Сирі какао-боби не можуть бути більш корисними інгредієнтами
Какао здорове і робить вас щасливими - любителі шоколаду люблять це чути! Однак це твердження не стосується класичної плитки молочного шоколаду, оскільки здоровий ефект какао, що в ньому міститься, значно зменшується від нагрівання під час смаження та поєднання з молоком. Краще насолоджуватися темним шоколадом без молока.
Сире какао особливо цінне і корисне для здоров’я! Неперероблена квасоля також відома як суперпродукт, оскільки буквально вибухає здоровими інгредієнтами. Ви можете прочитати тут, чому сире какао робить вас здоровішими та щасливішими.
Що робить какао таким цінним
Сире какао позитивно впливає на весь організм: воно зміцнює серце, забезпечує хороший кровообіг і знижує артеріальний тиск. Це сприяє роботі мозку та збільшує здатність реагувати та концентруватися. Також можна визначити загальну функцію, що підтримує функцію імунної, гормональної та лімфатичної систем. Також позитивно впливають на кровообіг, ліпідний обмін та старіння шкіри. Це навіть підвищує чутливість до інсуліну і тим самим запобігає діабету. Як це так, що какао-боби можуть зробити так багато? Секрет полягає у багатьох цінних інгредієнтах: на сьогодні знайдено понад 300 ефективних речовин. Це робить какао-боби однією з найскладніших продуктів харчування у світі.
Мінерали - необхідні для багатьох функцій організму
Какао-боби мають велику кількість основних речовин і мікроелементів, включаючи велику кількість магнію, кальцію та заліза.
магнію
Навряд чи будь-яка інша їжа на рослинній основі містить більше магнію, ніж какао. Містить приблизно 500 мг на 100 г, горіхи значно відстають приблизно на 200 мг. Магній підтримує структуру кісток, регуляцію метаболізму та роботу мозку. Це сприяє здоров’ю серця і може полегшити головний біль. Він також розслаблює м’язи та надає спазмолітичну дію, саме тому жінки особливо корисні від магнію у період і активні люди.
кальцію
Какао має високий вміст кальцію близько 160 мг на 100 г, що перевищує вміст молока, тобто близько 120 мг. Мінерал важливий для кісток, зубів і м’язів, згортання крові та передачі нервових імпульсів.
залізо
Залізо, необхідне для формування крові, також міститься у значній кількості в диво-бобах у кількості 7,3 мг на 100 г. Їжу, багату залізом, таку як какао, слід вживати разом з вітаміном С, щоб збільшити споживання.
Вторинні рослинні речовини
Здоровий ефект мінералів у какао посилюється вторинними рослинними речовинами. Їх також особливо багато в коричневій квасолі. До ефективних вторинних речовин належать поліфеноли, такі як флавоноїди, а також амінокислоти, які служать нейромедіаторами. Багато фітохімікатів також мають позитивний ефект завдяки своєму антиоксидантному ефекту.
Антиоксиданти
Антиоксиданти уповільнюють або запобігають окисленню інших речовин. Посилений окислювальний розпад в організмі означає, з одного боку, фізичний стрес, який може спровокувати рак та запальні процеси та прискорити старіння. З іншого боку, окислення спричиняє зменшення вартості відповідної речовини. Відкладення жиру в судинах зменшується за рахунок антиоксидантів.
Натомість молоко блокує антиоксиданти в какао. Якщо ви хочете повною мірою скористатися корисними властивостями какао, вам краще скористатися квасолею без молока.
Нейромедіатори
Деякі амінокислоти в какао відіграють особливу роль як нейромедіатори: ендорфіни, дофамін, серотонін та його попередники триптофан, а також фенілетиламін підвищують самопочуття та забезпечують почуття щастя. Оскільки ці активні інгредієнти в основному містяться в сирому какао, какао-зерна (розбиті шматочки квасолі) та квасоля роблять вас набагато щасливішими, ніж шоколад!
Поліфеноли (флавоноїди)
Какао містить більше підгрупи поліфенолів, флавоноїдів, ніж будь-яка інша їжа - у багато разів більше, ніж у чорниці або зеленому чаї, які, як відомо, є антиоксидантами. Вони знижують кров'яний тиск і несуть відповідальність за менший ризик хвороби Альцгеймера, а також усунення небажаних жирових відкладень.
Ненасичені жирні кислоти
Жир у какао-бобах, какао-масло, особливо цінний. Він багатий мононенасиченими жирними кислотами, які забезпечують здорову роботу серця і підвищують рівень бажаних видів холестерину. Особливо заслуговує на увагу поліненасичена жирна кислота анандамід, яка за своїм ефектом схожа на канабіноїд (каннабіс), тобто має розслаблюючу та підвищує настрій дію.
Теобромін
Ще одним інгредієнтом какао, який не тільки позитивно сприймається, є теобромін. Він тісно пов’язаний з кофеїном, а також має стимулюючий, хоча і м’якший ефект. Речовина має судинорозширювальну та серцево-стимулюючу дію, але у високих дозах воно також відповідає за потовиділення, серцебиття та головний біль. Він також надає ефект, що покращує настрій та зменшує кашель. Чутливі люди повинні вживати какао, як кава, вранці, а не у великих кількостях.
Бродіння - сире, але без змін
Після збору врожаю какао-боби проходять процес бродіння, який триває кілька днів, в якому використовуються ферменти для перетворення певних речовин у какао. Тільки завдяки цьому процесу какао-боби розвивають свій шоколадний смак. Не оброблене в іншому випадку сире какао також проходить цей процес. Деякі життєво важливі речовини зі свіжозібраної квасолі втрачаються під час бродіння, але шкідливі дубильні речовини також розщеплюються, тому цей процес не знижує корисні якості квасолі.
Насолоджуйтесь сирим какао
Сире какао краще класичної плитки шоколаду або праліне промислового виробництва. Але як застосувати здорове задоволення від какао на практиці? У багатьох органічних магазинах та магазинах здорової їжі сире какао зараз доступне у вигляді цілих квасолі, крупинок, порошку та готових продуктів, таких як бари з сирої їжі. Наприклад, ви можете насолоджуватися какао-зернами як здоровий інгредієнт мюслі, наприклад. Смузі також отримує корисні інгредієнти та смак, додаючи сирий порошок какао. Ви також можете знайти смачні рецепти, за допомогою яких ви зможете насолодитися цінною їжею максимально необробленою в нашій статті про рецепти з сирим какао.
Який ваш улюблений спосіб вживання какао? І з якої нагоди ви віддаєте перевагу сире какао шоколаду? Напишіть це в коментарях!
Вас також можуть зацікавити ці інші суперпродукти: