Збалансоване харчування захищає l; планета води Ла-Прес
фото Маркос Бріндічі, архіви REUTERS
Люди споживають занадто багато цукру, олій і жирів, червоного м’яса, молока та сирів разом, а овочів і фруктів недостатньо, особливо у Франції.
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fenvironnement% 2Fconsommation% 2F201809% 2F10% 2F01-5195968-une-alimentation-equilibree-protege-leau-de-la-planete.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Для збереження водних ресурсів планети немає необхідності в драконівській дієті: їжа більш збалансованою, з меншою кількістю м’яса і менше жиру вже буде корисною, згідно з дослідженням, опублікованим у понеділок у журналі Nature Sustainability.
"Зміна здорового харчування не тільки корисна для здоров'я людини, але й економить багато водних ресурсів", - сказав Дейві Ванхем з Об'єднаного дослідницького центру Європейського Співтовариства (JRC). (м'ясоїд, piscivégétarien, вегетаріанський, веганський).
Деві Ванхем та його колеги вивчали дієту та її вплив на споживання води жителями 43 786 муніципалітетів Великобританії, Франції та Німеччини.
Перше зауваження: люди споживають занадто багато цукру, олій і жирів, червоного м’яса, молока та сирів разом, а овочів і фруктів недостатньо, особливо у Франції.
Однак, на думку дослідників, ця незбалансована дієта дуже жадібна у воді. За підрахунками, у даний час на виробництво їжі для людини щодня потрібно від 3303 до 5149 літрів води.
Але якби ці самі люди дотримувались офіційних рекомендацій щодо охорони здоров'я щодо харчових продуктів, таких як Французьке агентство санітарної безпеки (ANSES) або Всесвітня організація охорони здоров'я, це споживання зменшилося б на 19-35%.
Конкретно: принаймні п’ять фруктів та овочів на день, три щоденні молочні продукти, крохмалисті продукти з кожним прийомом їжі, надаючи перевагу бобовим та цільнозерновим продуктам, тваринні білки один або два рази на день, обмежте кількість жиру, цукристих продуктів та солі (за даними ANSES).
На думку дослідників, обмеження споживання м’яса без птиці до 500 грамів на тиждень (близько п’яти порцій) - порада, якої мало дотримуються у Франції.
«Ми виявили, що в усіх географічних структурах ця сума перевищена. Французи в середньому їдять занадто багато м’яса », - зазначає Деві Ванхем.
Дослідники також змогли встановити, що збалансована вегетаріанська дієта дозволить зменшити споживання води на 35-55%, а рибної їжі - з 33 до 55%.
Захист та збереження різних водних ресурсів планети є головним викликом: майже половина світового населення - 3,6 мільярда людей - проживає в районах, де води не вистачає щонайменше один місяць на рік, що може досягати 5,7 мільярда 2050, згідно з доповіддю ООН.