Сирний торт (Käsekuchen) Кілометр-0

Білий сирний торт Käsekuchen виготовляють у Німеччині чи Австрії з кварком, дуже товстим білим сиром, тоді як в Ельзасі його готують зі свіжими вершками та густим білим сиром. Я не знав кварка. Я використовував фермерський білий сир, придбаний у мого виробника органічного молока. Я не повинен був бути дуже далеким від ельзаської версії, оскільки органічний сир у фермі дуже товстий.

Цей рецепт я взяв у Сулефа з прекрасного блогу Un amour de cuisine.

Це дозволяє мені супроводжувати мою подругу Софі, творцю прекрасного мандрівника та блогу для гурманів «Ніжність на кухні» та асоціації «Кухар заради миру», і привітати німців з нею з нагоди національного свята 3 жовтня.

Про цей рецепт

Список інгредієнтів

Змішуйте інгредієнти для тіста, поки не зможете сформувати кульку.

Зберігайте його в холодильнику протягом 30 хвилин.

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню.

Помістіть його у 22-сантиметрову форму з високим краєм, попередньо змащену маслом.

Колоти виделкою.

Зарезервуйте оболонку пирога в холодильнику.

Відокремте жовтки та білки.

Збийте жовтки з сиром, цукром та крохмалем.

Збийте яєчні білки до стійкості.

Акуратно складіть їх у суміш.

Розігрійте духовку до 180 °.

Вилийте суміш у форму.

Випікайте 40 хвилин і переконайтеся, що він приготований (лезо ножа повинно бути сухим).

Залиште чізкейк охолонути до кімнатної температури Поставте його на кілька годин у холодильник.