Сирі яйця - отруйна їжа для собак і котів

Інша сторона медалі:

Яєчний білок або сирий яєчний білок містить білок авідин, який є сильним сполучною речовиною з біотином. Авідін суттєво сприяє довговічності яєць, надаючи антибактеріальну дію і тим самим захищаючи область навколо курячого ембріона від розкладання бактерій.
Собакам і котам потрібен біотин, який міститься в їх раціоні. Він також відомий як вітамін Н і є одним із вітамінів групи В (вітамін В7). Як ніби він активний у ліпідному обміні, він також діє як незамінний кофермент у таких важливих, як валін та ізолейцин. Він також відіграє важливу роль у цукровому балансі, і особливо тут, в той час, коли суттєве значення для.
Якщо зараз спостерігається дефіцит біотину, не тільки порушуються важливі метаболічні процеси, але й поживні речовини не можуть утворюватися або розщеплюватися. Спочатку це призводить до погіршення структури шерсті; постійний дефіцит може призвести до серйозних проблем. Приготування яєць інактивує авідин, так що властивість зв'язування біотину відключається.

в яєчний жовток Сальмонела може бути включена. Сальмонели особливо добре розмножуються, якщо яйця неадекватно зберігаються поза холодильником. Тоді є той факт, що чим старші яйця, тим більше сальмонели розмножилися. За гарних умов їх кількість може подвоїтися кожні 20 хвилин, а іноді навіть нібито свіжі яйця набагато старші, ніж визнав продавець.

Якщо яйце потрібно годувати сирим, дуже важливо, щоб воно було свіжим!
Для використання на кухні, де сировину використовують для такої страви, як крем-бавароаз чи мус-шоколад, слід подбати про забезпечення найвищої якості та свіжості.

Як неспеціаліст може дізнатися, чи справді яйце свіже чи вже старе? На жаль, свіжість яєць часто обманюють; у деяких випадках, згідно з маркуванням, вони настільки свіжі, що насправді їх не клали.

Тест на свіжість в магазині:

Покладіть яйце в склянку з водою. Якщо яйце опускається на дно, воно свіже, якщо плаває, воно старе. Дуже свіже яйце неможливо легко відрізнити від середнього віку.

Найбільш надійний спосіб - розбити яйце на білій плоскій тарілці. Бульбашка повітря повинна бути надзвичайно маленькою. Рідка частина яєчного білка витікає над пластиною, желатинова частина міцно утримує жовток посередині. З віком льоду вода втрачається, а повітряна камера розширюється. Желатиновий білок в яєчному білку втрачає структуру і щільність. Чим більше яйце старіє, тим більшою стає повітряна камера, і жовтчаста частина яєчного білка зріджується. Зрештою, жовток вже не можна закріпити і ковзає туди-сюди в прозорій рідині, не зупиняючись.


Цьому яйцю виповнилося чотири тижні. Жовток відійшов до краю в драглистій серцевині. Це не свіже для споживання.	Повітряний міхур в цьому яйці зайняв близько 1/3 шкаралупи. Йому вісім тижнів.	У цьому яйці желатинова серцевина зріджується, жовток плаває в рідкому басейні яєчного білка. Йому вісім тижнів!

гр. anabolismós, латинська -us = викидання або накопичення речовин є частиною .
Частина метаболізму, в якій, наприклад, білкові компоненти (амінокислоти) використовуються для створення білка, необхідного організму.

Катаболізм:

Гр. Katabolismós, лат. -Us = закладання або втрата міцності, при якому відбувається розпад речовин. Це частина метаболізму.
Частина метаболізму, при якій, наприклад, непотрібні або токсичні молекули виводяться з організму.

Метаболізм:

Гр. Метаболізм - латинське -us = перекидання або
Хімічні процеси в живій істоті, в яких поглинені поживні речовини перетворюються на корисні для організму речовини. Вони використовуються для побудови структур тіла та отримання енергії. І коферменти інтегровані в процеси.

Кофермент:

Така речовина, як вітамін або мікроелемент, необхідна для метаболічних реакцій в організмі. Коферменти активують ферменти або беруть активну участь у хімічних реакціях в обміні речовин живої істоти. Вони переносять атоми або сполуки між собою в хімічній реакції, що було б неможливим без присутності цих коферментів.