Сир із блакитною цвіллю містить багато жиру

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Дієта та фітнес

Сири - це молочні продукти, одержувані згортанням молока. Вони мають важливий вміст кальцію, вітамінів A, D і E, а також насичених жирів.

містить

Сири передбачають згущення молока шляхом підкислення. Деякі готують шляхом коагуляції з бактеріями, які перетворюють молочний цукор у молочну кислоту та визначають структуру та смак різних видів сиру.

Інші види сиру готують за допомогою кислот, таких як оцет або лимонний сік. Деякі містять цвіль на оболонці або всередині. За матеріалами "Харчового алфавіту", який координує проф. Д-р. Ніколае Ханку, лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань, для отримання півкілограма сиру потрібно 4-5 літрів молока.

Коров’ячий сир - рекомендований вибір у здоровій дієті через низький вміст жиру, якщо він походить із знежиреного молока.

Сир "Сильфон" - це свіжа сирна маса, одержувана замішуванням з сіллю і зберігається в шлунку овечої або соснової кори.

Урда виготовляється з сирної сироватки, має багато білка і мало жиру, тоді як телемо, якщо її утримувати в розсолі, з віком стає міцнішим і солонішим.

Напівм'які кремові сири всередині і тверді зовні, такі як Едам, Гауда, Проволон, мають високий вміст жиру - 40-грамова порція, що містить 150 калорій і 12 грамів жиру.

М'які сири, оброблені поверхнею спорами, такими як Бри, Камамбер, мають менше калорій, ніж тверді сири, такі як Пармезан, Чеддер або Швейцарія. Останні мають більш високий вміст кальцію, оскільки вони отримуються з більшою кількістю молока, але також більш багатим на калорії та жири.

Сири з блакитної цвілі, такі як Горгонзола, Рокфор, мають вишуканий, пряний, терпкий смак, але також багато жиру. За тим самим джерелом їх зазвичай вживають у невеликих кількостях, як десерт.

Сири, що плавляться, можна змащувати або емульгують, містять багато жиру та мало білка.

Калорійність сирів коливається від 100 до 350 калорій на 100 грам продукту, і додавання солі є важливим.