Сир, яєчний та грибний млинець - велика кухня Поліни

10 лютого 2020 р

Написав ptitecuisinedepauline та опублікував з Overblog

Галети в сезон! Його легко зробити, а з салатом він ідеально підходить для швидкої та легкої вечері. Можна приготувати млинці заздалегідь і прикрасити їх безпосередньо перед їжею. Тут я переглянув цілі млинці у вегетаріанському варіанті без додавання шинки: яйце, сир та гриби, це мій улюблений.

грибний

Інгредієнти для 4 млинців:

  • 330 г гречаного борошна
  • 1 ст. сіль крупного помелу
  • 75 мл холодної води
  • 1 яйце

  • 4 яйця
  • 5 або 6 ґудзикових грибів
  • 150г тертого сиру (Конте, Емменталь, Груер)
  • Вершкове масло
  • перець

Підготовка:

  • Приготування млинців:

У мисці з’єднайте борошно та крупну сіль.
Додавайте воду двома-трьома порціями, одночасно перемішуючи препарат віночком, щоб отримати дуже гладку пасту.
Додайте яйце, добре перемішайте віночком.
Зніміть плівкою і дайте постояти 1-2 години в холодильнику.
Змастіть виробник крепу аркушем паперового рушника, змоченим олією або маслом.
Налийте ковш тіста на гарячу сковороду, викладіть тісто, рухаючи сковороду.
Як тільки млинець почне забарвлюватися, очистіть його за допомогою шпателя і переверніть.
Варіть ще приблизно 1 хвилину.
Тримайте млинці в теплі.

  • Приготування начинки:

Промийте, а потім подрібніть ґудзикові гриби.
Підрум’янюйте їх на сковороді з рушкою масла протягом десяти хвилин, щоб вода випарувалася.
Злегка змастіть перший млинець пензлем.
Помістіть галетту у виробник гарячого крепу.
Щедро прикрасьте тертим сиром.
Покладіть поверх яйця в центр.
Почніть з грибів.
Складіть краї млинця.
Варити до готовності яєчного білка.
Зробіть те ж саме з іншими пиріжками.
Подавайте відразу із зеленим салатом.

Порада:
Пропорції млинцевого тіста дозволяють приготувати 8 млинців. Вони дуже добре мерзнуть, тому я завжди заробляю більше, заморожую їх і виймаю, коли мені це потрібно. Це дуже практично !