Система управління; Палео, спірне повернення до нашого витоку
Заснована на дієті, що не містить перероблених продуктів та певних спортивних практиках, дієта палеоліту обіцяє життя, ближче до природи. Існує небагато досліджень щодо того, що засуджується декількома вченими, зокрема за його "наївний, спрощений і нереальний образ".
Дуже популярна серед деяких знаменитостей, таких як актриса Ума Турман, дієта "Палео" інтригує. Популяризований в США в останні роки, він також прибув до Європи. Його послідовники прагнуть до здорового типу дієти, яка зменшить ризик хронічних захворювань та сприятиме зниженню ваги. Її критики засуджують проблему недоліків, які можуть виникнути при усуненні певних продуктів.
Ідея, народжена в 70-х
Перші дослідження палеодієти відносяться до 1975 року Вальтер Л.Фегтлін, американський гастроентеролог, та його книга: Дієта кам’яного віку: заснована на поглиблених дослідженнях екології людини та раціону людини (Дієта кам’яного віку: заснована на поглиблених дослідженнях екології людини та дієти людини).
Кроманьйонці харчувались без зерен та молочних продуктів та мінімальної кількості простих цукрів під час верхнього палеоліту, і вони адаптувались генетично. Ідея Фогтліна така сучасна людина їсть їжу, непридатну для її травної системи. Це спричинить порушення обміну речовин, якими страждають багато американців, такі як ожиріння.
Через десять років, у 1985 році, американський рентгенолог Стенлі Бойд Ітон написав статтю "Палеолітичне харчування", опубліковану в The New England Journal of Medicine. В основному виходячи з раціону наших східноафриканських предків, цей палео-раціон мав низький вміст насичених жирів, в міру нежирної м’якоті диких тварин.
У 2002 році Лорен Корден, професор кафедри охорони здоров'я та фізичних вправ Державного університету Колорадо, взяв на себе цю ж теорію зі своєю книгою "Дієта Палео". У цій книзі пояснюється практична робота цієї дієти, перелічені продукти, які вважаються палеолітом, і ті, що вважаються не палеолітом. Він ініціює рух "Дієта Палео ®".
Критики та погляди традиційної медицини
Але такий вибір їжі викликає багато критики з боку вчених.
"Реальних наукових досліджень щодо впливу палео-дієти мало, проводиться на невеликій кількості пацієнтів і рідко узгоджується з повідомленням, яке слід передати", - підкреслив у 2015 р. Бернард Порта, директор з біології в університеті Парижа - Дідро в інтерв’ю Science et Avenir.
Для нього випробування не є достатнім доказом користі чи балансу, оскільки вони беруть участь лише в невеликій кількості суб'єктів.
Професор поведінкової екології з Університету Квебеку Люк-Ален Жиральдо вважає у своїй книзі "Dans l'Oeil du pigeon" (2016), що ідеологія палеорежиму "_базується на наївному, спрощеному і нереальному образі епохи палеоліту_ ". Це речення націлено на сучасні інгредієнти палео-дієти, яких не було в палеоліті. За словами того, хто зараз очолює Національний інститут наукових досліджень Квебеку (INRS), адаптована дієта до сучасної життя і тому насправді не палео.
Дієтолог Парижа, д-р Бріжит Данчин додає в Science et Avenir, що "ця дієта не підходить для молодих людей, яким кальцій у молочних продуктах необхідний для хорошого розвиткуОсновними джерелами кальцію, як правило, є молочні продукти.При палео дієті кальцій надходить із рослин (кульбаба, салат з баранини, горіхи, спаржа), чого недостатньо, на думку дієтолога.
Немає оброблених продуктів та страв, заснованих на голоді
Дієта Палео стверджує, що натхненна дієтами наших предків мисливців-рибалок.
Ми не говоримо про сувору дієту для схуднення: заборонені продукти - це неолітичні продукти, які вважаються шкідливими для нашого організму. Виключеними продуктами є, зокрема, всі перероблені продукти (молочні продукти, консерви), цільні зерна, рафінована крупа, цукри, бобові, картопля, інші рослинні олії. Каву, чай та алкоголь можна вживати в помірних кількостях.
Рекомендованою їжею є дика або виловлена риба, м’ясо, що годується травою, яйця, місцеві овочі, сезонні фрукти, корисні жири (кокосова олія, оливкова олія), сухофрукти та насіння.
"Десертом" вважаються олійні культури (мигдаль, фундук, волоські горіхи), фініки, банани, дрібні червоні фрукти, полуниця, малина, чорниця, ожина, кокосове борошно, мед і темний шоколад.
Ще один ключовий момент цієї дієти: відсутність заздалегідь встановленого харчування. Рекомендується їсти, коли ви відчуваєте голод і до повного насичення.
Кажуть, що користь для здоров’я неоднакова: на думку її прихильників, палео-дієта дозволить вивести жир з печінки та покращити рівень холестерину; рекомендується для діабетиків, а також сприятиме нормальному функціонуванню серцево-судинної системи.
Спосіб життя теж
Але справа не лише в їжі. "Живий Палео" також означає для своїх активістів прийняти здоровий спосіб життя, а отже, інтегрувати спорт.
У 2014 році швейцарець Жером Пінар, знавець бойових мистецтв і захоплений палео, заснував метод природного руху: "Палео-фітнес", перша школа в Швейцарії, яка "навчилася використовувати природний спосіб пересування. Людина" . Натхненний рухами чоловіків палеоліту, цей вид спорту переймає принципи практичності, ефективності, повної присутності, інстинкту, життєвої сили, пристосованості. З ходою босоніж, квадрупедикою, бігом або вибуховими стрибками в якості базових вправ.
"Живий палео" також вимагає повноцінного сну (7 - 9 годин на день), для регулювання настрою та стресу та покращення спортивних результатів. Ідеальним буде спати в повній темряві, далеко від сучасних підключених об’єктів (смартфон, планшет тощо).
Нарешті, цей спосіб життя захищає повсякденне життя на відкритому повітрі та на сонці, щоб мати можливість синтезувати вітамін D, необхідний для імунної системи та синтезу кальцію.
За співпраці Еріка Шаверу