Сирий, веганський та смачний гречаний цибуля-порей
Запорукою оптимального здоров'я є хороше травлення. Майже неважливо, наскільки здорово ви харчуєтесь, якщо ваше тіло не здатне засвоювати їжу належним чином. Занадто багато різних інгредієнтів за один прийом їжі може переповнити травну систему. Ось чому важливо поєднувати інгредієнти, щоб вони могли повністю засвоїтися.
Золотим правилом тут є: прості страви.
Зокрема, це означає: Будь ласка, їжте білки (квасоля, сочевиця, яйця, сир, йогурт тощо) та вуглеводи (наприклад, крупи, макарони, хліб) окремо один від одного. Чому? Тому що у вас недостатньо кислоти в шлунку, щоб переварити обидва одночасно. Білки та вуглеводи найкраще поєднувати із зеленими овочами. Жири та олії, такі як авокадо, оливки, топлене масло та інші високоякісні олії, також добре поєднуються із зеленню. Їсти фрукти з солодощами - теж не гарна ідея. Звичайно, можна перелічити кілька винятків, але цілком достатньо, якщо ви звернете увагу на основний принцип на самому початку.
Ця смачна каша з гречкою, яблуками та горіхами є моїм улюбленим сніданком протягом багатьох днів. Зазвичай я займаюся йогою вранці і ніколи раніше не їжу. Я встаю, випиваю кави, довіряючи слова Паттабхі Джой "Ні кави, ні прани", і починаю свою практику. Або вдома, або в студії.
Після занять йогою я не відразу зголодніла. Я приділяю своєму тілу час, адже важливі не тільки прості страви, але і час без їжі. Часи, коли мозок звільняється від необхідності вкладати всю свою енергію в травлення. Коли я готовий, я закриваю очі і першою ложкою цієї каші занурююся у світ, який вітає мене кольорами землі, запахом свята та смаком дитинства.
Існує кілька методів, якими можна "маніпулювати" їжею для сприяння травленню, наприклад замочування, проростання, бродіння тощо. Для цієї каші я замочу гречку на ніч. Але якщо ви забули про це і хочете швидко приготувати кашу вранці, ви можете просто дати гречці варитися близько 30 хвилин. Я люблю підсолоджувати свою кашу кленовим сиропом та сухими фруктами. Мигдальне масло, сироп від фініків або кокосовий горіх також чудово поєднуються з ним. Оскільки сезон гранатів, рожеві насіння є ідеальним аксесуаром для цього осіннього сніданку.
Нарешті, найголовніше: цю кашу ідеально забрати. Оскільки її можна тримати в холодильнику до трьох днів, ви можете замочувати гречку кілька днів, якщо у вас напружений графік. І що!