Сира гречана гранола рецепт шоколаду; Кабачки
Два роки тому я зустрів молоду англійську дівчинку на ім'я Поппі - я просто був у захваті - спеціаліст з сирий шоколад.
Я скуштував її шоколадні цукерки у формі серця, які вона виготовляє із сирого какао Arriba та суперпродукти кожна з них сиріша, ніж наступна, і мені це так сподобалось, що я присвятив їй одну зі своїх колон у таблиці ELLE.
І коли одного разу ми зібралися, щоб вона показала мені свою майстерність у приготуванні шоколаду, вона подарувала мені мішок гранола з гречаної сировини який вона подавала під час сирих обідів, які вона організовувала в соковому барі Bob's у Парижі.
Я не бачив би, як я переходжу на сиру їжу, але я захоплююсь кулінарною винахідливістю, яка виявляється в таких обмеженнях, і я люблю відкривати для себе абсолютно нові препарати, які з цього випливають.
Якщо повторне входження прикметника сирий Інтригує вас, дозвольте мені швидко пояснити: в очах сироїдів, прихильників "жвавої дієти", інгредієнти рослинного походження втрачають основну частину своєї харчової цінності при нагріванні понад певну температуру - точний поріг змінюється в залежності експерта, з яким ви спілкуєтесь, але воно становить близько 40-46 ° C. Тому вони зосереджують свій раціон (як правило, веганський) на сирих фруктах, овочах, насінні та горіхах, а також на пророщених насінні, зернах та бобових.
Як я вже писав, такий тип антиконформістської дієти сильно збуджує мене цікавість. Я б не бачив, як я переходжу на сиру їжу - я занадто люблю хліб і Конте, - але я захоплююся кулінарною винахідливістю, яка виявляється в таких обмеженнях, і я люблю виявляти та дегустувати абсолютно нові приготування, що призводять до.
Особливо коли вони теж фантастичний ніж сира гранола Поппі. Коли я запитав її, як вона це зробила, я був дуже розчарований, дізнавшись, що потрібен дегідратор їжі - чого не було в моєму арсеналі - і я, напевно, пошкодував, що опустив мішок так швидко.
Через два роки тут я перебуваю у тимчасовому володінні дегідратор який був люб’язно позичений мені. Моє перше бажання? Ви здогадалися.
Я писав Поппі з проханням подробити, і хоча вона сказала мені, що у неї немає рецепта як такої, вона змогла пояснити метод, в цілому досить просто: ми замочуємо * гречане насіння, а також мигдаль та/або інші горіхи та насіння, змішуємо все з медом, спеціями та сіллю, і presto, зневоднюємо.
Я виконував його вказівки шикарний для кількості різних інгредієнтів, і додаючи трохи кокосової олії, тому що я так хотів. Я читав, що ви також можете пророщувати гречку - як у цих відео - і, можливо, я спробую наступного разу, але це чудово працює без цього додаткового кроку.
Цілком дивовижно, як початкова, дещо п’яниста суміш - гречка стає слизькою після замочування - різко перетворюється на хрусткі самородки і смачно: запах гречки легкий, що мені підходить, і чудово співіснує з мигдалем, медом та спеціями, утворюючи вишуканий та ніжний баланс.
Оскільки я вважаю за краще їсти хліб на сніданок, я зарезервую свою сиру гранолу, щоб спробувати її, змішану зі свіжими фруктами та кефіром (домашнє, це навіть простіше, ніж йогурт).
Я вірю, що я воліють навіть із запеченою гранолою, яку я дуже люблю, і хоча я все ще вагаюся запропонувати собі власний дегідратор, цей рецепт може виправдати це самостійно.
* Інтерес до замочування пояснюється тут.
Вам подобається цей рецепт? Поділіться своїми фотографіями в Instagram !
Додайте тег #cnzrecipes до фотографій своїх творінь. Поділюсь улюбленими !