Сирі чіпси капусти

Ого, які смачні ці чіпси з капусти ♡

Овочеві чіпси вже не є чимось новим, але цей рецепт є моїм абсолютно улюбленим рецептом чіпсів та винахідливим способом споживання капусти в сирому вигляді. Капуста особливо багата поживними речовинами, а взимку - ОБОВ’ЯЗКОВА.

Капуста - одна з продуктів, яка багата на вітаміни та мінерали. Він так би мовити регіональний суперпродукт. Кількість вітаміну С, зокрема, є надзвичайною. Сира капуста насправді є однією з найбагатших вітаміном С. Ще одним плюсом є надзвичайно високий вміст хлорофілу, його вміст мінералів та білків.

З таблиці видно, що вміст калію, фосфору та кальцію в капусті особливо значний:

Джерело: Дикі овочі (№ 1182), опубліковано "Ейп-Інфодієнст", Бонн, 1982.

Чіпси з капусти можна готувати в самих різних смаках. Ось мій улюблений:

Сирі чіпси капусти

Інгредієнти:

• 200 г капусти
• 3 ст. Ложки мигдального масла або 50 г горіхів кеш'ю
• 25 г насіння конопель
• 2 дати
• 100 мл води
• 2 ст. Ложки лимонного соку
• 1 ст ложка оливкової олії
• 1/2 чайної ложки імбиру, 1 купа чайної ложки каррі та щіпка чилі
• Сіль за смаком

Підготовка:

• Замочіть фініки у 100 мл води щонайменше на 2 години.
• Видаліть стиль з капусти і зривайте на невеликі шматочки.

• Всі інгредієнти, включаючи замочувальну воду, переробити в невеликому міксері до кремоподібної маси, залити капусту і ретельно помасажувати руками.
• Розкладіть на полицях дегідратора і висушіть приблизно 6 - 8 годин. Вони повинні бути справді хрусткими.

Просто наважтесь змінити рецепт відповідно до своїх смакових уподобань!

Наприклад, просте приготування з оливковою олією з соєвим соусом або солодко-гостра варіація з манго та чилі є дуже смачними. Для цього можна масажувати кисло-солодкий чатні в капусту і поміщати в дегідратор.

---