Сир на випробувальному стенді Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Його текстура намагається переконати деяких споживачів. З поживної точки зору сир, тим не менше, має ряд переваг. Багатий білком, він також має низький відсоток жиру. Сир, який ідеально підходить для сніданку, чудово поєднується з фруктами для повноцінної закуски. Чи всі продукти, що пропонуються в супермаркетах, еквівалентні? ?
Сир: як це робиться ?
Британського походження сир - це свіжий сир, виготовлений з пастеризованого знежиреного молока. Ми додаємо молочнокислі бактерії для їх смаку та тиску, щоб згорнутись. Потім він повинен повільно дозрівати. Залежно від відсоткового вмісту жиру в кінцевому продукті до нього будуть додані вершки або молоко. Отже, це рідка частина котеджу, яка не знежирена.
Аналіз
Проаналізовано близько п'ятнадцяти продуктів. Сири, що містять від 0 до 4% жиру. На порцію 125 мл (приблизно 1/2 склянки) продукти забезпечують:
- Між 74 і 130 калоріями
- Від 0 до 5,3 г ліпідів
- Від 0 до 3,2 г насиченого жиру
- Між 5 та 27 мг холестерину
- Від 290 до 430 мг натрію
- Між 5 і 8 г вуглеводів
- Між 4 і 7 г цукру
- Між 10,6 і 15 г білка
- 15% кальцію
Ти знав ?
З 1960 по 2015 рік кількість сиру, доступного для споживання, залишалося досить низьким, коливаючись від 0,6 до 1,3 кг на душу населення на рік.
Джерело: Зміни в уподобаннях канадців щодо молока та молочних продуктів, Статистика Канади
Серед найкращих варіантів
Продукт Без імені 1% m. g. входить до числа найкращих варіантів. Нам особливо подобається його помірний вміст ліпідів (1,5 г) і той факт, що це найнижчий натрієвий сир на стенді (290 мг).
Вибір продукту 1% м. g. також робить кілька найкращих виборів. Його вміст жиру низький - 1 г на порцію, а вміст натрію також є одним з найнижчих (310 мг).
Breakstone пропонує безжирний продукт. Маючи 70 калорій на одну порцію споживання (113 г), продукт користується популярністю. Нам також подобається той факт, що сир виготовляється з молока та вершків, а не з молочних інгредієнтів. Невеликий мінус: вміст білка в цьому продукті є одним з найнижчих (10 г на одну порцію).
Серед менш вдалих варіантів
Два сири, які мають 4% жиру, Sealtest Cottage та Breakstone’s, забезпечують більше калорій. Їх вміст жиру приблизно в 3-5 разів перевищує вміст найкращих варіантів. Ці два продукти також містять у 3 рази більше насичених жирів, ніж найкращі аналізовані сири. З іншого боку, пам’ятайте, що цей вид сиру залишається значно менш жирним, ніж сир, такий як чеддер або інші. Тому всі представляють хороший вибір з точки зору сиру.
Позитивний момент: їх склад виключає присутність молочних інгредієнтів. Ми любимо !
Сири марки Liberté і Béatrice - найсолоніші на стенді (410 і 430 мг на порцію), що змушує їх втрачати очки !
Список інгредієнтів: поспіх, який виділяється
На жаль, більшість сирів домашнього типу мають довгий перелік інгредієнтів і містять харчові добавки. Деякі продукти виготовляються з молочних інгредієнтів, а інші - з молока та вершків. Вестерн пропонує пресований сир 0,5% м. р., із сіллю або без неї, що виділяється серед інших сирів, що не пресуються. Він відображає короткий список інгредієнтів без добавок; лише знежирене молоко та бактеріальні культури (сіль для солоного варіанту), вірне кустарному варіанту продукту.
Що думати про його харчову цінність? Цікаво! Якщо порівняти його з продуктами без пресування, ми помічаємо, що Western Cottage забезпечує більше білка, тобто 22 г на 125 мл порції, менше натрію, вуглеводів та цукру. Однак його вміст кальцію є найнижчим серед усіх продуктів.
Непереносимість лактози ?
Кожна 125 мл (1/2 склянки) порції сиру містить близько 3 г лактози, природного цукру в молоці. Для людей, які не переносять цього цукру, доступні деякі варіанти котеджів. Це стосується продукції марки Nordica 2% м. г., лактаїд 1% м. g. і вибір Президента 2% м. g.
Хоча продукт Nordica має трохи менше калорій та жиру, ніж інші два продукти, він містить на 100 мг більше натрію на порцію і менше білка. Котедж "Президентський вибір" пропонує найцікавіший компроміс безлактозних продуктів.