Сира їжа Їжте сирою, модною модою чи способом життя
Відкрийте для себе дієту, яка все ще мало практикується у Франції, але яка завойовує дедалі більше прихильників
Ми називаємо це сирою їжею, живою їжею або навіть сирою їжею ... Ця дієта з сирої їжі сприймається її послідовниками як реальний спосіб життя, заснований на екологічних та гігієнічних переконаннях.
Сира їжа дуже популярна в США, зокрема, завдяки деяким знаменитостям, які сприяли її розповсюдженню. Цей раціон також добре зарекомендував себе у Великобританії, Німеччині та північних країнах.
У Франції сироїдці все ще рідкісні - і, можливо, навіть трохи знущаються. Ця французька непроникність для нових дієт, безумовно, походить від нашої дуже сильної гастрономічної ідентичності. Кілька років тому бути вегетаріанцем у Франції теж було непросто. Традиції жорсткі !
Ось все, що вам потрібно знати про цю їжу, яку варто відкрити. Ви побачите, що він має багато сильних сторін, але також має деякі недоліки ...
Що таке сира їжа ?
Перше, що слід зрозуміти, це те, що мова не йде про вживання будь-якої сирої їжі. Сира їжа - це виключно рослинна та органічно вирощена. Тому заборонені матеріали тваринного походження: молоко, яйця та, звичайно, м’ясо.
До сирої їжі ми також включаємо маринади (які є м’яким приготуванням), продукти, висушені на сонці, зневоднення та варіння нижче 45 ° C, температура, при якій зберігаються харчові ферменти.
Нарешті, ми не просто їмо салати! Існує справжня сировинна гастрономія з її вершками з олійних насіння, його «штучними малюнками» (фальшивими сирами!), Овочевими спагетті, овочевими стейками та навіть випічкою. Винахідлива, навіть експериментальна кухня, яка не для всіх, але заслуговує на те, щоб її хоч раз скуштували !
Їжа життя ?
Не думайте, що сира їжа - це схуднення! Його мета набагато амбітніша: довше жити в доброму здоров’ї! Справжня обіцянка молодості певним чином !
Витоки цієї дієти - предки: сувої Мертвого моря, серія папірусів, виявлених у 1947 році у Ватикані, розповідають історію есеїв, древньої єврейської секти, яка практикувала сиру їжу, і свідчать про їх надію.
Давно забута жива їжа знову з’явилася в Америці протягом 1950-х років, коли Енн Вігмор опублікувала "Біблію" людей, які їдять сиру їжу: Пшенична трава, джерело здоров’я та життєвих сил. Цей натуропат розповідає, як вона оговталася від важкої хвороби завдяки своєму знаменитому «соку пирію» та своїй дієті.
Сучасні споживачі сирої їжі часто використовують фізіологічний аргумент, щоб виправдати цей вибір їжі: наше тіло homo sapiens sapiens не розвивалося б так швидко, як наша кухня, яка готувала страви приблизно 500 000 років тому. Харчування в сирому вигляді було б більш підходящим і корисним для нашого організму, якщо вірити цій теорії.
Роль ферментів
Трохи педагогіки: ферменти - це білки, які активують (каталізують) хімічні реакції в клітинах. Вони мають важливе значення в процесі обміну речовин і відіграють важливу роль у травленні. Ці біокаталізатори присутні у всій живій речовині (так само і в їжі), але погіршуються при впливі температури вище 45 ° C.
Тому ферменти відіграють важливу роль на ринку сировини. Вони складають "життєво важливу частину" живої їжі, що дозволяє розвивати рослину і, потрапивши в організм, принесе нам добробут, силу, здоров'я ... За відсутності внеску достатньої кількості ферментів, наше тіло залучає на власні резерви.
Зарезервовано для тих, хто любить готувати !
Жодна нормальна істота не буде дотримуватися сирої дієти, що складається з просто тертих овочів. Щоб зробити цю їжу цікавою, вам слід надіти фартух і передбачити приготування: маринади, зневоднення, паростки ... Вам також доведеться навчитися перетворювати свою їжу, щоб складати справжні рецепти. Експерти з сирої їжі таким чином збагачують своє меню овочевими спагетті, бешамелями з горіхів кеш'ю, мусом із сирого какао, зневодненими чіпсами з капусти ...
Ви зрозумієте, можливостей багато, часто дуже інноваційні та дивовижні. Але сира їжа підходить не всім, і іноді може здатися надмірно обмежувальною. Багато любителів сирої їжі задовольняються дотриманням 80% сирої дієти та доповненням меню вареними крупами. Більше того, навіть у малих дозах користь помітна, тому не потрібно засмучуватися. Сироїди описують чудове почуття енергії
коли вони починають цю дієту.
За винятком картоплі, всю рослинну їжу можна їсти сирою. Але є продукт, який має більше переваг у приготованому, ніж у сирому вигляді: це помідор, антиоксидантний ефект якого в десятки разів збільшується при нагріванні. !
І ТИ ?
Що ви думаєте про сиру їжу ?