Сироп з обліпихи холодного віджиму
Якщо в морозилці мені все ще було багато обліпихи, і сезон наближається, коли я можу придбати свіжу обліпиху, я сказав, що спробую зробити з нею щось корисне. Сироп здався мені найкращим варіантом, оскільки його можна вживати у більших кількостях, ніж цілі фрукти.
Плоди обліпихи містять велику кількість вітамінів і мінералів, особливо вітамін С, каротиноїди, вітамін Е, селен, залізо і кальцій.
Обліпиховий сироп холодного віджиму, без теплової обробки, і таким чином зберігаються майже всі поживні речовини, присутні в плодах обліпихи.
Інгредієнти на 22 порції
- 500 грам обліпихи;
- 250 грам меду;
- 350 грам коричневого цукру;
- пів чайної ложки солі;
- 600 мл води.
Спосіб приготування
Обліпиху на тиждень поміщають у морозильну камеру. Таким чином обліпиха стає солодшою і втрачає гіркий смак. Якщо він уже знаходиться в морозильній камері, ви можете пропустити цей крок.
Дістаньте обліпиху з морозильної камери, покладіть зверху 250 грамів коричневого цукру і солі і залиште на ніч при кімнатній температурі. Сіль відіграє роль подальшого зменшення гіркого смаку обліпихи.
На наступний день покладіть обліпиху і цукор в блендер разом з 400 мл води і добре перемішайте. Після того, як фрукти розсипалися, процідіть суміш через дрібне сито або марлю. Процідивши три чверті суміші, покладіть у блендер 200 мл води (над рештою суміші в мисці) і добре перемішайте. Проціджуйте, поки миска не спорожниться.
Помістіть отриманий обліпиховий сік в блендер (мийте посуд перед цим) і додайте 250 грамів меду і 150 грамів коричневого цукру. Добре перемішайте, поки цукор і мед не розчиняться.
Чаша може бути недостатньо великою для всієї суміші, тому ви можете покласти мед спочатку, розмішати, поки він не розчиниться, а потім додати в остаточну ємність достатню кількість сиропу, щоб можна було додати цукор у блендер.
Обліпиховий сироп зберігається в холодильнику максимум тиждень.
Загальна отримана кількість - близько 1,4 л сиропу з обліпихи.
Витрати на 22 порції обліпихового сиропу холодного віджиму складають 22 RON (ціни 2014).
Як подавати
Подавайте холодним - обліпиховий сироп - співвідношення води приблизно 1: 4, 1: 5.
Харчові значення в таблиці та кількість порцій розраховуються на основі співвідношення обліпихового сиропу до води 1: 4.
Перед використанням ємність добре струсіть.