Сире какао, концентрат доброго гумору
Користь сирого какао
Сире какао, що це таке ?
Перш ніж стати шоколадом, какао - це фрукт, який росте в тропіках Південної Америки та Африки. З цих плодів або стручків добувають квасоля: Це процес обстрілу. Потім квасоля буде бродити протягом тижня у листі банана або дерев’яних ящиках, що зупиняє процес проростання квасолі та активує поживні речовини какао. какао-боби потім сушать на сонці.
Збирання стручка какао
Саме ці сушені какао-боби називається «сире какао». Пуристи навіть уникають фази бродіння квасолі! Щоб перетворитись на шоколад, какао проходить інші етапи обробки: обсмажування, подрібнення, а потім змішування з маслом какао та цукром.
Їжа, повна чеснот
Сире какао дозволяє насолоджуватися найкращим з шоколаду без калорій, що забезпечуються цукром. Крім того, приготування їжі знищує значну частину вітамінів та поживних речовин, що містяться в ній: той факт, що какао не було смаженим, допомагає зберегти оригінальні достоїнства какао.
сирі какао-боби є одним з найбагатших на флавоноїди продуктів, молекул антиоксидантів. Вони містили б майже втричі більше антиоксиданти чим зелений чай! Вони поліпшать кровообіг і боротимуться із клітинним старінням.
Таким чином, споживання продуктів, багатих антиоксидантами, має косметичні переваги, оскільки це допомагає зберегти красиву шкіру але також і з точки зору здоров’я, оскільки це допомагає запобігти розвитку певних видів раку, просуваючи добро оновлення клітин.
Багатство в флавоноїди Тому сире какао також допомагає захистити організм від ряду серцево-судинних ризиків: покращуючи кровообіг, вживання какао запобігає серцево-судинним інцидентам, знижує рівень шкідливого холестерину та знижує артеріальний тиск.
Сире какао, антидепресант
Часто кажуть, що шоколад корисний для морального духу, і наукові дослідження це доводять! Сирі какао-боби дійсно містять серотонін, гормон, який організм пов’язує з благополуччям. Какао-боби також містять теобромін, стимулюючу молекулу, яка дозволяє виділяти адреналін, ейфорично, і яка має протиутомний ефект. І шоколад, і сире какао нарешті містять магній, який відомий своєю антистресовою силою.
какао також буде афродизіаком: насправді його споживання викликає ендорфіни, які стимулюють дітородні органи та лібідо.
Самопочуття та афродизіачні властивості шоколаду збільшуються в десять разів у сирому какао: що, якби ви привезли какао-боби до наступного побачення? ?
Як споживати сире какао ?
Вибір правильного сирого какао
сирі какао-боби гірчіші за шоколад, до якого додано більше або менше цукру. З іншого боку, любителі темний шоколад оціню цю гіркоту. Вони також мають трохи насичений смак, який відрізняється залежно від видів какао.
Насправді існує три види какао-бобів: криоло, досить фруктовий і не дуже гіркий, найпопулярніший сорт. Какао форастеро та тринітаріо є більш розповсюдженими, більш насиченими та мають менш типовий смак, ніж какао кріоло. Ми віддаємо перевагу рідне какао, від сортів, пристосованих до місцевого середовища, а не від какао, отриманого гібридизацією, яке є набагато більш поширеним. Рідне какао становить лише 1% від загального виробництва какао: виробники шоколаду віддають перевагу гібридному какао, з гіршим і стандартизованим смаком.
Сирі какао-боби упаковують у джутові пакети
Нарешті, найкраще споживати органічне сире какао а також від справедливої торгівлі, щоб максимально використати її переваги, забезпечуючи при цьому, що вона виробляється в гідних виробничих умовах і що вона не містить залишків пестицидів.
Цілі, подрібнені або подрібнені в порошок сирі какао-боби
Пропозиція в сире какао, майже не існував десять років тому, значно зріс із тенденцією хрестовірність (їжте сиру, мариновану або сушену їжу). Існує кілька типів упаковки: тому ми знаходимо цілі сирі какао-боби, жувальні, оскільки вони замінюють маленький квадрат шоколаду, а також подрібнені боби, сире какао в порошку та сирі шоколадні батончики.
плитки сирого шоколаду - це сире какао з додаванням цукру та какао-масла. З поживної точки зору він менш цікавий, але за смаковими якостями він ближчий до традиційного шоколаду.
Від шоколаду до сирого какао
сирого какао-порошку де подрібнена квасоля можна використовувати як суміш у молочних коктейлях, смузі або гранолах. Порошок можна використовувати для заміни гарячого шоколаду коров’ячим або рослинним молоком. Його також можна використовувати в кулінарії: наприклад, ви можете приготувати сире печиво із сухофруктами, кокосовою олією та сирим какао-порошком для маленького печива без випікання, повного енергії.
Найкраще споживати сире какао у малих дозах, щоб уникнути певних Побічні ефекти що може бути спровоковано, якщо ми споживаємо занадто багато його: болі в животі, розлади сну ... Отже, краще не їсти більше 8 зерен на день або 2 чайних ложок. Однак у розумних дозах сире какао не має небажаних побічних ефектів і натомість має багато переваг. !
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"
1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).