Індійська кухня Смачна і корисна Моя життєва сила
Подорож до Індії - це свято для почуттів, особливо для відчуття смаку. Але необов’язково їздити, щоб спробувати індійські страви. У цій країні багато індійських ресторанів. Різноманітну індійську кухню можна спробувати там, навіть якщо кухарі зазвичай приправляють трохи м’якше, ніж зазвичай в Індії, з належним врахуванням європейського смаку. Оскільки індійська кухня певною мірою означає імпровізацію, кожен може спробувати свої сили, як завгодно.
Кухня Індії: така ж різноманітна, як і країна
Меню Індії є відображенням релігійних та культурних впливів у різних частинах країни. На півночі є ситні м'ясні страви, такі як курка тандурі. На півдні людям подобаються рисові страви з кокосовим молоком - наприклад, біряні - та багато свіжих фруктів та овочів. На Заході люди їдять надзвичайно різноманітно: є такі м’ясні страви, як Віндалу, та численні вегетаріанські страви з бобовими - наприклад, добре відомий Дал. На Схід в основному пропонують десерти та солодощі, такі як рисовий пудинг Хір та кондитерський сандеш.
Індійські спеції надають екзотичний смак
Спільне для всіх регіонів - перевагу спеціям. Страви містять свій типовий аромат із використанням чилі, куркуми, чорного кмину, кардамону, чорного перцю, шафрану, імбиру, часнику, тамаринду, пажитника і, звичайно, каррі. Власне кажучи, каррі - це не спеція, а суміш спецій. Назва каррі для цієї суміші регулярно призводить до плутанини із стравою каррі - найпопулярнішою у світі індійською фірмою. Не існує такого поняття, як каррі. У каррі немає фіксованих інгредієнтів. В основі завжди лежить вершково-гострий соус. Є також овочі, м’ясо, птиця, риба або морепродукти, залежно від регіону та уподобань кухаря. Карі подаються з рисом або коржами, такими як наан, пападам або чапаті. Каррі буває на всі смаки - кислий, солодкий, гарячий, умами та гіркий. Щоб шанувальники індійської кухні все ще могли оглянути цей атлас каррі, пояснює, який вид каррі ховається за такими назвами, як Bhuna, Jalfrezi або Korma. Атлас каррі був створений службою доставки mjam.at, щоб кожен клієнт міг знайти каррі, який відповідає його смаковим уподобанням.
Індійські страви - корисні для здоров'я
Індійська кухня не тільки надзвичайно смачна, але і дуже збалансована та корисна. Готується багато овочів, м’ясо їдять рідко, а якщо так, то краща курятина або баранина. Для індусів яловичина в будь-якому випадку є табу, і мусульмани в країні не їдять свинину. Такі бобові культури, як нут або сочевиця, покривають потребу в білках. Уникати солі, замість неї використовують ароматичні спеції. Кажуть, що багато спецій мають оздоровчий ефект. Наприклад, куркума, як кажуть, гальмує запалення і сприяє травленню, тоді як чилі, як кажуть, знімає біль і піднімає настрій. Якщо це не причина їсти індійську (навіть) частіше в майбутньому.