тваринного походження. Було показано, що це допомагає поліпшити склад тіла, зменшуючи жирову масу та збільшуючи м’язову масу. Лінолева кислота також може допомогти запобігти діабету, і було показано, що вона має протиракові ефекти.

Сир з овечого молока має більш високу концентрацію лінолевої кислоти, ніж сир з коров’ячого або козячого молока. Насправді сир фета містить до 1,9% лінолевої кислоти, що становить 0,8% його жирності.

Незважаючи на те, що вміст лінолевої кислоти знижується під час переробки та зберігання, дослідження показало, що використання бактеріальних культур у виробництві сиру може сприяти збільшенню концентрації лінолевої кислоти.

Отже, споживання сиру фета може збільшити споживання лінолевої кислоти та надати всі переваги, які пропонує сир. Цікаво, що Греція має найнижчу захворюваність на рак молочної залози та найбільше споживання сиру в Європейському Союзі.

Можливі проблеми з феталією
Сир Фета є хорошим джерелом поживних речовин. Однак через спосіб його виготовлення та типи використовуваного молока воно може мати деякі недоліки.

Він містить велику кількість натрію.
Сіль додається до сиру в процесі виготовлення сиру. Крім того, під час зберігання блок сиру потрібно занурити у розсіл з до 7% солі.

Кінцевим продуктом є сир з високим вмістом натрію. Насправді 28-грамова порція сиру фета містить 312 мг натрію, що може становити до 13% від вашої добової потреби.

Якщо ви чутливі до солі, простий спосіб зменшити вміст солі в цьому сирі - промити сир водою перед вживанням.

Він містить лактозу
У незрілих сирах, як правило, вміст лактози вищий, ніж у зрілих сирах. Оскільки сир фета - це незрілий сир, він має більший вміст лактози, ніж деякі інші сири. Людям, які страждають алергією або непереносимістю лактози, слід уникати споживання незрілого сиру, включаючи фету.

Короткий зміст: Сир Фета для схуднення

Фета - це білий сир з розсолом, який має м’яку кремову консистенцію. У порівнянні з іншими видами сиру він низькокалорійний і жирний. Він також містить високий рівень вітамінів групи В, фосфору та кальцію, що може бути корисним для здоров'я кісток. Крім того, фета містить корисні бактерії та жирні кислоти.

Однак цей вид сиру відносно багатий натрієм. Вагітним жінкам слід також уникати непастеризованих фетальних захворювань. Тим не менш, фета абсолютно безпечно їсти для більшості людей. Крім того, його можна використовувати в самих різних рецептах, від початківців до десертів. Зрештою, для більшості людей фета є смачним і корисним доповненням до їх раціону.

Інші також дивилися на:

Найкраща вправа для схуднення
Схуднути вівсянка на сніданок
Здорові горіхи для схуднення