Система управління; глікемічний індекс краще вибирати продукти
1/Дієта «глікемічний індекс»: кращий вибір їжі
Будьте обережні, не сідайте на стрімку дієту. Надішліть його своєму лікарю, особливо у випадку конкретних патологій.
Надмірне споживання продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ) сприяє набору ваги. Дійсно, високий рівень цукру в крові спричиняє сильне вироблення інсуліну, гормону, який називається запасами, який стимулює накопичення жирів.
Дієта для шлунково-кишкового тракту складається з надання переваги їжі з низьким ГІ (70). У той же час ми повинні зосередитись на корисних жирах, омега 3 і 9 (оливкові та ріпакові олії, мигдаль, фундук, жирна риба) і обмежити омега 6 (соняшникова олія), що сприятиме розмноженню жирових клітин, а також насичених жирних клітин кислоти (вершкове масло, сири, жирне м’ясо, холодне м’ясо, жири, приховані в промислових продуктах). Це спосіб уникнути надмірної секреції інсуліну.
Продукти з низьким або помірним ШКТ це овочі, фрукти, бобові та певні зернові продукти, такі як продукти на основі вівса або ячменю, макарони "al dente" або квашений хліб.
Продукти з високим ГІ це рафінована зернова їжа, білий хліб, більшість пластівців для сніданку, випічка, картопля (крім випічки в шкірці) та солодощі.
Дієта ГІ проходить у 3 фази:
- Фаза нападу від 1 до 7 днів, залежно від кількості кілограмів, які потрібно схуднути. Він спрямований на ініціювання мотивації схуднення. Вуглеводна їжа, що споживається в цій фазі, має дуже низький ГІ 70, безумовно, заборонена.
Фізична активність настійно рекомендується, щоб втратити жир, а не м’язи.
2/Меню
Фаза атаки (максимум протягом 1 тижня):
Сніданок:
- 1 гарячий напій: кава, чай або настій без цукру (можливість підсолоджувача);
- 2 яйця або 2 скибочки шинки або курячої грудки або 3 скибочки м’яса Гризон;
- 1 звичайний соєвий йогурт або 5 мигдалів або 1 несолодкий компот з ревеню/чорної смородини.
В обід і вечерю:
- Сирі овочі з оливковою або ріпаковою олією вінегрет;
- М'ясо або риба або морепродукти;
- Вибір варених овочів: баклажани, мангольд, брокколі, гриби, цвітна капуста, зелена квасоля, цибуля-порей, помідори;
- Зелений салат;
- Соєвий йогурт або нежирний сир.
У разі западини:
Шинка або куряча грудка, перепелині яйця, соєвий «йогурт», мигдаль або сирі овочі.
Гідратація від 1,5 до 2 літрів на день.
Фаза стабілізації (як тільки закінчиться втрата ваги):
Ця фаза триває від 3 тижнів до 6 місяців, залежно від втрати ваги.
Ми спираємось на меню фази зниження запасів і вводимо 1 день із 2, невеликою часткою, їжу з помірним ГІ (від 55 до 70): картопля на пару зі шкіркою, рис басматі, хліб із родзинками, млинці, кіш, здоба з цільної пшениці, солодкі молочні продукти.
Споживання їжі з високим ГІ> 70 (картопляне пюре, багет, кукурудзяні пластівці).
3/Думка нашого дієтолога
Більшість "
- Дієта "GI" дозволяє збалансувати страви зі здоровою їжею з хорошою харчовою щільністю: овочами, фруктами, бобовими, нерафінованими злаковими продуктами, жирними сухофруктами, хорошими оліями. Це модель, яку слід надихати, навіть коли у вас немає ваги для схуднення.
- Фізична активність є частиною програми, яка відповідає рекомендаціям ANSES щодо схуднення та стабілізації.
- Запропонована втрата ваги є відносно повільною: менший ризик втрати м’язів або ефекту "йойо".
- Дієта "IG" стала предметом останніх досліджень, які демонструють її профілактичний інтерес до діабету та серцево-судинних захворювань.
Менші "
- Фаза атаки дуже сувора: ми могли б обійтися без неї і почати безпосередньо з фази знищення запасів.
- Дієта «IG» рекомендує обмежувати молочні продукти, лактоза яких стимулюватиме секрецію інсуліну. Однак важливо тримати в раціоні 3 молочних продукти щодня, щоб достатньо споживати кальцій.
- Навіть якщо продукти з високим ГІ або з високим вмістом насичених жирів мають низьку харчову цінність, їх не слід демонізувати, щоб не "тріснути".
Перевірте метод:
- Нова дієта з глікемічним індексом, Анжелік Холберт та Ельвір Нерін, видання Тьєррі Суккар, € 15,78.