Сири 4 вагомі причини їсти скоринку

Шкірка: смаковий інтерес перш за все

Добре знати: "шкірка сиру також представляє харчовий інтерес завдяки мінеральним солям, таким як цинк і селен, і вітамінам групи В, які вони містять", - довіряє фахівець.

Увага однак з великими сирними кругами, такими як Томе або Конте: "вони могли зберігатися в різних місцях, і тому їх шкірка, можливо, зібрала багато зовнішніх бактерій. Тому споживання їхньої шкірки може представляти ризик алергії та харчових отруєнь. такі бактерії, як лістеріоз або сальмонельоз "попереджає Валерія Мері-Мандевіль. Це буде особливо небезпечно для вагітних жінок та людей зі слабким імунітетом, яким слід утриматися від вживання цієї частини сиру.

Джерела

-Завдяки Валері Мері-Мандевіль, дієтологу та дієтологу в Монпельє (Еро), Кастрі (Еро) та Вільєві (Гар).

-Національний інститут агрономічних досліджень (INRA): Роль мікробів у появі сиру

-Національний інститут агрономічних досліджень (INRA) Діжона Бургунь-Франш-Конте

- Нам усім потрібні пробіотики та пребіотики. Даніель Фесті, фармацевт, видання Leduc.s 2009

Книги про здоров’я

причини

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.