Сире, варене, гриль, як пр; прикрасити свою рибу Марі Клер
Додати до вибраного iStock
Навіщо і як їсти сиру рибу ?
Приготування їжі сильно впливає на її засвоюваність та поживний склад. Риба - не виняток з правил! Таким чином, готуючи сиру рибу, ви гарантовано збережете її найбільш тендітні поживні речовини, такі як вітаміни групи В, які погано стійкі до приготування ... Сира риба також має незаперечні смакові якості: багато риб смачніше сирих, ніж варених! Звичайно, правило полягає в тому, щоб купувати дуже свіжу рибу в магазині риби. Що стосується видів, то ви будете розбещені вибором, майже всю рибу можна їсти сирою без ризику для здоров’я. Щоб скуштувати сиру рибу, розгляньте азіатські рецепти, такі як суші та макі. Ви також можете приготувати карпаччо з лосося, наприклад, або смачний тартар з тунця !
Навіщо і як їсти варену рибу ?
Приготування їжі не просто має свої недоліки, далеко не всі. Зокрема, це може зробити рибу більш засвоюваною, особливо якщо риба готується у суді бульйону (його ще називають пашот). Змінюючи харчовий склад риби, спосіб приготування може також мати сприятливі ефекти. Таким чином, дослідження, проведене в Університеті Пітсбурга, у листопаді 2011 року дійшло висновку, що споживання риби, приготованої на пару або риби, смаженої на грилі, зменшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера ... Як і сира риба, варена риба може бути дуже корисною для вашого здоров’я! Багато видів, такі як морський лящ і форель, добре піддаються кулінарії. На додаток до вже згаданих способів приготування, ви також можете готувати рибу в духовці, на сковороді і навіть в мікрохвильовці. З іншого боку, смажити рибу, як правило, не рекомендується через високу калорійність.