Сира їжа, жорстка дієта - Femmes d; Сьогодні; хуей

femmes

Харчуватися сирим - модно. Але чи справді це поживно цікаво? Які запобіжні заходи слід дотримуватися, приймаючи цю дієту? Фахівець допомагає нам зрозуміти, що таке кривівіоризм, що ми можемо, а що не можемо робити!

Ми називаємо це «сирою їжею», живою їжею або навіть сирою їжею ... Ця дієта, дуже популярна в США, вже завоювала багатьох зірок, таких як Гвінет Пелтроу чи Демі Мур, і навіть великих бельгійських та французьких кухарів. В основі цієї нової дієти: фрукти та овочі (вжиті в шкіру, упаковані антиоксидантами), олійні культури (мигдаль, кунжут, фундук тощо), насіння (чіа, льон, соняшник, кабачки тощо) та пророщені насіння, зернові, водорості, бобові та трави. "Коли сира їжа не пов'язана з вегетаріанською дієтою, ви можете знайти м'ясо, рибу, сирі яйця та непастеризовані молочні продукти", - додає д-р Корінн Чичепортиче-Айяче, дієтолог. Натерта, змішана, зневоднена або лактоферментована, їжа може бути злегка приготовленою, якщо вона ніколи не перевищує більше 42 ° C.

Звідки береться ця дієта?

Витоки цієї дієти далекі: "Есеї, єврейська секта античності, вже практикували це", зазначає фахівець. «Стародавні рукописи засвідчують їх надзвичайну тривалість життя і пов'язують це з цією дієтою». Сьогодні рибний тартар, равіолі з сирих овочів, піца з зневодненого тіста, севіче (маринована риба), фруктові пироги, що не випікаються, чіпси з капусти, конопельний лимонад, фінікові тістечка, смузі ..., без лактози та глютену. По суті, він приєднується до принципів дієти "палео", згідно з якою потрібно харчуватися, як мисливці-збирачі палеоліту (принаймні до одомашнення вогню), щоб поважати фізіологічні потреби організму.

Навіщо вступати в крудівіоризм?

Як ми знаємо, приготування їжі при температурі вище 60 ° C частково руйнує певні вітаміни та мінерали, які мають харчову цінність. Це також погіршує харчові ферменти, ці білки містяться в живій речовині, що відіграє важливу роль у травленні. Отже, вживання сирої їжі дозволить зберегти харчові якості їжі незмінними. Більшість людей, які їдять сировину, роблять вибір їжі екологічно чистим (харчуються органічно та/або місцево, в сезон) і мають кращі функції травлення (необхідний ефект детоксикації), вражаючий приріст енергії, а також покращений сон. Для них це впевненість у тому, що довше житимуть із покращеним здоров’ям!