Сирий табуле цвітної капусти
З понеділка по неділю о 10:00
Протягом цього періоду те, що можна купити і зберігати досить довго, щоб скласти кілька рецептів ?
Анабель Делавала радить нам своїми ультравітамінними рецептами овочів. Рецепти, які можна знайти в його книгах Що робити просто зі свіжими овочами.
- СИРА КАПУСТА, вона буде добре зберігати хрусткість, зберігаючи букети в герметичній коробці (3 дні), готуючи на пару аль денте (1 день)/D4, повністю зваривши в киплячій воді, потім обсмаживши на сковороді смужками (гірчиця)
- СИРОВИЙ ЧЕРВОНИЙ БУРЯК (тримати 5 днів у прохолодному місці, без бадилля! Потім ви можете їх готувати, і тримати В ГОТОВОМУ ще 4 дні)
- МОРКВА зняти ВЕНТИЛЯТОРИ. RAW: у папері зберігається 1 тиждень. В ГОТОВОМУ режимі (скибочками, кілька хвилин киплячої підсоленої води, можна тримати 3 дні в холодильнику)
- Рожеву РЕДИСКУ, добре вимиту, зберігайте у холодильнику вологим паперовим рушником.
Рецепт
ТАБЛИЦЯ СИРОЇ КОЛІФЛОВЕРИ
ВІТАМІН b9/100МГ/100г (морква: 38мг) ВІТАМІН С: цілий 1 апельсин
Простий у виготовленні рецепт, який витримає протягом 2 днів у холодильнику в скляній баночці, яку легко можна забрати! РЕЦЕПТ: СТОЛ КОЛІФЛОВЕР (Забронюйте ІНШІ ОВОЧІ. P100) 15 МН
1 МАЛЕНЬКА КОЛІФОЛА 1 МАЛЕНЬКИЙ ОГУР 1 пропущена цвіль кілька ВИСУШЕНИХ помідорів 1 ОСОБА (або органічний нектар манго) 1 велика миска для салату 2 ст. Ложки мигдальної олії 1 кухонний комбайн для тертки цвітної капусти 1/2 лимонного соку листя лимона КОРІАНД
МИЙТЕ цвітну капусту та наріжте шматочками, щоб натерти її РОБОТОМ (або ручним обведенням) .Покладіть у мийку САЛАТНОЇ МІСКИ І почистіть огірок. Нарізати дуже дрібно з (або ріпера)
Очистіть манго і наріжте м’якоть дуже дрібними кубиками або зменшіть до ПУРЕ. Якщо у вас немає манго, використовуйте невелику пляшечку MANGO NECTAR, щоб обсмажити натерту цвітну капусту.
ВІДРІЗИТИ в'ялені помідори на дуже дрібні шматочки. Змішайте ВСЕ в САЛЕТНІЙ МІСКІ. Полийте мигдальною олією та лимонним соком. ДОДАТИ дрібно нарізану кінзу.
А СУПЕРШИСТИЙ маленький задум із КОЛІФЛУЕРОМ? Якщо цвітна капуста дуже біла, дуже тверда, словом, дуже свіжа, і у вас не вистачає часу: ви можете приготувати її ЦІЛУ. Зніміть все листя, вимийте його в холодній воді, помістіть у невеликий кошик для готування і ВАРЮЙТЕ 10 хвилин у киплячій підсоленій воді з ½ лимонного соку НАМАЛЮЙТЕ, охолоджуйте під холодною водою та ДОЛКО розмістіть ДОМ ДЕ ШОУ ФЛЮР у посуді з гратеном. Ми ПЕРЧОК, трохи тертий НУТМЕГ, додаємо трохи тертого GFRUYERE і йдемо під гриль приблизно 10 хвилин. І МИ РІЗИМО, ЯК ТОРТ !
100% солідарність на кухні
Луї Андре Рохарт, власник сімейного рибного господарства d'Анзін Сен-Обен (62) і президент Syndicat des Pisciculteurs des Hauts-de-France розпочав прямі ініціативи з продажу в магазині на своєму сайті та доставку додому.
Телефон 06 07 42 38 91
До зустрічі в Соммі У ставку Оміньйон в St Christ Briost, щоб отримати свою свіжу форель Жан Мішель Лемер
Максим Буланжері - Кафе продовжує диверсифікуватися в Ам'єні та Лонго
Адреса, яка стала важливою лише за кілька років в Ам'єні та Лонго, "Maxime Boulangerie-Café" пропонує солодкі та солоні фірмові страви. Заклад продовжує диверсифікуватися, незважаючи на кризу в галузі охорони здоров'я.
Ми пасеруємо млинці з Мішелем Савре, шеф-кухарем "La Picardière" в Іспанії-Епаньєті
Цього вівторка з нагоди Свічок, Мішель Савре, шеф-кухар ресторану "La Picardière" в Іспанії-Епаньє, пропонує нам спеціальне меню "100% млинці", від закуски до десерту.
Пикша з копченого цибулі-порею з імбирним вінегретом
В «Ательє спасителів» в Лонго Жан Мішель Десклу включив у меню пікшу.
Пюре з цвітної капусти та курячого балотину
28 січня 2021 року
Сезон цвітної капусти розпочинається у вересні і триває до травня