Сирі овочі з яйцями вдвічі корисніші

Хороша новина для шанувальників писанок: Нове дослідження показує, що споживання варених яєць збільшує позитивні ефекти сирих овочів.

Багато років тому наука довела, що яйця мають свою погану репутацію помилково: здоровий вплив - також на ліпіди крові - переважає. Недавнє дослідження показує, що яйце також має сприяти кращому засвоєнню каротиноїдів у їжі.

Каротиноїди - це природні барвники, які відповідають за жовтий, оранжевий та червоний кольори рослин, а також тварин, таких як сонечка та деякі птахи. Вони містяться в перці, моркві, бананах та багатьох інших фруктах та овочах та мають антиоксидантну дію. Найвідоміший його представник - бета-каротин - попередник вітаміну А. Особливо він міститься у високій концентрації в моркві.

Дослідження: Варені яйця для салату

Для дослідження 16 юнаків були розділені на три групи:

Дві групи отримали яєчню на додаток до обов’язкового салату з помідорів, моркви, шпинату, салату ромен і китайської вовчої ягоди - 1 група отримала півтора яйця.
У групі дві навіть є три яйця.
Остання група їла салат без жодної страви з яєць.

Результат: ті чоловіки, які з’їли велику порцію яєць, всмоктували в кров у три-дев’ять разів більше каротиноїдів, ніж без’яєчна група.

"Ми можемо продемонструвати значний ефект", - каже Вейн Кемпбелл, дієтолог та співавтор дослідження. Сам яєчний жовток також містить два типи каротиноїдів. "Тож наступного разу, коли ви відвідаєте салат-бар, вам неодмінно варто подумати про додавання яйця", - говорить дослідник.

Ідея дослідження виникла в результаті попередніх досліджень, які показали, що певні олії збільшують споживання каротиноїдів під час вживання змішаних сирих овочів. Загалом жиророзчинні вітаміни краще засвоюються, якщо салат містить рослинне масло. Надалі дослідження слід розширити, включивши інші жиророзчинні поживні речовини, такі як вітамін D та вітамін E.

Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at

Автори:
Катрін Дерлер, BA
Редакційне редагування:
Mag. (FH) Axel Beer

Оновлено: 30.03.2015 | 17:07

Федерація американських товариств експериментальної біології (FASEB): споживання яєць із сирими овочами збільшує харчову цінність. У: ScienceDaily, 29 березня 2015 р. (Інтернет)

Більше статей за темою

Корисні закуски

Ви щойно поснідали і все ще голодні? Час перекусити! Той факт, що зараз не слід тягнутися до печива чи шоколаду - це ...

Насолоджуйтесь низьким вмістом гістаміну

Тим, хто чутливий до продуктів, багатих гістаміном, слід звернути увагу на свій раціон.

Березовий цукор: що це?

Березовий цукор, який також називають ксилітом, схожий на звичайний столовий цукор, але має менше калорій і повинен захищати від карієсу. Як він …

COVID-19/Corona: факти, номери справ та все інше
Відкриті позиції в netdoktor
Медіа-дані та прайс-лист
"Hautsache" - новий спеціальний журнал
"Овочевий" - новий спеціальний журнал
Правила та умови (GTC)
Це був ярмарок здоров’я від netdoktor.at: "Майбутнє медицини" залучило понад 3000 відвідувачів
netdoktor.at 1-й День здоров'я Нижньої Австрії "Рак і я"
Наш новий журнал вже тут! "Перший рік дитини"
Тематичний журнал: алергія та непереносимість
netdoktor.at день здоров’я "Мій сечовий міхур і я"
netdoktor.at день здоров’я «Мій мозок і я» - повний успіх!
Спеціальний журнал: Заживайте природним шляхом
Рекомендації щодо реклами
відбиток
Зв'язок
За допомогою "перевірки часу очікування" до рентгенолога швидше
healthtrends.com
конфіденційність
Загальні умови використання (GTC)
Нагорода за охорону здоров'я від Відня для netdoktor
Додаток для докторів netdoktor тут!
Новий медичний директор у netdoktor
Розкриття інформації про фінансування
Послуга віджетів netdoktor
Натисніть
Групи підтримки
Будинки престарілих
Швидка допомога
Довідкові центри
Налаштування файлів cookie

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров'я Перейти до сертифіката

Вміст netdoktor призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст netdoktor.at не може використовуватися для самостійного встановлення діагнозів, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.