Сирі овочі; Свіжа, не підігріта їжа EDEKA
Чиста натура: Цей девіз резюмує принцип харчування в сирому вигляді в двох словах. Їжа подається в максимально природних умовах. Прочитайте, що це саме означає.
Їжте багаті на поживні речовини
Дієта на сирому харчуванні повинна бути живою, а не «приготовленою до смерті». Це не означає, що все подається холодним, але їжа не повинна нагріватися вище приблизно 40 ° C. Тому приготування, випікання, гасіння на повільному вогні, тушкування, приготування на пару, смаження, смаження на грилі або смаження у фритюрі більше не доступні в якості методів приготування. Основу дієти з сирої їжі складають свіжі овочі, фрукти, салати, гриби, зелень, насіння та паростки, які, наприклад, можна поєднати в салат із сирих овочів. Ті, хто не їсть веганську сиру їжу, також інтегрують рибу та м’ясо у свої страви, які є або сирими, або холодним копченням. Вегетаріанські сировці обійдуться без цього, але насолоджуються сирим молоком, сирним сиром та яйцями.
Переваги дієти з сирої їжі
Сироїди використовують автоматичні дегідратори, рашпілі та нарізки, проростаючі банки та мішалки для обробки або консервування їжі. Вони використовують його для приготування сухофруктів, горіхових масел та рослинного молока, а також молочнокислі ферментовані овочі, такі як квашена капуста, також популярні в меню. Ці щадні процеси призначені для збереження чутливих до тепла поживних речовин, таких як вітаміни, ферменти та ненасичені жирні кислоти, особливо у фруктах та овочах, і тим самим роблять цільну їжу ще більш цінною для організму. У той же час уникнути надходження небажаних речовин, які можуть виникнути при нагріванні їжі, вважають представники сироїдної дієти.
Для кого підходить ця форма натуральної їжі?
В основному ніщо не говорить проти дієти з сирою їжею, але деякі люди отримують проблеми з травленням, якщо їдять сиру їжу лише на ніч на сніданок, обід і ввечері. Оскільки «оригінальна їжа» в організмі важча за вживання, ніж приготована їжа. Це може не тільки спричинити газоутворення, але й зменшити так звану біодоступність поживних речовин. Критики вбачають тут небезпеку недоїдання. Також шкідливі речовини, такі як рослинні отрути (отруйні речовини, які сама рослина виробляє, щоб захистити себе від хижаків), та мікроби знищуються лише під час варіння. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує не переходити повністю на сиру їжу. Однак певна частка корисна для здоров’я і може бути легко реалізована за допомогою простих рецептів сирої їжі. Популярними прикладами є змішаний салат, овочеві палички з діпсами, як прості закуски або смузі.