Сира солона скибочка карамелі
СИЛА СОЛЕНА КАРАМЕЛА
Ось мій рецепт, удостоєний нагороди Rawfood, для вас, хлопці!
На поточну премію Rawfood, яка цього року мала девіз «Солодощі для моєї солодкої», було подано понад 90 рецептів. 16 з них потрапили у фінал змагань. Їх підготувало журі з десяти осіб у Кльоце, в місті Пуреро. Журі було зайняте, але завжди було дуже весело і обрало мій сирий солоний шматочок карамелі з першим місцем у категорії "Професій сировини".
Ого, я справді щаслива .
Як це сталося?
Коли нещодавно я вперше натрапив на шматочок сирої солоної шматочка карамелі, мені було зрозуміло - цей рецепт не повинен бути відсутнім у моєму щоденнику. Ну, і тоді мені, на жаль, довелося дізнатись, що солений шматочок карамелі у багатьох варіаціях насправді доступний лише в англомовних країнах.
Тож я спочатку трохи возився, поки поєднання солодкого та солоного не узгодилося. Сьогодні я дуже радий представити вам цей рецепт як переможний рецепт нагороди Rawfood від Pureraw ♡
Солоний карамельний шар традиційно виготовляють зі згущеним молоком. Як чудово, що солона скибочка карамелі ідеально підходить для сирого та смачного приготування. Не дивуйтеся, існує безліч різних інгредієнтів, але приготування нескладне і швидке.
Якщо у вас є всі інгредієнти в будинку і ви використовуєте морозильну камеру, готовий торт буде на столі через 30 хвилин.
♡ Отож, і тепер ти сам можеш переконатись ♡
СИЛА СОЛЕНА КАРАМЕЛЬНА СЛІЗА
Рецепт розрахований на форму 23 х 23
ЗЕМЛЯ
- 200 г бразильських горіхів або мигдалю
- 25 г кокосової стружки
- 8 фініків Medjool
Дрібно подрібніть горіхи в блендері і використовуйте кухонний комбайн з кокосовою стружкою та фініками, щоб зробити клейке тісто. Рівномірно розподіліть у формі і міцно натисніть.
КРЕМ КАРАМЕЛЬ
- 100 г горіхів кеш'ю
- 75 мл води
- 50 мл фінікової пасти (= фініки, замочені у воді)
- 20 г мескіту
- 100 г кокосової олії
- 10 г розсолу кришталевої солі
Замочіть горіхи кеш'ю у воді щонайменше на 2 години, промийте та обробіть у блендері прісною водою до стану дрібного крему. Додайте решту інгредієнтів, ще раз перемішайте, вилийте на горіхову основу і поставте в холодильник у холодильник.
МЕСКІТ
Мескіт, також відомий як перуанський ріжковий або «білий ріжковий», виготовляється із солодких бобових зерен і популярний серед корінного населення Південної Америки протягом століть.
У цьому рецепті мескіт забезпечує щось певне і підтримує карамельний смак.
КРИСТАЛЬНА СІЛЬНА ПІДСТАВКА
Звичайно, ви також можете використовувати звичайну сіль, смакуйте ретельно! Кристал соляного розсолу є оптимальним.
Розсіл роблять із шматків кришталевої солі. Для цього шматочки кришталевої солі поміщають у склянку з водою. Камені розчиняються в ній, поки розчин не досягне 26-відсоткової насиченості. Це максимальна насиченість. Цей концентрований розчин солі має сильні антибактеріальні властивості і не може зіпсуватися. Після кожного використання воду можна заправляти до повного розчинення кристалів солі.
ШОКОЛАД
- 35 г сирого какао-порошку
- 40 г какао-масла
- 40 г кокосової олії
- 40 г мигдального масла
- 50 г яконового сиропу або іншого підсолоджувача
На водяній бані розтопіть какао-масло і кокосове масло. Покладіть какао-порошок у миску, додайте всі інгредієнти, рівномірно перемішайте ручним міксером і залийте карамельним кремом - поставте в прохолодне місце.
В якості прикраси підійде сухий кокос або сухі квіти.
Інші переможці - Стефані Рейнеке з пряничним сирцем та Адель Овору з шоколадно-чилі-конопляними кульками.
Бажаю вам багато задоволення від копіювання та насолоди!
Будь ласка, розкажіть нам у коментарі, як ви досягли смакової ноти солодко/солоно!
СПЕЦІАЛЬНА ПОРАДА
Заморозьте сиру солону скибочку карамелі і насолоджуйтесь трохи кожен день. На смак чудово смачний, як кондитерський виріб з морозивом
Якщо ви хочете глибше зрозуміти наслідки природної дієти для здоров’я - повідомте нам про це!